你有沒有遇到過這樣的苦惱？

每次和朋友約飯，生怕冷場，不知道怎樣制造讓大家快速熟絡(luò)的氛圍？好不容易湊齊了時(shí)間聚個(gè)餐，天南地北的人眾口難調(diào)，話不投機(jī)很容易草草散場。

其實(shí)，要想讓通過聚餐讓參與的人很快聊嗨，無非靠口味的普適度和氛圍的融入度嘛。哈哈，這二“度”乍看貌似不易理解，容我解釋。

先說口味的普適度

聚餐的組織者總想盡可能照顧到多少人的口味，然而，即便是來自同一個(gè)屋檐下的一大家子，口味也各有不同，更何況在都市中來自五湖四海的人呢？所以，要想用一類菜系來調(diào)和口味是有難度的。但在都市人壓力暴增的今天，越來越多的人愛上了通過“嗨而爽”的味覺享受釋放壓力。麻、辣、熱、滾的火鍋成為重口美食中的首選。有人說：“以前以為上海人不吃辣、廣東人不吃辣，現(xiàn)在哪里還有如此明顯的劃分，一部分上海人和廣東人，在旅行中在出差中瘋狂愛上了麻和辣，相比湖南和四川人的愛辣程度，有過之而不及。”所以，眼下在北上廣深杭這些外來人口極多的城市，有說法是：“凡味道純正的重口餐飲店，開一家火一家，關(guān)鍵味道得正?！蹦Ф歼@家叫電臺巷火鍋店，從成都剛開到魔都就聚起了排隊(duì)長龍，兩年多來人氣只增不減，就是以“地道的成都火鍋口味”為攬客根本。許多白領(lǐng)的公司聚餐都選在這里，原因就是同事想辣得過把癮，體驗(yàn)用辣提神給勁的滿足。

再說氛圍的融入度

歡騰、熱鬧、放松的氛圍，能讓參與聚餐的人很快熟絡(luò)彼此，而火鍋是剛剛好的選擇。一眾人圍鍋而坐，翻滾的鍋底騰起熱氣，桌對面的人都在氤氳的熱氣里有種朦朦朧朧的美。麻辣的鮮香飄散在空氣中，很快勾起了鼻尖和口舌的興奮，說點(diǎn)兒什么的興致也就來了。大家依各自偏愛的口味DIY醬料，這時(shí)候還可以彼此交流下調(diào)料的心得和偏好，無形中拉近了距離。接下來的時(shí)間里，大家在肉菜涮煮的過程中拋飛話題、你方說罷我登場，一鍋之隔的距離，讓平日中疏遠(yuǎn)的關(guān)系變得很近。電臺巷火鍋店里有一張名為“都江堰”的八仙桌，被魔都的吃貨們譽(yù)為“聚餐標(biāo)配桌”，來這里聚餐的全國各地同胞甚至海外友人們，都以在這一桌涮上一把為樂，這張桌子的火鍋里記錄了太多聚餐的趣事。許多外國人用略生澀的中文稱贊：“你們成都火鍋真好吃！”“美蛙很棒！”這正是主打美蛙魚頭的電臺巷火鍋開到魔都的初衷，希望無論哪里的人，都能吃到地道成都火鍋的味道。而現(xiàn)在，憑借魔都人的口口相傳，這家火鍋店也稱為越來越多人聚餐的選擇。

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