文/在昔
隨著天氣漸暖，我越來(lái)越喜歡去菜市場(chǎng)，感受早晨空氣怡人的同時(shí)，又目睹了人間最樸實(shí)的煙火氣。當(dāng)然有魚(yú)最好。
我說(shuō)的魚(yú)，不是市場(chǎng)攤販所賣(mài)之魚(yú)，是偶然間會(huì)碰到一些垂釣愛(ài)好者在水庫(kù)里釣上來(lái)的魚(yú)。魚(yú)的數(shù)量之多，便會(huì)拿到市場(chǎng)上來(lái)賣(mài)，一條魚(yú)價(jià)格十到十五元不等，市場(chǎng)小販?zhǔn)掷锏囊粭l最大的魚(yú)也就一斤多點(diǎn)，體型瘦長(zhǎng)，看著就是一副營(yíng)養(yǎng)不良的樣子，平均一條魚(yú)也在十七元左右。可若是遇到垂釣者，面前的空地上鋪著一塊塑料布，魚(yú)挨個(gè)的擺在上面；或者是按照大小依次的放在幾個(gè)大盆里。最常見(jiàn)的多是鯉魚(yú)，偶見(jiàn)鯽魚(yú)或者是三道鱗。
每次看到這樣的場(chǎng)景，如同有一股引力般――我和先生都會(huì)湊上前去，買(mǎi)上一兩條。這樣的魚(yú)比市場(chǎng)攤販養(yǎng)殖的要新鮮，魚(yú)也個(gè)個(gè)體型肥大，肚滾溜圓，魚(yú)鱗黑黝黝的，看著很健碩的樣子。最小的魚(yú)也要兩斤多重，魚(yú)的生命力也較養(yǎng)殖的頑強(qiáng)很多，它們通常幾個(gè)小時(shí)不見(jiàn)水，待你買(mǎi)回去，放在水盆里，幾個(gè)打挺，魚(yú)瞬間的便活力四射了！
我把買(mǎi)回來(lái)的魚(yú)放在地上，沒(méi)有管它，任在塑料袋里悶著。若是一不小心缺氧沒(méi)氣了，我后期處理起來(lái)反而心安、方便。
收拾屋子，洗衣服，一氣哈成！期間不斷地聽(tīng)到袋子里傳來(lái)“悉悉索索”的聲音。看看表，到了快要接孩子的時(shí)間了！我拿來(lái)一張報(bào)紙鋪在地上，把魚(yú)從塑料袋里拎了出來(lái)。這是一條三道鱗，和滿身布滿魚(yú)鱗的鯉魚(yú)不同的是：三道鱗的魚(yú)背上只有一道稀疏的魚(yú)鱗從魚(yú)頭布至魚(yú)尾，其他整個(gè)身子便沒(méi)有一個(gè)魚(yú)鱗，只剩下略黃、光溜溜的魚(yú)身。
這樣的魚(yú)收拾起來(lái)比鯉魚(yú)要容易的多，不用先刮去魚(yú)鱗，直接取魚(yú)鰓、割肚取腸即可。春天的母魚(yú)肚子里有不少的魚(yú)籽（魚(yú)卵），做熟后金黃的，像小米一樣，它們緊緊地鑲嵌在魚(yú)的肚子里，外面包裹著魚(yú)腸和魚(yú)泡。魚(yú)泡是魚(yú)兒用來(lái)呼吸的，鼓鼓的，長(zhǎng)長(zhǎng)的，像是一個(gè)特別小的氣球，中間被擰了一下。魚(yú)泡做熟后，吃起來(lái)比較筋道，放在鍋里會(huì)“砰”的一聲！就像氣球被燙后爆炸了的聲音。兒子喜歡吃這個(gè)，一條魚(yú)只有一個(gè)魚(yú)泡，做熟后只有一口。通常我在市場(chǎng)小販那里買(mǎi)魚(yú)時(shí)會(huì)要上很多的魚(yú)泡，久而久之，不用我張口，賣(mài)魚(yú)的大姐會(huì)把別人不要的魚(yú)泡一股腦兒的都給我裝起來(lái)。
家鄉(xiāng)的人們多不會(huì)吃鯉魚(yú)，剛開(kāi)始買(mǎi)魚(yú)時(shí)，大姐總會(huì)問(wèn)我：“魚(yú)調(diào)料要不？”見(jiàn)我不要，很是奇怪，做魚(yú)不要魚(yú)調(diào)料怎么做？有朋友買(mǎi)了魚(yú)問(wèn)我做魚(yú)的方法。任你跟她說(shuō)，一條魚(yú)除了魚(yú)肚子里面的魚(yú)腸不能吃外，其他的都可以吃。最后，朋友還是把魚(yú)頭和魚(yú)肚子里的東西全部都丟棄了！并且持懷疑的態(tài)度問(wèn)，魚(yú)頭怎么能吃？
他們一定是把鯉魚(yú)當(dāng)做刀魚(yú)來(lái)吃了，故而，魚(yú)頭是要棄掉的。
公魚(yú)的肚子里自然沒(méi)有魚(yú)籽，兩邊排列整齊的是魚(yú)板。就是和魚(yú)腸、魚(yú)泡完美結(jié)合在一起的白色肉狀物，輕輕地把它們分離出來(lái)即可。做熟后，口感綿綿的，軟軟的。
在東北時(shí)，有一次去朋友家里吃飯，朋友夫妻兩個(gè)都是我和先生的好友。他們?cè)趶N房里忙活，我在一旁摘蔥剝蒜。只見(jiàn)朋友的妻子揮舞著菜刀準(zhǔn)備對(duì)著幾個(gè)凍苞米下手，她的丈夫見(jiàn)狀，趕緊上前拿過(guò)菜刀，很溫柔的說(shuō)：“放下媳婦，我來(lái)！小心切到手?！边@是最實(shí)力的秀恩愛(ài)，我不禁低頭看看我的這雙手。
從小不敢看別人殺豬，殺雞，每當(dāng)過(guò)年時(shí)有人家殺豬，我也是繞了遠(yuǎn)路走。害怕血，看見(jiàn)血就眼暈?？吹焦牌艢Ⅳ~(yú)，也覺(jué)得殘忍。那邊就是一個(gè)吃魚(yú)的城市，見(jiàn)的多了，便也釋然了！慢慢的，我也學(xué)會(huì)了殺魚(yú)。自己吃魚(yú)的欲望不大，無(wú)奈身邊有一個(gè)吃貨老公。他雖然是吃著黑龍江里的魚(yú)長(zhǎng)大，但是沒(méi)見(jiàn)他殺過(guò)魚(yú)。離開(kāi)公婆，我們另起小灶，第一條魚(yú)是那個(gè)吃貨先生殺的。待我?guī)追昼娭笞哌M(jìn)廚房，這里儼然一個(gè)血腥的作案現(xiàn)場(chǎng)。到處是飛濺的魚(yú)鱗、血漬，重要的是，那條倍受摧殘的魚(yú)還沒(méi)有收拾完?？粗橙藲Ⅳ~(yú)的那個(gè)笨拙勁，和這個(gè)待會(huì)還要我打掃的血腥之地，于是，我在之后的殺魚(yú)路上便越走越遠(yuǎn)，某人也吃的越來(lái)越心安理得。
在吃貨的心里，便是橫掃一切有關(guān)于肉類的東西。先生不甘于吃市場(chǎng)上收拾完好的雞肉，他不止一次的起了想要買(mǎi)一只活雞回家的念頭。于是他說(shuō)：“這很簡(jiǎn)單，就是燒上一鍋開(kāi)水，然后燙毛拔毛……”末了，來(lái)一句，“我來(lái)收拾！”
想想買(mǎi)了之后家里那個(gè)臭哄哄的殺雞場(chǎng)面，關(guān)鍵是最后淪為誰(shuí)的任務(wù)還不一定呢！他總是說(shuō)的很輕巧，他恨不得我去殺豬。因?yàn)樗男睦镆恢庇幸粋€(gè)養(yǎng)豬情結(jié)：老了的時(shí)候，在一個(gè)農(nóng)村買(mǎi)一個(gè)小院，養(yǎng)上幾頭豬，再養(yǎng)上幾只鴨……
他的夢(mèng)想一直萌發(fā)在他的腦海里，我只想給它扼殺在夢(mèng)想的搖籃里。于是，多年后，我的腦海里還一直浮現(xiàn)著那個(gè)朋友奪下自己老婆菜刀的情景，我每每跟我家的吃貨先生說(shuō)起，眼睛里都是一副艷羨的樣子。
我眼前的這條依然活蹦亂跳的魚(yú)，沒(méi)有一絲的氣盡的樣子。
有的人殺魚(yú)先摳魚(yú)鰓，我是處理魚(yú)鱗。好在三道鱗就那么幾個(gè)魚(yú)鱗，比拇指指甲蓋大的魚(yú)鱗從魚(yú)的身上剝離開(kāi)來(lái)，魚(yú)的身子不斷地抽搐著。我覺(jué)著最殘忍的不是剖開(kāi)魚(yú)的肚子，而是打開(kāi)魚(yú)頭兩端的蓋子，摳去蓋子下面的魚(yú)鰓。
摳魚(yú)鰓的時(shí)候要使勁，有時(shí)候會(huì)傷到手，遇到新鮮的魚(yú)，摳魚(yú)鰓時(shí)魚(yú)的身子會(huì)左右的不停擺動(dòng)，力道之大，恨不得想要用腿把魚(yú)身給壓制住。
有一個(gè)朋友曾在飯桌上說(shuō)，古代有一個(gè)老太太，她在每次殺雞鴨魚(yú)的時(shí)候都會(huì)反復(fù)的念叨，魚(yú)啊魚(yú)，你莫怪，你就是凡人桌上的一道菜。
這句話多年以后，我還是記憶猶新。
我使出全身的力氣摳下魚(yú)頭兩端的魚(yú)鰓，兩手被血染紅。這條三道鱗是公的，它的肚子較之母魚(yú)的要小。就在我剖開(kāi)它的肚子，取出魚(yú)腸之類的東西時(shí)，它還在反抗！我突然覺(jué)得自己殘忍，因?yàn)槲覜](méi)有一下致它死亡，讓它受了很多的痛苦。在東北看婆婆和公公殺魚(yú)時(shí)，他們往往要把魚(yú)朝著地上摔上幾摔，或者干脆用刀背在魚(yú)頭上使勁的敲打幾下，趁著魚(yú)昏迷時(shí)三下五除二的便收拾干凈了！野生的魚(yú)比養(yǎng)殖的魚(yú)要強(qiáng)悍很多，我面前的三道鱗，已經(jīng)去除了魚(yú)鱗、魚(yú)鰓，并且掏去了五臟六腑，可它還是力道十足，我兩只手緊緊地握著它，它的身體有力的往上拱，我稍一松手，這條垂死的魚(yú)就能蹦到天花板上去。
我和魚(yú)就這樣的僵持著。這真是我見(jiàn)過(guò)最頑強(qiáng)的魚(yú)，我能感受到抓在手底下的魚(yú)整個(gè)身子都緊繃著，似乎透著一股雄厚的力量！我的心開(kāi)始慌亂起來(lái)，騰出一只手用刀背在魚(yú)頭上敲打了幾下！魚(yú)從我的手里掙脫出去。我使勁的抓住搖擺著的魚(yú)身，把它的頭使勁的扭了扭，魚(yú)掙扎的力氣變得小了。我打開(kāi)水龍頭，魚(yú)還在掙扎著，我使勁的把整個(gè)魚(yú)身子都摁在水盆里，它一個(gè)鯉魚(yú)打挺，從我的手里跳了起來(lái)，又重重的落在水盆里，濺的周?chē)教幎际茄?。我想起有次婆婆做魚(yú)，那條從油鍋里蹦到了地上的魚(yú)。于是，我把魚(yú)鰓部位再摳開(kāi)一點(diǎn)，然后仔細(xì)地清洗著……
我想，我和魚(yú)決斗的過(guò)程，我的表情一定是猙獰的，魚(yú)也是痛苦的。
2018.4.19記
