宮保雞丁很多人家里都會做，但是是不是經(jīng)常有雞肉有點柴的感覺，跟著我一起這樣做，滑嫩不柴。酸甜微辣，家里人都喜歡，是一道下飯菜。

準備：

雞腿2個、花生一把、胡蘿卜1根、黃瓜1根

做法

1、雞腿剔除骨頭后，切小塊、雞肉中放入適量黑胡椒粉、加一勺生抽，一勺料酒、一勺蠔油，一勺淀粉，混合均勻后，腌制二十分鐘入味。

很多人喜歡用雞胸肉，其實用雞腿肉會更加滑嫩，大家記住這個小妙招~

2、胡蘿卜、黃瓜切丁、生姜切片備用

3、調(diào)醬汁，生抽兩勺，老抽一勺、白醋一勺，白糖一勺、食鹽4克，淀粉一勺，半碗水，調(diào)開備用

4、熱鍋涼油，下入腌制好的雞丁，炒熟盛出，花生米小火炒熟備用

5、鍋中加少許底油，下入適量郫縣豆瓣醬，炒出紅油，下姜片

6、下胡蘿卜丁翻炒成熟，放入黃瓜丁、熟花生、雞丁翻炒

7、倒入之前調(diào)好的醬汁，炒到濃稠出鍋即可