美食 ×旅行 槐花餡肉包子



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“我沒有媽媽了?!睆哪沟鼗貋淼膼廴说乖诖采虾窟罂?“從此以后,我就成了沒娘的孩子了!”

隨婆婆一同逝去的還有諸多的特色美食。

婆婆是典型的農(nóng)村家庭婦女,生于上個世紀三十年代末,特殊年代練就了一身解決家人溫飽的本領(lǐng),且越做越有心得,到現(xiàn)在,她的那些獨特的小吃,都成了這個家庭的特殊美味。

元宵節(jié)的面花燈、野莧菜面筋湯、蒸野菜、西瓜做豆豉、薺菜餡餅、槐花肉包子、干野菜蒸包子等等,每一種都有它獨特的做法,一年之中,每過一個時期,應(yīng)用這些季節(jié)性的食材,婆婆總能讓家人享用正餐中無法見到的獨特美食。

隨著婆婆的去世,每到大自然中的一種食材出現(xiàn),愛人就無限悲傷的想起婆婆。

又到了槐花飄香的季節(jié)。愛人卻因舊病復發(fā)住進了醫(yī)院。

“老四,打完針了嗎?過來拿包子吧,槐花餡肉包子?!贝蠊媒愦騺黼娫挕?/p>

“你做的,太好了!打完了,我這就拔針,一會去你家里?!睈廴伺d奮的跳了起來。

槐花餡肉包子做法:

1,肉餡用蔥、姜、鹽、醬油、料酒、大料等攪拌均勻;

2,刺槐花摘好洗干凈,入沸水中焯一下,撈起,擠去水分,加入香油拌勻,再放入適量鹽。

3,把處理好的肉餡和刺槐花放在一起攪拌均勻。

4,把用酵母菌發(fā)好的面,餳好,分成小塊,搟皮,包上肉餡。

5,涼水上鍋,水開后蒸半小時即可。


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“真好吃!”愛人一口氣吃了三個大包子,嘴里還不停的贊嘆:? “和咱媽做的一樣好吃!大姐,你太棒了!”

“你喜歡吃就好,我答應(yīng)了咱媽,會好好照顧你的,老四?!贝蠊媒愕难廴t了。

我清楚的記得,大姑姐跪在婆婆的墓前說:“媽,你放心,以后,我會好好照顧老四的?!蹦且豢蹋抑?,我不會再孤軍奮戰(zhàn)!

大姑姐,謝謝你!

? ? ? ? ? ? ? ? ? 清湯鍋 + 苦 + 美食

海里撈征文


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