需要材料：

西紅柿，油菜，洋蔥，肥牛片，雞蛋，面條，黑胡椒面，鹽，油，耗油，生抽，糖，水

步驟

1.菜類洗凈，西紅柿留一個切片，其余切小丁，洋蔥切絲。

2.油菜熱水炒熟，放置一邊備用，剩下的熱水可以用來燙西紅柿，容易剝皮

3.雞蛋煮好剝皮備用

4.熱鍋放油，洋蔥絲放入煸炒，加入肥牛片，煸炒，倒入少量生抽，多量耗油，精華都在耗油里！加入少量糖提味，不需要加入鹽，然后煸炒，出汁，炒熟，盛出備用。(此步驟出來的肉，也可以拌飯吃，超級美味)

5.刷鍋。由于冬天的西紅柿味道不夠，顏色也不是很好看，所以我在鍋中加入油以后又加了少許番茄醬煸炒，然后倒入切好的西紅柿丁，加入少許醬油調(diào)色，熬制西紅柿醬汁，此時，可以在另一邊煮面條，兩邊同時進行。

6.待西紅柿出汁差不多的時候，倒入水適量，繼續(xù)熬制

7.等西紅柿消失的差不多的時候，番茄湯底熬制即將完成，加入適量鹽，糖，黑胡椒，請依個人口味酌量添加

8.面條煮好后，迅速過冷水，洗凈面粉，然后從冷水中撈出，在干凈的熱水中燙一下，放入碗中，然后倒入剛剛做好的番茄湯，加入西紅柿切片，煮好切好的雞蛋，油菜，還有重頭戲——炒好的特別香的牛肉！

完成！

圖片發(fā)自簡書App