? ? ? 我們出生的那個(gè)年代，已經(jīng)沒有任何溫飽問題了，吃的飽穿的暖，我從來沒有饑寒交迫的印象。但我們小時(shí)候，物質(zhì)仍然匱乏，尤其是每年四五月份的時(shí)候，應(yīng)該算的上青黃不接了，那個(gè)時(shí)候沒有大棚種植，青菜薺菜開花了蒜苔老了，蠶豆還沒成熟，新的青菜豇豆絲瓜子還沒長(zhǎng)出來，幾無蔬菜可食，于是很多便捷的食物成了填飽肚子的美食。不要跟我說沒有蔬菜吃那就吃肉吧，肉很貴，難得吃一次呢。

? ? ? 最簡(jiǎn)單方便的美味就是燉蛋了，雞蛋上面飄著油沫和綠色的韭菜或者蔥花，攪在米飯里吃，能吃兩碗米飯呢?，F(xiàn)在各種燉蛋神器，簡(jiǎn)單方便，最常見的是微波爐里兩分鐘轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，馬上就出來了。但是，現(xiàn)在的小朋友們肯定不曉得，在從前，燉蛋是個(gè)技術(shù)活兒。燉蛋的工具只能放在土灶的米飯鍋里，既不是剛把米和水放在鍋里的時(shí)候下去，也不能是飯已經(jīng)蒸熟了的時(shí)候，那是什么時(shí)候呢？飯半生半熟的時(shí)候，米脹開了，看不到水了，大碗里放好調(diào)料攪拌好的雞蛋液，然后把大碗放到米上去，蓋好釜冠（讀音是fǔ guàn就是木頭鍋蓋），灶膛里再加一把火。好了，人可以走開去做一會(huì)別的事情，20分鐘后，灶膛里的火滅了，灶上仍冒著熱氣，掀開釜冠，雞蛋香、米飯香一起迎面撲來，鍋里的米飯中間還留著碗的印記。

? ? ? ? 蔡瀾的《死前必食》頭條是一碗“豬油拌飯，描繪成了令人銷魂的美食。為了回味童年的這種味道，我真的去買了豬油回來熬了，直到冷卻變成白色的膏狀，我盛了一碗米飯，回想著童年時(shí)候，放在米飯的中間，慢慢拌開，我以為我一定會(huì)向從前那樣幾口就可以將一碗飯解決了，事實(shí)是——第一口的時(shí)候我就后悔了，第二口吃下去我就不想吃了，除了油膩，沒有任何美感。豬不是那個(gè)豬了，米飯也不是土灶鐵鍋煮的飯了。這也沒幾年啊，十幾年前我結(jié)婚之前，老家習(xí)俗帶“待嫁娘子”吃飯，舅媽按照習(xí)俗給我下了一碗面，挖了一勺豬油，撒了蒜花，三下五除二就吃光了，而對(duì)于桌上的其它菜一點(diǎn)食欲都沒有了。曾經(jīng)熬油過后的豬油渣土話叫做滋油渣和其他蔬菜一起炒，也很好吃的。有次看到超市里有專門賣豬油渣的，我買回來炒青菜，味道卻很怪異，全家人都不要吃那道菜。我一直想尋找原因，是什么原因讓“二師兄”油的味道變了？

? ? ? 咸菜蘿卜干，至今仍是早餐的配菜，但現(xiàn)在人講究養(yǎng)生了，覺得這些腌制品會(huì)致癌啊，不健康什么的，只是偶爾吃吃。那時(shí)能吃飽就不錯(cuò)了，哪里有這么講究，咸菜蘿卜干是每天必備的菜肴。一碗山芋干玉米粥，一碟蘿卜干，一火籠餅嘎兒，一日三餐都可以這樣應(yīng)付過來了，吃的飽飽的，大人們吃了渾身都有力氣。解釋下什么是“餅嘎兒”，每年臘月家家戶戶都蒸很多饅頭，饅頭切成片狀，曬干后儲(chǔ)存，家家戶戶都驕傲的曬在門前，誰家門口曬的餅嘎兒多說明誰家一年的收成好。餅嘎兒是那時(shí)的萬能的主食，可以用水泡一泡蒸了吃如新出籠的饅頭般；可以干的油炸，可以潮的油炸，又脆又香，可以當(dāng)主食又可以當(dāng)零食。咸菜是那個(gè)時(shí)候的萬能菜，咸菜粉絲湯、咸菜豆腐湯、咸菜雞蛋湯、咸菜燉咸肉伴著童年度過一次又一次青黃不接的日子。

? ? ? 裊裊炊煙，小小村落，空氣中彌漫草木灰的味道，這種時(shí)光不再有了。物質(zhì)生活的滿足并不意味著幸福感的提升，欲望多了，快樂感也少了許多?；钤诋?dāng)下，珍惜每個(gè)好時(shí)光吧。