五一前結(jié)束了自己在西經(jīng)食堂二樓的兼職工作，如今回想起自己在里面的兼職的日子，還是挺懷念的。兼職的檔口是一個(gè)以賣小火鍋為主的鋪?zhàn)?，夫妻二人?jīng)營(yíng)，大哥和大姐待人很好（兩人三十多歲，稱呼大哥大姐比較合適點(diǎn)），里面兼職的氛圍也很輕松，我們經(jīng)常聊的不亦樂(lè)乎，看似枯燥無(wú)味的兼職時(shí)間也很快就過(guò)去了，大哥經(jīng)常和我聊他以前生活中的點(diǎn)滴，給了我很多的啟發(fā)和觸動(dòng)：這個(gè)世界上沒(méi)有誰(shuí)的成功是隨隨便便的。
大哥學(xué)歷不高，早早便輟學(xué)去了飯店給人當(dāng)學(xué)徒，起初是一個(gè)不大的飯店，幾年后，自己把里面的東西都學(xué)會(huì)了，加上飯店老板不給其漲工資，就換了一家更大的星級(jí)酒店繼續(xù)工作，在這個(gè)更大平臺(tái)上，他學(xué)到了更多的東西，這樣的學(xué)習(xí)和積累，為以后自己獨(dú)立創(chuàng)業(yè)奠定了實(shí)力基礎(chǔ)。后來(lái)大哥結(jié)婚了，有了妻子和孩子，靠打工的工資已不能滿足生活的需求，就自己出來(lái)工作。開始和大姐騎車擺小攤，賣炒飯，就像現(xiàn)今晚上學(xué)校大西門外騎車賣小吃的攤位那種，起初生意很不好，一個(gè)月過(guò)去了，生意不見好轉(zhuǎn)，大姐有點(diǎn)坐不住了，催促大哥換品種，但是大哥很相信自己的實(shí)力，穩(wěn)住大姐再堅(jiān)持一段時(shí)間，不行再換，終于，不出大哥所料，很短時(shí)間的內(nèi)生意突飛猛漲，每天炒飯售罄都還有排隊(duì)的（其實(shí)這里我就已經(jīng)很佩服大哥的定力和耐心了），學(xué)生親切的冠以“炒飯哥”的稱號(hào)。后來(lái)輾轉(zhuǎn)各地開店，大哥都很成功。
在與大哥的交流過(guò)程中，大哥介紹在我們學(xué)校開店的經(jīng)歷讓我印象最為深刻，大哥是去四五月份簽下西經(jīng)二樓檔口的，他沒(méi)有著急開業(yè)經(jīng)營(yíng)，而是在開業(yè)之前，在學(xué)校周圍和學(xué)校的食堂轉(zhuǎn)了幾天，了解周圍飲食的口味和種類的分布，以及他們的生意的好壞，然后對(duì)我們學(xué)校學(xué)生的主要來(lái)源做了了解（每個(gè)地域的口味都不大相同，地域經(jīng)濟(jì)情況的不同也決定了學(xué)生的消費(fèi)能力），前期的調(diào)研結(jié)束后，大哥確定了自己的經(jīng)營(yíng)品類和價(jià)位。在大哥當(dāng)鋪開起來(lái)之前，西經(jīng)二樓的生意并不好，檔口單場(chǎng)最高經(jīng)營(yíng)記錄為六百多，當(dāng)二樓老板問(wèn)大哥的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的時(shí)候，大哥說(shuō)的數(shù)字令開會(huì)在場(chǎng)的人都笑了。開始階段，果然不出大家所料，生意寥寥無(wú)幾，大家都看大哥的笑話，開始時(shí)大哥壓力也很大，不過(guò)有了以前的經(jīng)歷，大哥咬住了牙。如他所料，秋季開學(xué)之后，大哥的生意突飛猛進(jìn)，主打的肥?；疱佀查g供不應(yīng)求，銷售額也不斷刷新二樓檔口的記錄，最高的記錄如今仍由大哥保持著，單場(chǎng)兩千多，人手不夠，我們差不多也是在這個(gè)時(shí)候去做的兼職，每天營(yíng)業(yè)額都在三千多，同時(shí)還帶動(dòng)了其他檔口的生意，這時(shí)二樓的老板和其他檔口就不再笑話他，更多的是佩服！
在做兼職的時(shí)候，對(duì)大哥的經(jīng)營(yíng)理念也頗為贊同。大哥做的菜，只要感覺(jué)不好的，倒了都不會(huì)出菜，重新做一份，石鍋飯等的材料當(dāng)天沒(méi)用完的都會(huì)倒掉，不會(huì)留著再用，保證每天材料的新鮮程度，還有其他細(xì)節(jié)，這里就不一一細(xì)說(shuō)了，所有的工作和措施，主要就是確保原材料的質(zhì)量，這樣才能確保菜的質(zhì)量。在備寀區(qū)，大哥還會(huì)有一部分備份，以備不時(shí)之需，但基本上每天材料都會(huì)用完，這和大哥十幾年的經(jīng)驗(yàn)不無(wú)關(guān)系。如今由于天氣轉(zhuǎn)暖，生意也少了不少，不過(guò)大哥始終保持樂(lè)觀的心態(tài)，雖然我知道他的內(nèi)心也有些著急，呵呵……但是他每天樂(lè)觀的心態(tài)給了我很大的觸動(dòng)。
如今我已結(jié)束了在那兼職的工作，但還是很感激在大哥那里兼職的日子，除了兼職本身，我也學(xué)到了很多其他的東西，大哥經(jīng)常給我講他成功路上的經(jīng)驗(yàn)，希望能給我們以后以借鑒，少走彎路，淳淳教導(dǎo)，受益匪淺。沒(méi)有誰(shuí)的成功是隨隨便便的，都是經(jīng)歷了很多磨難才能獲得的。踏實(shí)的做好每一件事，不畏艱難困苦，隱忍，我相信，我相信終有一天成功會(huì)降臨在身邊。
孫寧遠(yuǎn)
2014-5-2
