荒野白牡丹

荒野白牡丹來(lái)自政和山間的村落。

因?yàn)榈刭|(zhì)原因，居民已經(jīng)遷居別處。但老房子庭前屋后那些個(gè)不知什么年代就存在的老茶樹(shù)，沒(méi)有被忘記。

通往荒野的山路

經(jīng)年無(wú)人打理，沒(méi)有農(nóng)藥化肥的自然環(huán)境，反倒成就它獨(dú)特的自然滋味。

零星散落在山間的茶樹(shù)

荒野茶樹(shù)

茶圣陸羽在《茶經(jīng)》里記載：“其地：上者生爛石，中者生櫟壤，下者生黃土。凡藝而不實(shí)，植而罕茂，法如種瓜，三歲可采。野者上，園者次；”早在1200多年前茶圣就認(rèn)為：茶葉的品質(zhì)，以山野自然生長(zhǎng)的為好。

荒野茶樹(shù)

荒山茶園在福建政和縣，分布各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。這些茶樹(shù)，平時(shí)不打農(nóng)藥，不施化肥，不除草，不臺(tái)刈，茶園管理粗放，很多茶樹(shù)長(zhǎng)成高高的灌木。

荒野茶樹(shù)

茶樹(shù)周?chē)s草叢生。不去人工干預(yù)自然生長(zhǎng)的茶樹(shù)，葉片上還有蟲(chóng)吃過(guò)的痕跡?；囊安鑸@的產(chǎn)量并不高，但我們依然堅(jiān)持守護(hù)。一定要讓大家喝上天然的好茶。

我們的荒野茶基地

我們的荒野茶由政和縣外屯鄉(xiāng)湖屯村的茶葉合作社的社員們不辭辛苦，翻山越嶺、耐心尋找、精心制作而成。

監(jiān)制專(zhuān)家組

采摘荒野茶

采摘

荒野路途遙遠(yuǎn)難行，每次往返耗時(shí)久，能采到的茶青，卻不多。

茶青

采摘后的荒野白牡丹，會(huì)在政和大美廊橋上攤晾茶青。政和獨(dú)有的廊橋橫在水上，獨(dú)特的溫度濕度對(duì)茶青的走水有著別于其他地方的效果。

廊橋

攤涼茶青

薄薄一層置于水篩，不同的天氣情況下，厚度和時(shí)間有所不同。

廊橋上

毛茶

堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝制作的荒野白牡丹，有著大山深處的清新味道。

干茶

其中富含人體所需的氨基酸、茶多酚、礦物質(zhì)、多種維生素及鋅、硒等微量元素。

蓋碗沖泡

這來(lái)自于青山秀水間的吸云吞霧具有頑強(qiáng)的生命力的、無(wú)論自然環(huán)境的好壞，依然旺盛的生長(zhǎng)的樹(shù)葉，把它的精華滲透到水中再浸潤(rùn)到我們的身體里。

茶湯

取一把粗砂大口紫砂壺，沸水里外溫透，靜心放入來(lái)自于寧?kù)o山村的荒野白牡丹，輕輕晃動(dòng)紫砂壺，讓還余留的些許燥氣散盡。

紫砂壺沖泡泡

細(xì)聞，只留茶的甜香后，緩緩倒入候湯降溫到50度的開(kāi)水，充分浸染茶葉，隨即倒出。

低溫潤(rùn)茶

再取80度水溫，緩沖環(huán)沖沿壺口倒入，壺蓋放置一旁，看到茶葉遇水舒展，香氣也隨之升騰。稍作浸泡，低斟入茶盞，待茶湯歸于平靜。

持盞，細(xì)聞?dòng)南悖p啜，清新蘭韻瞬間彌漫整個(gè)口腔。

茶湯顏色隨年份便化

同法，幾泡后，微汗。隨著茶湯由淡變濃，由濃變淡，心情也慢慢放松、放下、放開(kāi)。

葉底

荒野白牡丹，以政和荒野茶鮮葉為原料，不殺青不揉捻，最接近自然的生產(chǎn)工藝，茶葉物質(zhì)保存最為完整。簡(jiǎn)單的制作，簡(jiǎn)單的生活。