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導師團隊是2022年3月10日才來到蕭家屯。一波三折。

現(xiàn)在出個門是真麻煩。進出小區(qū)必須有所在單位出具的證明才行。保安成了2022年這時候最吃香的職業(yè)。原來小區(qū)保安見了業(yè)主，客客氣氣，恭恭敬敬；現(xiàn)在見業(yè)主如同仇敵，用呵斥的口吻責問為什么要出門！訓起業(yè)主來上綱上線，還出現(xiàn)了不少保安和業(yè)主的斗毆，最后還都是保安贏了。

特殊時期，自然會有特殊事情經(jīng)常發(fā)生，不足為怪。

導師很著急。站在他的角度來看問題，越發(fā)覺得自己要做的這個課題意義重大。隨著俄烏戰(zhàn)爭的進行，整個世界格局要被改變已經(jīng)成了定局。中國和美 國的大國競爭也將更加激烈，將會是全方位的競爭。整個世界經(jīng)濟形勢將會進入蕭條期，中國的發(fā)展也必將被拖累。隨著以恒大集團為代表的房地產(chǎn)企業(yè)連續(xù)暴露出來的問題，意味著中國近二十多年以來基礎建設為引擎的高速發(fā)展的經(jīng)濟模式，從此要進入非常痛苦的轉(zhuǎn)型期。

中國將會在新冠之后怎么發(fā)展，他現(xiàn)在還沒能看清楚。但是中國改革開放這四十多年的發(fā)展歷程，對他這個雖是留洋的經(jīng)濟博士來說，也能如數(shù)家珍。每一次經(jīng)濟轉(zhuǎn)型在面臨極度痛苦的情況下，都會帶來非常大的機遇和發(fā)展跳躍。

中國發(fā)展已經(jīng)歷經(jīng)多次經(jīng)濟轉(zhuǎn)型，比較大型經(jīng)濟轉(zhuǎn)型有兩次。一次是價格放開，那一次讓很多人記憶猶新。一放就亂，一收就倒退。轉(zhuǎn)型太痛苦了，國家也不敢承受如此大的風險，最后用價格雙軌制這個這種辦法來過渡。痛苦是小了點，但是痛苦期卻被延長了很多。

第二次經(jīng)濟轉(zhuǎn)型是企業(yè)改革。政企分開，讓企業(yè)自主經(jīng)營。這次轉(zhuǎn)型面臨最大的問題是大批企業(yè)職工下崗。曾經(jīng)讓人羨慕的鐵飯碗，一夜之間生存都成了困難。這次經(jīng)濟轉(zhuǎn)型國家走得是義無反顧勇往直前。陣痛期居然比價格放開還要短。那么龐大的下崗大軍，在經(jīng)歷痛苦掙扎后，絕大多數(shù)人，又重新找到自己更好的生活方式。

當然還有三角債時期的和住房放及消費刺激的還有中國制造2025的經(jīng)濟轉(zhuǎn)型，相比這兩次來說，要舒緩得多痛苦也輕得多。因為這幾次是發(fā)展到了，屬于水到渠成，不是被逼的，而是主動向前走。

這次面臨的經(jīng)濟轉(zhuǎn)型，是多種內(nèi)外因交織在一起，又是一個面對復雜情況必須被轉(zhuǎn)型的轉(zhuǎn)型。其痛苦期會有多長多疼，現(xiàn)在雖看不清楚，但是可以斷定一定會很痛很疼。

導師已經(jīng)看到了這一步，自然也看出來陣痛之后的發(fā)展機遇和發(fā)展跳躍。在這個時候，能率先探尋出來一條轉(zhuǎn)型之后之路來，作為研究經(jīng)濟的學者來說，才真算不負才華不負卿。

雪野湖景區(qū)以蕭家屯為中心，走一條可持續(xù)發(fā)展之路。是以建設發(fā)展為主線，而不是單純?yōu)榱烁辉赍X為主線。這是一個理念革命。簡單來說，以前人們想的是如何掙錢，現(xiàn)在要想這些錢要怎么花，這些錢要不要去掙。當然了這些都要建立在一個基礎上，就是手頭還要有點錢。

讓蕭家屯手里有點錢，然后就可以持續(xù)發(fā)展了。這一步的關鍵是蕭振團的酸菜魚預制菜。他的創(chuàng)業(yè)教學是全方位的教學，無論成敗都將給蕭家屯提供一個成型發(fā)展模式。本來以為這事會一波三折、好事多磨。沒想到蕭振團這么快就有了突破。

國內(nèi)新冠防控局勢越發(fā)嚴重了。上海已經(jīng)被封城快一個月了，這可是近三千萬人口的超大國際城市呀。生活物資都要出現(xiàn)緊缺。導師以他經(jīng)濟頭腦的思維，判斷也許很快就會有新的防控辦法出現(xiàn)。在這時候，千萬不要節(jié)外生枝。

所以辦理自己和研究生們到蕭家屯的出行手續(xù)上，居然一改他原來不通人情世故的一貫作風，不急不躁，一遍一遍打電話，一級一級走程序。

萊蕪現(xiàn)在已經(jīng)劃歸濟南了，雪野湖也是濟南的地盤。這就方便了不少。因為跨地市跨省出行是非常困難的。有個段子在那時很有名。說北京有一家人，在家被憋壞了，決定周末去爬山。周圍的山水都去過，聽網(wǎng)友說有個叫東指壺山很不錯，在北京境內(nèi)，自駕也不遠。一家人高高興興登上了山頂?shù)男⊥ぷ?，還沒來得及歡呼美景呢，突然手機有信息提示：河北移動歡迎您來到河北省。接下來就是因跨省出行被隔離的日子了。

雪野湖這一塊也很敏感。向西不遠可就是泰安的地界了。導師終于拿到可以去蕭家屯的各種證明之后，還專門交代學生們，到了蕭家屯之后，千萬不要有太大活動范圍。

好事多磨，一波三折。導師團隊終于來到蕭家屯。真不容易呀。

64

蕭振團和王一芃這段日子也沒閑著。

王一芃現(xiàn)在也明白了，只要自己看好的幾個設備到了，就可以加工出來酸菜魚了。他納悶的是為啥蕭振團不下訂單？這些設備加起來也就五六萬元，蕭勇和他關系這么好，只要他開口，這錢蕭家屯肯定掏。他在等什么呢？自己猜了幾天，想炸了腦袋也猜不出來，最后還是問出來了。

等導師到來，進行第一步創(chuàng)業(yè)教學。蕭振團的這個回答更讓他更加困惑。這一步有啥教學的呀！蕭振團沒給他詳細解釋，說既然你這么關心這事，證明你很閑。給你找個下一步才開始的事，現(xiàn)在就做干不干？王一芃說導師專門交代我了，就是你助手，管它現(xiàn)在的還是以后的，讓我做的事做就是一個字。

你去了解食品保鮮和真空包裝。這兩塊是下一步的內(nèi)容，我還沒認真看。你要是能幫我把這兩塊吃透了，會幫我很大忙。你自己搞清楚了不算，也得讓我懂了才行。老規(guī)矩，像你做的這些殺魚切魚片機械的資料一樣，大概了可以了這類迷糊的東西不要。要落實到具體細節(jié)。

蕭振團這一說，王一芃突然明白了。對呀，酸菜魚做出來才是第一步。還要包裝還要運輸還要上市。這些是很常識的事情，這陣子把精力都放在如何做出來了，以后的事情真沒想。原來他是有很多想法，可是一著手，就忘了當初?？墒鞘捳駡F一直有著整個思路，相比之下，是真厲害，怪不得導師如此喜歡他。他是怎么知道導師下一步要做什么呢？越發(fā)好奇了。不禁又問了：“大哥，你和老師經(jīng)常聯(lián)系嗎？你怎么知道老師下一步的想法？”

他改口叫大哥不叫簫大哥了，是過了春節(jié)后沒幾天。在蕭振團爺爺家住著，開始還拘束。那時候蕭振團父母和蕭典一都在。他幫蕭振團做事，爺爺又喜歡人多熱鬧，就不把他當外人。蕭振團每天想得多說得少，平時也不干家務活。一些像去村里的凈水機打水，抬抬扛扛的活搶著干，爺爺很滿意。經(jīng)常指使他做一些事情。比如去給你大哥送東西，把一一送你大哥那里去，去喊你大哥回來吃飯了等等。開始還小王小王，習慣了就喊一芃。蕭典一聽老爺爺喊他一芃還不高興，說他叫一芃我叫一一，為啥我得叫王一芃叔叔？有爺爺撐腰，簫大哥就沒了簫只剩大哥了。

“經(jīng)常問老師問題，老師不煩，你自己不煩？我有了新的想法和做法了才和老師溝通。多數(shù)時候我給他發(fā)了很長郵件，他只是回短短幾句。然后給了很多資料的題目，讓我自己看自己想。說了你可能不信，我到現(xiàn)在只給老師打過三次電話。還都是問到哪里了，怎么走。其他內(nèi)容溝通都是通過郵件。我也發(fā)怵直接和老師對話。好日子不過，在老師面前晃悠，這不是沒事找抽嗎！”

王一芃大有戚戚感：“我是見他能躲就躲，每次見我都是批我。要不是他找，我才不去送死呢?！?/p>

蕭振團知道導師對他有成見，但是不能說破。這段時間接觸下來，覺得他各方面很不錯。當時收他做研究生是經(jīng)過導師面試的，為啥不用心教他了呢？自然不得而知。每個人都有自己的造化，別人真幫不了。怕是再讀博導師是不會收他了。要不是酸菜魚，說不上自己和他都沒交集。既然他能問出來，還是幫幫他吧。

“老師怎么想的，我也是在他說過了，認真考慮之后才能理解。老師在投資和資本管理這一塊絕對厲害。他能做到和想到的角度，不說的話，我是想不到的。就像牛頓三大定律，讓我想，就是一千個蘋果把我頭砸爛也想不出來。但是學完牛頓定律，一下子就全明白了。老師要把雪野湖當一個長期課題，至于這個課題有多大，他不說我自然猜不出來。他讓我來做這個酸菜魚預制菜的創(chuàng)業(yè)教學，是這個課題的一個環(huán)節(jié)而已。不是讓我把酸菜魚做的有多成功，而是通過這個完整的制作過程，讓蕭家屯人明白預制菜要怎樣做?，F(xiàn)在咱倆已經(jīng)完成了第一步的準備工作。等導師來了，給蕭家屯人講明白了，就可以購買設備開始做最初期的酸菜魚預制菜。所以說，咱倆現(xiàn)在做的這一切只是眾多教學環(huán)節(jié)的一小步而已。即便買了設備，做出來第一批酸菜魚，也只是最初期的酸菜魚。用你玩游戲的說法叫什么？你那天用玩游戲來比喻蕭家屯的發(fā)展，就是六十級七十級八十級的比喻，特別形象?！?/p>

王一芃玩心是有，但是真聰明。蕭振團這番話受益良多，聽蕭振團這么問，第一感覺到自己原來經(jīng)常侃侃而談的玩游戲的內(nèi)容是如此不堪。蕭振團問他這個問題，是沒有任何歧視性，但是和蕭振團說的這些做事內(nèi)容比起來，云泥之別呀。他明白了蕭振團所表達的內(nèi)容，他玩的游戲里面有這方面的比喻。這次沒有導師讓他講的時候的興奮了，認真回答蕭振團的問題：“大哥，我明白你的意思了。在游戲里，咱們現(xiàn)在要做出來的酸菜魚，最多算T0。說套裝沒有套裝裝等，說不是套裝還有套裝屬性。T0是為了打T1做準備的，不是真正的酸菜魚。等真正的酸菜魚做出來了，才能算T1?！?/p>

蕭振團沒想到用游戲術語說還能這樣形象。先搞出來初級預制菜，叫T0；合格的預制菜才算T1。我只要把T1做出來就行。以后T2、T3、Tn這些就交給后來人吧。我只是創(chuàng)業(yè)教學而已。

王一芃明白了這些后，非常期待導師如何教學這款T0。經(jīng)蕭振團的指點，他現(xiàn)在也學會先做功課再聽講了。同時也開始為蕭振團準備各種資料。他現(xiàn)在理解導師和蕭振團的思路了，就能很明確知道需要去準備什么資料。

王一芃干活效率是真高。等導師帶團隊抵達蕭家屯時候，他已經(jīng)幫蕭振團準備好了真正的酸菜魚制作和銷售的各種資料。蕭振團看完這些資料，越發(fā)明白自己要做的是什么。也就是從這時候起，也就暗下決心，一定要把這個創(chuàng)業(yè)教學，變成一次非常成功的創(chuàng)業(yè)。

看著王一芃給準備的這些資料，腦子里越來清晰。即便是初級預制菜，也還有很多要做的內(nèi)容。

簫聲舉現(xiàn)在已經(jīng)可以一次熬制兩大桶礦泉水，也就是三十升的酸菜湯了。沒有很準確算出來蕭振團要的多少水，需要多少斤魚骨、酸菜、蔥姜蒜。但是大體范圍可以控制。成湯后少做調(diào)整就行。讓他神奇的是，大鍋湯加水越多，所用食用油和鹽的占比越小，已經(jīng)完全滿足蕭振團要求的低油低鹽的需求。三十升一鍋酸菜湯，所用油鹽已經(jīng)比單做一次少用接近一半的油鹽。自己師父不是山東人，所學菜系也屬川菜系。對魯菜的香咸一直頗有微詞。小時候跟師父學的時候，自己總覺得師父做的菜不夠鹽味，偷偷多加鹽。每次都被察覺。還以為是師父瞧見了?，F(xiàn)在才知道鹽味和香味有個臨界值，到了就好。比如三十升水放120克鹽就好，少了就沒鹽味了。但是放150到300克鹽，略感稍咸，其鹽味的口感居然相差無幾。超過300克才有齁人的味感?；畹嚼蠈W到老，簫聲舉這級別的廚師，一旦悟道，必求根源。他現(xiàn)在比蕭振團還想知道這個湯的油鹽的臨界值是多少。

蕭勇媳婦對公公癡迷的做法頗有微詞。每天需要用三輪車去村里的大凈水機拉十桶水，一桶才一元錢倒不是錢的事，而是每次自己裝水，凈水機造水經(jīng)常不夠，要在寒風里等一段時間。不敢給公公說呀，只能給蕭勇吐槽。被蕭勇一通臭罵，說你這個頭發(fā)長見識短的娘們，一根筋呀！白天打水的人多，晚上去不就好了！

蕭典強現(xiàn)在的關注點是魚片的厚薄，以及煮的時間調(diào)整。爺爺做的酸菜湯是越來越清，清湯和原來有魚頭魚骨的湯還真不一樣。750毫升清湯就可以把600克稍微薄一絲的魚片煮好，也是18秒。爺爺每天熬五六大鍋酸菜湯，一點也沒浪費。都被蕭典強有效利用了。

這爺倆現(xiàn)在狀態(tài)被蕭勇媳婦定義為魔怔了。

蕭典強的倆同學跟了兩周多就回去了。這兩周吃住在蕭勇家，耳熏目染了這爺倆對酸菜魚的精益求精，從此對烹飪有了敬畏。那個后來成為明星廚師的同學看了簫聲舉指點蕭典強做草菇蒸雞和珍珠湯后，頗有心得?；貙W校后逮住老師就不放，非得學點絕活不可。畢業(yè)時候被老師推薦到星級酒店，居然為酒店推出了三個招牌菜，其中之一就是草菇蒸雞。只不過已經(jīng)不是當時簫聲舉教蕭典強的做法了。

大家都有事要忙。蕭勇也沒閑著。

老書記今年到夏天就滿六十歲了。村支書過了六十歲只要身體還好，只要村里的黨員支持繼續(xù)當書記也是尋常。但是他一通罵以至于人家兒媳婦差點流產(chǎn)的事情持續(xù)發(fā)酵，現(xiàn)在村里人對他越來越不滿。黨員們當面和他頂撞，也都來找蕭勇讓他當書記。蕭勇現(xiàn)在已經(jīng)脫胎換骨了，不再擔心村里人的家長里短的事情會影響他工作。但是老書記畢竟對自己有知遇之恩，現(xiàn)在就剩下心里的這道坎而已。還得勸說黨員們現(xiàn)在要以大局為重。目前蕭家屯最大的大局是全力配合蕭振團搞出來這個預制菜。

還有就是村里的蔬菜越來越好賣。整個高速公路上能跑的汽車就沒多少輛。物流快遞基本停滯了，買家下單也不敢接，怕是接單肯定送不到。唯獨活躍的車就是有綠色通行證的各種農(nóng)產(chǎn)品運輸車。這些車的司機也不容易，車門都被貼了封條，吃喝拉撒睡都在駕駛室里。好在把蔬菜送到地方后有專人裝卸，不影響蔬菜基地的蔬菜銷售。價格還上浮了很多。二月份的銷售額，往年因為是春節(jié)期間會下滑不少，今年逆勢增長了百分之二十多。

蕭振團在等導師來了后，開始初級預制菜的制作。蕭勇也在等，等一個對他來說一個新時代的到來。

九九艷陽天，哪怕是在新冠病毒肆虐的那段日子里，天氣還是漸漸暖和起來。終于把導師和他的團隊盼來了。

65

導師和他十一個研究生悉數(shù)來到蕭家屯。出行前導師再三強調(diào)大家要帶足生活物品，做好在蕭家屯扎根三個月的準備。三個月呀！此時還是乍暖還寒，三個月后就會是烈日炎炎。每個人都是大包小包的，學校專門派了校車把人送到蕭家屯。這三個月將會發(fā)生什么事情，恐怕只有導師心里有底。

天暖和了，就把那六口大水缸移到院子里。又在院子里架起了一個大棚子，把大灶也罩在棚子里面。還安裝了一個很大很寬的不銹鋼案子，各種刀具廚具一應俱全。這些都是導師來之前用郵件和蕭振團溝通好的內(nèi)容。蕭振團知道導師來到后就要開工，早和蕭勇商量好了。別墅內(nèi)各房間也都換了春夏兩季的生活用品。導師和學生們吃住在別墅內(nèi)，工作在院子里。條件雖然不優(yōu)越，特殊時期也算是很好的條件了。至少在蕭家屯除了上午一早要做核酸檢測，其他時間大家還可以自由活動。

蕭勇本以為導師來了后會直接開工。沒想到導師來后第一件事情是和簫勇還有老書記商議購買設備的事情。說是商議其實是告知。這次導師帶來了十萬元的研究經(jīng)費，第一批購買設備的錢從研究經(jīng)費里出，單獨建賬。解釋說蕭家屯下一步要做預制菜產(chǎn)業(yè)，總的經(jīng)營模式是資本管理。不是親力親為，而是資本控制。這次預制酸菜魚只是個模版，我?guī)У难芯拷?jīng)費雖然少得可憐，也得勉力而為。萬一成了，蕭家屯就用購買股權的模式，把這個酸菜魚預制菜買到自己手里；當然，說實話不成才是大概率事件，蕭家屯可以完全在局外看明白要承受什么風險要投入哪些成本。

蕭勇現(xiàn)在已經(jīng)完全明白導師的意思了，但是老書記就是想不通。合著說得好好的來搞預制菜，結果說什么大概率事件是不成。拽什么文呀，不就是折騰完錢，留個爛攤子嗎。不僅當場沒答應導師要求，而且回村委后堅決反對。說不搞了，讓他們都回去。

蕭勇對老書記的做法很不理解。蕭振團的導師這樣是最負責的做法，為什么你不支持呀！他哪里知道，要是半年前，他沒有這段時間的成長，也是看不透，也會有老書記一樣的看法和做法。單獨把老書記拉倒八卦水池邊，給他詳細解釋為什么人家要這么做。沒成想老書記是一句也聽不進去，而且直嗓子喊讓蕭勇不要上了人家的當。就這樣知遇之恩這道心里的門檻，就這樣被跨過去了。

爭執(zhí)不下，只能舉手表決。讓老書記打死也不能相信的事情是唯一舉手反對的只有他孤家寡人。并且別人舉手同意的時候沒一個猶豫的。這些人都被灌了迷魂藥了？他實在是想不開，也理解不了。但是這就是組織規(guī)定，少數(shù)服從多數(shù)，何況是絕大多數(shù)。一怒之下提前離席，撂下一句：“我會一直保留我個人意見！”

他哪曾想到，這是他在蕭家屯這個舞臺上落幕的正式開始。蕭家屯也就正式進入蕭勇時代。

看老書記離開，這次蕭勇沒有追出去。幾個年輕的黨員居然幸災樂禍說早該這樣了。蕭勇示意大家安靜繼續(xù)說事：

“振團老師的做法我能看懂一部分。我和大家一樣對他不太信任，但是我信振團呀。大家摸良心想一想，振團他不在咱村生也不在咱村長，這一兩年他在咱村做的事哪一件不是真幫咱們呢！他導師說什么大概率這事會失敗，估計就是不成唄?？墒强凑駡F的心氣這事他是要一定干成呀。他導師就帶了十萬元，意思是用來打水漂的。咱們還能干這樣的事？就像振團說的那樣，咱們有這個蔬菜基地，過個十年八年的就能把貸款還清。然后掙的錢都是咱們自己的了?？墒沁@些錢應該怎么花呢？總不能到了那時候才想這事吧。估計到了那個時候，咱們能想的也就是再建一個基地。別的不說，網(wǎng)絡銷售部的就不干。再賣一倍的蔬菜，還愁不死他們?！?/p>

網(wǎng)絡銷售部有倆黨員在會，連連點頭。蕭勇喝了口水繼續(xù)說：

“我們要做預制菜不是酸菜魚，是要用咱們蔬菜基地的蔬菜來做預制菜。怎么做誰都不會也不知道。振團他老師讓振團來做酸菜魚是給咱們打樣的。振團是手不能抗肩不能擔的人，他根本不會做飯炒菜。他都能把酸菜魚做出來，咱們還能學不會用基地里這些蔬菜，也把預制菜做出來？我不知道大家能看明白這其中的道理沒有？”

蕭勇把話說得這樣明白，他最近成長進步有多大，可見一斑。這個理說到這份上，村里這些黨員終于明白了導師要掏這十萬元，的確太仁義了。就是老書記在座看明白了這些，怕是也能當場幡然悔悟。只可惜他選擇了自己的理解。

既然導師堅持，村里這些黨員一番合計。咱們哪能白占人便宜，到時候真失敗了，想辦法把導師出錢買的設備買回來就是，總不能讓人家既要幫咱干事，還搭上血汗錢。再說了這十萬元根本辦不了什么事，只要是用在研制酸菜魚這方面的，村里能掏的錢盡管掏。反正建設基金子賬戶上趴了不少錢，就花這些。

蕭勇把這個村委決定反饋給導師。導師就讓蕭振團開始購進設備。蕭振團把王一芃整理好的設備名單和廠家資料拿給導師。導師聽說是王一芃干的，還要派大師姐幾個進一步核實。蕭振團說我核實好幾遍了，這名單上最佳。導師這才放心。

聯(lián)系廠家后，報價都比原來的還要低。因為新冠的影響，這些廠家日子沒法過了。有了新訂單，聽說這還是第一臺實驗品，自然感興趣，生怕失去這個訂單，紛紛報出來最低價。還有倆廠商直接提出來先試用再付款的辦法?？上а绞鞘⊥馄髽I(yè)，沒法發(fā)貨。最后購買了濟南附近的一家，殺魚機、切片機和魚丸機都生產(chǎn)。三臺設備才四萬兩千元，遠遠低于預算。雖然運輸有點麻煩，好在都在濟南區(qū)域內(nèi)。五天后設備運到。廠家非常負責，委派了專業(yè)技師親自押送，負責安裝調(diào)試，并負責教會使用。

這些都準備好了，初級預制菜，也就是王一芃說的酸菜魚T0，就可以正式投產(chǎn)了。