“酒困路長惟欲睡，日高人渴漫思茶。敲門試問野人家。”這是蘇軾的詩。多吃了幾杯酒的趕路人，酒意上來，昏昏欲睡，毒日頭下，越發(fā)口渴難耐，于是敲開一戶農(nóng)人的院門，討杯茶水喝。我常常是這樣的趕路人，至今沒有勇氣敲開一扇掩了茶香的陌生的門。
眼下正是盛夏時(shí)節(jié)，炎炎烈日逼得人不敢踏出房門半步，即便如此，仍然對“惟欲睡”“日高人渴”有十二分的體會(huì)。
午睡醒來，昏昏沉沉猶在夢中，看母親泡茶，泡的是炭焙鐵觀音，熱水一沖，茶蓋一掀，茶水尚未入口，濃濃茶香便襲人而來，睡意一時(shí)大減。夢香哪比得上茶香。
這時(shí)候，家里的小孩也會(huì)聞香而來，雙手握著個(gè)小茶杯，小鳥似地小口小口喝了好久。一家人就這樣圍著茶桌，燒水喝茶，一杯又一杯，喝到茶水淡了，又重新泡了新茶，也不知喝了多少。
“一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了。”喝茶事上，也不知我當(dāng)了幾次飲牛飲騾了。
記得曾經(jīng)看過一部武俠小說，其中有個(gè)小情節(jié)無關(guān)緊要，我偏偏記得清楚 : 講了幾個(gè)武人也是大熱天趕路途中，進(jìn)茶店喝茶。店小二看那些裝扮舉止斯文有禮的，便遞上清清淡淡的茶水，那些粗狂豪放的便奉上濃茶。各人喝各自茶，十分滿意。店小二確實(shí)是個(gè)既會(huì)看人，又會(huì)奉茶的角色。
人說字如其人，有時(shí)，喝茶的喜好也能反映個(gè)人性格，店小二可謂深諳此道。
自古以來，品茶是雅事，雅人行雅事，文人喝茶十分講究。
《射雕英雄傳》第十九回講道，炎夏天氣，黃藥師將洪七公、郭靖、歐陽鋒叔侄請進(jìn)一間攀滿青藤的清涼屋子，又命啞仆送茶 ，茶水是這樣的：
那茶顏色碧綠，冷若雪水，入口涼沁心脾。
這是喝“冰茶”了，不亞于今日的冷飲。于是，頂級吃客又好流浪的洪七公也忍不住開口贊嘆，“世人言道做了三年叫花，連官也不愿做。藥兄，若是在你這清涼世界中住上三年，可連叫花也不愿做了?！?/p>
再看看《紅樓夢》，書中關(guān)于美食的描寫十分動(dòng)人，最出名的莫過于茄鲞了，而最令我心折的是妙玉的茶：
“你這么個(gè)人，竟是大俗人，連水也嘗不出來．這是五年前我在玄墓蟠香寺住著，收的梅花上的雪，共得了那一鬼臉青的花甕一甕，總舍不得吃，埋在地下，今年夏天才開了．我只吃過一回，這是第二回了．你怎么嘗不出來？隔年蠲的雨水那有這樣輕浮，如何吃得?！?br>
拿舊年蠲的雨水泡的茶是請客人喝的茶，收了梅花上的雪再埋在地下五年的水時(shí)泡給好朋友喝的茶。這樣泡出來的茶水或許還有些梅花香。更重要的是，這份心意很好，可與“紅泥小火爐，綠蟻新焙酒，晚來天欲雪，能飲一杯無？”相比。我想大冬天請朋友來喝酒，固然不錯(cuò)，且將茶換酒，若一時(shí)得了好茶，請好朋友過來，促膝而坐，燒水煮茶，愜意言談，那也是很美的事。
