魚香肉絲是一道特別下飯的菜，大多數(shù)的人出去吃飯的時候總會點這道菜，其實，魚香肉絲并不難做，我經(jīng)常在家做，而且覺得比在外面吃的還要好吃，因為放心。

下面，我給大家講講這道菜的做法吧！

1.一塊豬肉，要瘦的，切成絲

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2.豬肉切絲后，倒入少許淀粉的，腌制片刻，這樣做為了使豬肉吃起來更嫰。

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3.胡蘿卜切絲，辣椒切絲，木耳泡發(fā)后也切絲。蔥姜蒜切小丁（不喜歡吃的話可以不放）

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4.鍋中倒油，油熱后，倒入肉絲，炒至發(fā)白。

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5.肉絲炒白后，倒入兩小勺豆瓣醬（最好是郫縣的），炒出紅油。

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6.炒出紅油后就可以將準備好的胡蘿卜絲，辣椒絲，木耳絲倒入鍋中。

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7.這道菜的最關(guān)鍵的時刻到了，那就是魚香汁，一勺醬油，一勺醋，一勺料酒，一勺半的白砂糖，兩勺水淀粉（我一般都是炒菜之前先把汁調(diào)好，要不然炒的時候怕來不及），將魚香汁倒入鍋中攪拌。

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8.倒入蔥姜蒜，炒片刻就可以出鍋了。

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一道香噴噴的下飯菜就出鍋啦，大家看看，色香味俱全。

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