待到秋來九月八，我花開后百花殺。
沖天香陣透長安，滿城盡帶黃金甲。
今天，這首賦菊的唐詩是用來說明代茶壺的。
沒有茶壺之前，喝茶成本太高太高，要喝上唐代煎茶得有茶具二十四件的專業(yè)裝備，放這些茶具得專門有個屋子，使用的時候至少得三五從仆各種忙碌工作半天，才能喝上一碗茶湯。
唐宋茶事已盛，其實(shí)也只是讓部分人喝了茶 。
明 陳洪瑗《品茶圖》
中土遼闊，民族眾多，玩煎茶點(diǎn)茶的人也只是漢族而已，如果在1125年徽宗能拿著一個茶筅征服了金人，“朕親自寫了喝茶指南《大觀茶論》，服了朕，好喝茶。”那么在2017年斗茶或許仍然流行著。
俘虜徽宗的金人玩不懂漢人的生活有多享受有多美好，占地立國掌權(quán)，玩不懂的扔了就行。
明王問《煮茶圖》
明 問徽明《品茶圖》
余秋雨《兩方茶語》寫“茶文化最精致的部位也最難保存，每每毀于兵荒馬亂之中，后來又從解渴的原始起點(diǎn)上重新種植和焙制，不知斷了多少回，死了多少回”。
更朝換代中，茶樹仍然在中國處處生長，無論統(tǒng)治者是誰，種什么就吃喝什么是不會改變的，茶是中土故有的味道。
只求茶味，喝茶的方式最后簡化到對著茶葉注入開水，倒出的就是茶湯。
注水、出湯，簡單速成，所有人都能接受和實(shí)踐，推及萬眾，形成所有人都能遵照的人造直覺，明朝至今的茶文化——泡茶。
唐二十四器，宋十二先生，減到明代泡茶的主角，就只是茶壺，幾百年來圍繞著茶壺變材質(zhì)，變紋飾、變形狀。卻不變方式。
我花開后百花殺，盛放成錦繡的就茶壺一花。
明 德化窯白釉壺
明 青花提梁壺
明 德化白釉壺
明萬歷 五彩鴛鴦紋提梁壺
明宣德 紅釉僧帽壺
到了清代至民國時期，蓋碗喝茶也流行起來了，但對于泡茶器具來說，只是多了一種，并不是替代了。
在中國這片茶樹的故土上，完成喝茶方式統(tǒng)一的，或許是茶壺。
