4小時(shí)不洗碗等于吃毒？這些洗碗誤區(qū)，很多家庭中招了
這個(gè)世上，有人喜歡烹飪，有人熱愛(ài)美食，但對(duì)于飽餐過(guò)后滿(mǎn)池的碗筷，應(yīng)該沒(méi)有人偏愛(ài)……
一項(xiàng)關(guān)于美國(guó)人家務(wù)調(diào)查顯示，22%的美國(guó)人把洗碗視為自己最討厭的家務(wù)活，79%的非單身女性和70%的非單身男性認(rèn)為：回到家如果看到水槽里全是臟碗，心情會(huì)整個(gè)垮掉。
不想洗碗的理由千變?nèi)f化，不想洗碗的心卻一如既往，能拖則拖……但是一則關(guān)于“4小時(shí)不洗碗等于吃毒”的傳聞，讓眾多的“泡碗一族”心生憂(yōu)慮，事實(shí)真如傳聞那么嚇人嗎？
4小時(shí)不洗碗=吃毒？
這種說(shuō)法的依據(jù)主要有兩點(diǎn)：
其一，細(xì)菌在進(jìn)入新環(huán)境后，1-4小時(shí)為適應(yīng)期，繁殖較慢，而4小時(shí)后則進(jìn)入快速繁殖期；
其二，碗里留有的豐富油脂等為細(xì)菌的滋生、繁殖都提供了良好的環(huán)境與營(yíng)養(yǎng)，像常見(jiàn)的如變形桿菌、沙氏門(mén)菌等易導(dǎo)致腸道疾病的微生物，就很容易在泡碗環(huán)境中滋生。
有理有據(jù)，值得信服？但其實(shí)也有漏洞……
1、致病菌需要達(dá)到一定數(shù)量才會(huì)造成中毒感染的危害
我們?cè)谙赐霑r(shí)，除了用清水沖洗等，還會(huì)使用洗潔精等清潔用品，這些清潔用品一般都有一定的殺菌功能，能幫助殺滅一定的細(xì)菌，致病菌達(dá)不到一定量，人體又有比較強(qiáng)大的免疫力，也就不容易引發(fā)中毒感染；
2、并不是細(xì)菌就一定有危害
細(xì)菌也分類(lèi)，像變形桿菌就屬于無(wú)害菌，而像沙氏門(mén)菌雖會(huì)在泡碗的過(guò)程中產(chǎn)生，但速度較慢，因其最適繁殖溫度是37℃，換句話(huà)說(shuō)，自來(lái)水并不是優(yōu)良的繁殖生長(zhǎng)環(huán)境。
由此可見(jiàn)，4小時(shí)不洗碗等于“吃毒”并不完全可信。但這并不是說(shuō)囤積碗是好事，有害菌滋生太多或是清潔不徹底，還是會(huì)“病從口入”，建議吃完飯后及時(shí)清洗碗。
常見(jiàn)的4大洗碗誤區(qū)
洗碗，其實(shí)也講究方法，除了洗碗時(shí)間要注意，正確的清洗方式也很重要，否則會(huì)越洗越臟。
1、飯后堆疊碗
很多人喜歡吃完飯后，把餐盤(pán)、飯碗都堆疊在一起。但這樣做會(huì)使碗的內(nèi)外兩面都沾上油，不僅會(huì)增加洗涮工作量，還可能發(fā)生交叉感染。
建議：吃完飯后，將沒(méi)油的碗碟和有油的分開(kāi)放，先刷沒(méi)油的，后刷有油的；另外，盛生肉的碗要與盛熟食、果蔬的碗盤(pán)分開(kāi)洗；碗底記得也要清洗。
如果碗筷上油污很重，可以在洗前用廚房紙先擦掉油，再用溫水清洗。
2、洗碗布不干凈
據(jù)中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)曾發(fā)布的《中國(guó)家庭廚房衛(wèi)生調(diào)查白皮書(shū)》顯示，抹布中不乏大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、白色念珠菌、沙門(mén)氏菌等19種條件致病菌！
首先，抹布上面的微生物可能再次污染餐具，再通過(guò)餐具進(jìn)入人體，引發(fā)相關(guān)疾病。
其次，一些家庭很久都不消毒或更換抹布，用得越久，其細(xì)菌就越多。臺(tái)灣食品工業(yè)發(fā)展研究所的數(shù)據(jù)也曾顯示，一條全新的抹布在家中使用一周后，細(xì)菌數(shù)量可高達(dá)22億。
建議：以顏色區(qū)分抹布用途，專(zhuān)布專(zhuān)用，避免交叉感染；每次用完抹布都應(yīng)掛在通風(fēng)處自然晾干；最好每天將抹布煮沸消毒10分鐘，兩個(gè)星期左右更換一次。
3、洗后不瀝水或者用抹布擦干
很多人洗完碗筷就直接摞在一起，放入碗柜里了，這樣不但為細(xì)菌等微生物提供了繁殖場(chǎng)所，而且一些鐵制用品若是不瀝干水分，會(huì)造成表面生銹，縮短使用壽命。
建議：洗完后先放在瀝水架晾干，怕生銹的鐵鍋等器具用廚房紙巾擦干，然后再分類(lèi)收納。
4、碗筷長(zhǎng)期不消毒
洗好碗之后，記得把碗筷放入消毒碗柜消毒，如果沒(méi)有消毒碗柜，可以煮一大鍋水把洗干凈的碗筷放進(jìn)去煮10分鐘，消毒作用也不錯(cuò)。
提醒：開(kāi)水燙碗沒(méi)有消毒作用，只能起到清潔作用。
高溫殺菌消毒要看時(shí)間。要?dú)⑺劳肟晟夏切?huì)引起胃腸道疾病的細(xì)菌，必須得將碗筷放進(jìn)100℃高溫的水里，浸泡1~3分鐘，或者放進(jìn)80℃的水里加熱10分鐘，才能達(dá)成目的。有需要時(shí)，及時(shí)更換餐具，特別是竹制筷子。
