? ? 昨天是雙休日，每個(gè)雙休日都要為孩子們準(zhǔn)備好下個(gè)星期早餐中要吃的面包，所以以前我喜歡的騎行 ?， 看電影 ，旅行 ， 逛街這些愛好，都暫時(shí)被擱置了。所有的時(shí)間都被孩子們的學(xué)習(xí)和烘焙這兩件事給占據(jù)了。偶爾也會(huì)陪孩子們出去走走，去一些有特色的景點(diǎn)耍耍，來調(diào)節(jié)一下我們的狀態(tài)和心情。這次我做的是一款外觀不是很漂亮的日式煉乳面包，用的是直接法，又做了兩個(gè)1200克的大吐司，做面包的同時(shí)，又為孩子們燉了一條朋友自己掉的黃河大鯉魚，味道出奇的美，孩子們喝的湯都沒剩下一口，連骨頭都被貓貓給吃了個(gè)精光！哈哈，自己的廚藝越來越有長(zhǎng)進(jìn)啦！下面把原方和步驟圖一一奉上?！久姘牧稀浚?/p>
高筋粉：200克
細(xì)砂糖：20克
鹽：3克
酵母：3克
煉乳：20克
全脂純牛奶：130克
黃油：20克
【涂抹材料】：
煉乳：20克
黃油：20克
這是一款像棉花一樣松軟的面包哦！
? ?1：先將面團(tuán)材料部分除了黃油，其他材料全部倒入廚師機(jī)里攪拌
2：先慢速攪拌到無粉狀再改快速攪打到完全成團(tuán)后將軟黃油加入面團(tuán)一起
3：先中速攪打到黃油融合后改快速繼續(xù)攪打到可以拉出細(xì)膩手套膜的擴(kuò)展階段
4：取出面團(tuán)放在硅膠墊上搓圓，蓋層保鮮膜溫室下進(jìn)行第一次發(fā)酵
5：發(fā)酵到完全蓬松且體積是原來面團(tuán)的兩倍大，用手指中間戳個(gè)洞不會(huì)立即回縮即可
6：將面團(tuán)用手按壓拍打排氣，用搟面杖將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形薄面片
7：將涂抹材料里煉乳和黃油一起倒入碗里，隔熱水?dāng)嚢璧饺诨?/p>
8：接著將融化的涂抹材料均勻的抹在整張薄面片上（留一半涂抹材料備用）
9：用分面刀將面片豎著均勻的切成4條
10：依次將長(zhǎng)條面片疊加在一起，最后一條倒扣在表面（有煉乳黃油那面朝下蓋上去）
11：將兩頭不齊的邊角切掉，然后用切面刀將長(zhǎng)條切成8等分
12：將8寸中空模具內(nèi)壁都刷一層回軟的黃油
13：將8等分切好的面依次擺放在模具內(nèi)，放入烤箱網(wǎng)架上，網(wǎng)架下面放盤熱水，烤箱不開火關(guān)上烤箱門進(jìn)行第2次發(fā)酵
14：發(fā)酵到模具8分滿時(shí)取出，表面刷層涂抹材料，烤箱預(yù)熱上火160，下火180
15：放入烤箱中下層烤15分鐘左右到表面偏焦黃色即可出爐放冷涼架上冷卻
16：冷卻后手抓著模具中間部分將面包提起來
17：再將底部和中間圓孔部分用手輕輕的扒開松動(dòng)一下，然后將面包從中空模具部分取下來
18：取出后即可食用，表面可以撒適量糖粉裝飾后再食用也可以
美食，原來是歲月給我上了一課
她說
你，躲不過美食
她說
你終究還是，躲不過美食！
