很多女生都說自己有兩個(gè)胃，一個(gè)用來裝正餐，另一個(gè)用來吃甜品。對(duì)于我來說也是一樣，嗜甜如命的飲食性格，隨便烘焙里的哪一個(gè)類別，都有我愛不釋手的一種或幾種。不同的是，我還有第三個(gè)胃，一顆來自西北的羊雜胃。

最近一次吃，也是好幾個(gè)月之前了。

很多大學(xué)同學(xué)得知我來自寧夏時(shí)，都有種被漫天黃沙糊了眼的感覺，問我那里是不是沙漠，我索性回答是的，還會(huì)添上一個(gè)玩笑，告訴他們我是騎駱駝上學(xué)。玩笑歸玩笑，我來自西北這個(gè)事實(shí)，從大學(xué)遠(yuǎn)行求學(xué)的時(shí)候，我就知道，它不僅是我的根源，還深入到了我的味覺。

我愛吃羊肉，也是吃著清燉羊肉、炒羊羔肉長(zhǎng)大的一代人，寧夏的小腿灘羊不負(fù)盛名，它的鮮嫩和留在唇齒的香味，是我時(shí)常還念的家鄉(xiāng)味。但我愛吃羊雜碎，不過是三四年前的事。

羊雜碎對(duì)寧夏人來說，是一個(gè)被滿足的清晨，滿滿一碗料的羊雜，沒有外地羊湯里的肺片，取而代之的是面肺，“吹面肺”就是制作面肺的過程，把面粉調(diào)成稀糊狀然后灌入羊肺的空隙里，煮熟切條。一碗羊雜碎的最上面，漂浮著厚厚羊油辣子。比起用筷子深撈起來的臟器們，我更愛那一大勺結(jié)塊的羊油辣子。小時(shí)候老爸在一旁吃羊雜碎吃的冒汗，而我對(duì)他吸溜到嘴里的內(nèi)容毫無興趣，只是用一個(gè)小碗，舀過來幾勺湯，湯上面飄著一層重辣油，我手里捏著一個(gè)白烤餅，一塊一塊的掰進(jìn)碗里，然后吃的不亦樂乎。

所以幾乎在大學(xué)之前，我對(duì)那碗羊雜碎的所有記憶都停留在用白烤餅泡著吃的印象當(dāng)中。后來為什么愛上吃，是因?yàn)榻K于敢于嘗試了羊雜碎里的其他內(nèi)容，便一發(fā)不可收拾的喜歡，變成了回家就吃，吃完后隔上一兩天還想吃的東西，也不會(huì)在碗里挑來挑去吃什么，而是一筷頭，夾到什么都往嘴里送。吃完了內(nèi)容，繼續(xù)用白烤餅泡著吃，吃完了餅，還要嘬上兩口濃湯。用紙巾擦嘴，擦拭之后嘴周還是會(huì)紅彤彤的，都是羊油辣子放太多，可是不放，我的胃又怎會(huì)滿足呢？

寧夏是張賢亮的第二故鄉(xiāng)，他為銀川留下了“老銀川一條街”和鎮(zhèn)北堡西部影視城，都說他是商人里最會(huì)寫文章的作家，他在散文集中寫道，當(dāng)年吃羊雜碎是被逼的，但是后來變成了一種嗜好，他還強(qiáng)調(diào)了好似只有特定的環(huán)境才能吃出羊雜碎那股子香味，比如說沒有板凳的黃土上。現(xiàn)在的銀川城，很難再找出一片黃土，就算有，黃土上也沒有羊雜碎館。對(duì)于我們這一代人來說，館子是不是像樣的館子，熱愛的是味道，哪怕跨了幾千里，快遞過來的塑封樣，只要沾了那么點(diǎn)家鄉(xiāng)味，幸福感都會(huì)上升。有個(gè)同學(xué)她曾在朋友圈里說，能讓她不洗臉套著衣服就下樓的，只有好姐妹叫她去吃羊雜碎的時(shí)候，其實(shí)在食物面前，我們更容易露出本來的面目。

我們都有一個(gè)胃，是留給羊雜碎的，也是留給家鄉(xiāng)的。盡管我現(xiàn)在是面對(duì)電腦，敲打鍵盤的姿態(tài)，可是寫的這回事，也足夠讓我唾液腺不斷分泌著某種液體，腦海里回轉(zhuǎn)著那碗羊雜碎的樣子，但是我也描述不清它真正的味道和味道的精髓之處，我只知道，我的舌頭比我更懂。