總是奔波于各項(xiàng)事務(wù)中，每天腦子里盤算的都是達(dá)成一個(gè)目標(biāo)的最有效路徑，就連說話也是快速的。像極了一個(gè)圓形，滴溜溜地在這個(gè)廣袤世間拼命奔跑，很久不曾停下體味廚房的塵世味兒。
其實(shí)的其實(shí)，我是個(gè)喜歡洗手作羹湯、為胃下廚房的姑娘。
在傳統(tǒng)觀念里，做菜是一門手藝活兒。經(jīng)常聽別人說：哎呀~你手藝真棒！抑或是，她??？不是很會(huì)做飯。大家以食材的配搭度、味道的好壞與否、菜式的繁復(fù)程度、賣相的檔次來評(píng)判他人的做菜手藝，從某一層面來說，無可厚非。
但是，做菜又是一件私密的事兒，又哪里有那么多的條條框框呢？君不見，眾多名不見經(jīng)傳的私房菜不也活躍在各大菜系縱橫捭闔的罅隙里，還獨(dú)占了一席之地呢。所以，我認(rèn)為，做菜就是一件由心的事兒，在洗菜池旁洗洗涮涮，摘菜、淘米，鼻息間是踏踏實(shí)實(shí)的人間煙火，碗盤里是實(shí)實(shí)在在的粗茶淡飯，誰(shuí)掌勺誰(shuí)就給菜色打上了自己的專屬烙印——經(jīng)歷、學(xué)識(shí)、胸襟、夢(mèng)想，包括下意識(shí)，都在菜里。
這幾日杭城的桂花甚好，雖過了幾場(chǎng)大雨，桂花朵兒被打落不少，但是桂花的清香還是盈盈繞繞的，不絕于鼻。那日被堵在一條主路上，因內(nèi)心急躁，就開了車窗，想用窗外的涼風(fēng)沖洗沖洗胸腔。剛搖下車窗，一抹抹清遠(yuǎn)的桂花香就飄了進(jìn)來，突然就想家了，突然就想吃奶奶經(jīng)常做的那道菜——青椒雞蛋。
回家，做菜！
在樓下的超市挑了幾個(gè)看起來還算新鮮的青椒，因?yàn)椴荒艹岳?，就選了大而圓的胖菜椒。土雞蛋拿幾個(gè)，想起奶奶還愛在做這道菜時(shí)放上一點(diǎn)兒胡椒粉，又拿了一包白胡椒粉。心下忐忑，不知能否做出記憶中的味道。
回家之后，先用高壓鍋把綠豆粥燉上，這才開始著手我的青椒炒雞蛋。
在廚房里認(rèn)真洗辣椒，盡管談不上有刀工，還是一五一十的切，心里想切出些花兒了，卻不知如何做，遂作罷。
打雞蛋。把蛋黃和蛋清完美的攪和在一起，學(xué)著奶奶的樣子，用一雙筷子順著碗沿兒不停的攪動(dòng)，注意看著雞蛋拉成絲兒的程度，當(dāng)?shù)耙嚎梢云交乇豢曜映冻鲆欢ǖ母叨龋ǜ叱鐾胙貎?厘米左右的位置），這就算和好了蛋液。
切蔥花，切成細(xì)碎的小塊兒。
姜末一丁點(diǎn)兒。
開小火，倒上油，用油把鍋?zhàn)又苓呎匆徽?，油熱了之后，倒入蛋液。迅速的，蛋液的周邊時(shí)不時(shí)的鼓一個(gè)小包，用木鏟將蛋餅（此時(shí)已經(jīng)是蛋餅了）翻個(gè)個(gè)兒，繼續(xù)煎。待得有點(diǎn)兒焦黃的苗頭，用木鏟將蛋餅切成小塊兒，盛出。
每次這個(gè)時(shí)候，奶奶就會(huì)洗鍋，以便接下來炒辣椒。但是我覺得雞蛋的香味兒就被沖洗掉很可惜，所以，我決定不洗鍋?zhàn)恿耍ù_定不是犯懶嗎？），直接倒上油，準(zhǔn)備繼續(xù)炒雞蛋。
油熱了，依次放上蔥花、姜末、白胡椒粉，炸一下，放入辣椒。辣椒還沾著不少水呢，在熱油里刺啦刺啦的響。用鏟子按一按青椒，讓青椒的面兒變得脆黃一些，翻炒、翻炒。
奶奶心情好的時(shí)候，還會(huì)表演掂勺給我看，據(jù)說掂勺可以讓食材受熱更均勻。我嘗試了一下，沒成功。待青椒差不多兩面都焦黃的時(shí)候，就可以放入炒好的雞蛋了，撒上鹽，翻炒幾下，出鍋。
這個(gè)時(shí)候，香味四溢，我的胃，開始餓了。
高壓鍋幾分鐘后鳴笛，綠豆粥，熬好了。
一菜一湯，擺上桌。驀地就從腳底板升上來一陣熱流，這股熱流我很清楚，它的名字叫做：鄉(xiāng)情。
