（四）茶葉在不同國家的風(fēng)俗
茶葉從我國傳到亞洲的日本、韓國、印度、斯里蘭卡等地，后來傳至歐洲、非洲、美洲等地，他們的風(fēng)俗也各有不同。
亞洲國家飲茶習(xí)俗：
1）韓國的茶禮：
韓國的茶文化起源于中國，并不是簡單的照搬、移植，而是把禪宗文化、儒家文化、道家文化以及韓國傳統(tǒng)禮節(jié)融于一體形成的。后傳入日本和朝鮮，生出日本茶道、韓國茶禮。
韓國的茶禮側(cè)重于禮儀，強調(diào)茶的親和、禮敬、歡快，席間的坐姿、烹茶的手勢、言談交流中的語速、穿梭茶席的步態(tài)等舉止細節(jié)，皆道出謙和恭敬的茶禮印象，以及內(nèi)外兼修的人格魅力。韓國把茶禮貫穿于各階層之中，以茶作為團結(jié)全民族的力量。
韓國茶禮以“和、敬、儉、真”為宗旨?！昂汀?，即善良之心；“敬”，即敬重、禮遇；“儉”，即儉樸、清廉；“真”，即以誠相待。韓國的茶禮種類繁多、各具特色。
韓國的“傳統(tǒng)茶”加糖、加蜂蜜，沒有不甜的茶。“傳統(tǒng)茶”不用開水沖泡，而是將原料長時間浸泡、發(fā)酵或熬制而成。常見的是五谷茶，像大麥茶、玉米茶等。藥草茶有五味子茶、百合茶、艾草茶、葛根茶、麥冬茶、當歸茶、桂皮茶等。還有制成水果茶，包括大棗茶、核桃茶、蓮藕茶、青梅茶、柚子茶、柿子茶、桔皮茶、石榴茶等。
2）日本的茶道：
日本的茶道歷史始于13世紀，最初是僧侶用茶來集中自己的思想，唐代趙州從諗禪師曾經(jīng)以"吃茶去"來接引學(xué)人?，F(xiàn)在日本的煎茶道、中國臺灣地區(qū)的泡茶道都來源于中國廣東潮州的工夫茶，現(xiàn)在的日本茶道分為抹茶道與煎茶道兩種，茶道源自抹茶道。
日本現(xiàn)代的茶道，主人準備茶和點心、水果招待客人。茶道的精神還包括茶室內(nèi)外的布置;品鑒茶室的書畫布置、庭園的園藝及飲茶的陶器都是茶道的重點。
茶道的精神，蘊含在繁瑣的喝茶程序之中。進入茶道部，穿樸素和服，舉止文雅的女茶師禮貌地迎上前來，:進入茶室前，必須經(jīng)過一小段自然景觀區(qū)。為了使茶客在進入茶室前，先靜下心來，除去一切凡塵雜念，使身心完全融入自然，領(lǐng)略到了正宗茶道的不凡。
茶道講究"四規(guī)","七則".四規(guī)指"和、敬、清、寂",乃茶道之精髓。"和、敬"是指主人與客人之間應(yīng)具備的精神、態(tài)度和禮儀。"清、寂"則是要求茶室和飲茶庭園應(yīng)保持清靜典雅的環(huán)境和氣氛。七則指的是:提前備好茶，提前放好炭，茶室應(yīng)保持冬暖夏涼，室內(nèi)要插花保持自然清新的美。
日本人喜歡喝綠茶、烏龍茶、普洱茶等。
3）印度的奶茶
茶原產(chǎn)于中國，沿著古代的絲綢之路傳到印度。最早在西北部的阿薩姆開始種植，英國人就是從那里學(xué)會喝茶的，著名的英國下午茶也是印度奶茶的變種。當今世界最有名的茶產(chǎn)地當屬大吉嶺，盡管只有150多年的栽培史，其產(chǎn)量已占到印度總產(chǎn)量的25%。
柴米油鹽醬醋茶，是我國人的開門七件事，印度也有，不同是是他們把茶放在了第一位。大多數(shù)的印度人一睜眼就要一杯奶茶，還有上午茶、下午茶和晚茶等。
印度奶茶做法：原料:鮮牛奶300毫升、紅茶12克、焦糖適量、豆蔻一粒、肉桂一小片、丁香二粒、鮮奶油一匙。
印度人喝茶的方式十分奇特，把茶放盤子里，伸出舌頭去舔飲。山區(qū)人飲綠茶，丘陵和平原地區(qū)人多飲紅茶。
因為氣候的不同，燒奶茶的方式有兩種，南方講究個"拉"，兩個杯子間牛奶和釅茶倒來倒去，以便茶乳交溶。北方則是"煮"，將牛奶倒入鍋中，煮沸后加入紅茶再小火煮數(shù)分鐘，加糖過濾裝杯。
4）斯里蘭卡紅茶
斯里蘭卡紅茶，第一棵茶樹種于1824年，據(jù)說是中國茶種，后又從印度阿薩姆邦引入新茶種。1867年后開始大規(guī)模開山種茶，所產(chǎn)均用于制造紅茶。茶葉須經(jīng)蒸發(fā)脫水、抽去莖梗、碾碎后發(fā)醇，烘干等工序加工。
飲用時加奶加糖，茶葉按海拔分高地茶、中地茶和低地茶，其中高地茶品質(zhì)最佳。年產(chǎn)量約5億磅，居世界第二，其中88·5%銷往歐洲、中東等地。斯里蘭卡是以種植園經(jīng)濟為主的農(nóng)業(yè)國，茶葉也是主要創(chuàng)匯產(chǎn)品。折疊
5）新加坡、馬來西亞肉骨茶：
肉骨茶，就是一邊吃肉骨頭，一邊喝茶。肉骨，多選用新鮮帶瘦肉的排骨、豬蹄、牛肉或雞肉。燒制時，肉骨先用作料進行烹調(diào)，文火燉熟。有的還放黨參、枸杞、熟地等滋補名貴藥材，補氣生血，富有營養(yǎng)。而茶葉則大多選自福建產(chǎn)的烏龍茶，如大紅袍、鐵觀音之類。
吃肉骨茶時，有一條不成文的規(guī)定，在吃肉骨時，必須飲茶。成為一種大眾化的食品，肉骨茶的配料也應(yīng)運而生。在新加坡、馬來西亞，以及中國的香港特別行政區(qū)等地的一些超市內(nèi)，都可買到適合自己口味的肉骨茶配料。
