這才是小米大棗發(fā)糕的正確做法，松軟香甜，好吃又解饞，超簡單。小米是一種健康的粗糧，容易消化，從小我就聽大人說多喝小米粥能養(yǎng)胃，現(xiàn)在只要遇上家里人腸胃不舒服，我都會連續(xù)熬上一段時間的小米粥喝，鍋中水燒開后把洗干凈的小米放進去，小火慢慢熬，熬到粥上面飄出一層米油，這樣吃最香了，小米的香味讓人聞上去感覺很舒服，所以我很喜歡小米，家里的小米除了用來做粥，我還會做出各種不同風(fēng)味的美食來，就像今天的小米大棗發(fā)糕就是其中的一種。

小米大棗發(fā)糕是用小黃米為主要食材制作而成的，吃著香甜松軟，做法卻比饅頭包子要簡單得多，只要跟著我的步驟一步步去做，大家基本都能做出成功的小米糕，早餐的時候兩塊小米糕，再配碗豆?jié){牛奶，吃得就簡單又營養(yǎng)，喜歡吃小米的朋友一定要試試。

準備食材：

小黃米、酵母粉、白糖、紅棗

具體做法：

1.先往盆里倒入一小碗的小黃米，再加入涼水進去浸泡一個晚上。

2.小黃米泡了一個晚上后，把里面的水倒掉，再多沖洗兩遍，把里面的灰塵沖洗掉，然后把洗干凈的小黃米倒入破壁機里面，打成均勻細膩的糊狀。

3.把打好的小米糊倒入盆里面，然后往盆里加入3g的酵母粉，再根據(jù)自己的口味加入幾勺白糖進去，用筷子攪拌均勻，最后攪拌成這樣的稀稠度就可以了。

4.用保鮮膜包住，讓它發(fā)酵到原來的兩倍大。

5.接下來準備一把紅棗放入盆里面，再往盆里倒入水進去浸泡一會兒，紅棗泡好后，再全部沖洗干凈。

6.紅棗洗干凈后，再挨個用刀切開，把里面的棗核去掉，然后把紅棗切得碎一些。

7.這會兒小米糊發(fā)酵好了，然后把切碎的紅棗倒入盆里面，用筷子攪拌均勻。

8.再準備幾個小碗，然后把發(fā)好的小米糊舀入小碗里面，碗里的米糊不要裝得太滿，因為二次發(fā)酵還會變大，然后在每個碗里放幾個紅棗點綴一下，也可以換成葡萄干，或者自己喜歡吃的干果之類的。

9.鍋里倒入多一些的水，把幾個小碗擺放在蒸鍋里面，蓋上鍋蓋，開大火蒸40分鐘。

10.這會兒蒸好了，關(guān)火，先把鍋蓋稍微揭起一點透下氣，等5分鐘后再出鍋，這樣可以防止塌陷回縮。

11.咱們這個小米大棗發(fā)糕就做好了，揭開鍋蓋就能聞到一股小米特有的米香味，還有一點紅棗的棗香味，用鏟子沿著碗邊，把發(fā)糕取下來就可以開吃了，做法簡單，喜歡的朋友不妨自己在家試試。