大家好，我是咖啡狗，也可以叫我二哥，最近一直很忙，也沒(méi)有時(shí)間更新文章，今天周末抽出時(shí)間來(lái)。
除了烘焙，我最喜歡做的事情就是參加各種杯測(cè)分享會(huì)
這一次我們決定自己來(lái)辦一場(chǎng)分享會(huì)，我們幾名志同道合的烘豆師聚集到了一起，在十一黃金周連續(xù)三天舉辦了三場(chǎng)杯測(cè)分享會(huì)共計(jì)15款咖啡豆
通過(guò)杯測(cè)的方式讓普通的咖啡消費(fèi)者和愛(ài)好者去選出喜歡的那杯咖啡，而不是從我們咖啡從業(yè)人員的專(zhuān)業(yè)角度去評(píng)測(cè)，連續(xù)三天的杯測(cè)會(huì)每天都滿(mǎn)員達(dá)到了我們場(chǎng)地限制的上限，這個(gè)也是我們沒(méi)有想到的
來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)的咖啡愛(ài)好者來(lái)至不同的行業(yè)，有攝影師，有學(xué)生，有烘豆師，特別是第二場(chǎng)差一點(diǎn)變成知乎網(wǎng)友見(jiàn)面會(huì)，來(lái)了好幾個(gè)知乎的朋友，還有從廣州過(guò)來(lái)的知乎的朋友，在這里謝謝你們的到來(lái)
關(guān)于“烘焙師計(jì)劃”，這也是“見(jiàn)面說(shuō)”的老板娘Dora提出的想法
Dora也是一名咖啡烘焙師，目前和他對(duì)象在青島開(kāi)了一家屬于自己的咖啡店”見(jiàn)面說(shuō)“
我們經(jīng)常會(huì)在各種場(chǎng)合的杯測(cè)分享會(huì)上遇見(jiàn)
精品咖啡屬于一個(gè)很小眾的市場(chǎng)，我們需要一個(gè)線(xiàn)下交流的平臺(tái)，告訴大家什么是一杯好的咖啡，通過(guò)杯測(cè)的方式，不一樣的烘豆師，對(duì)咖啡豆會(huì)有不一樣的了解。我們也是希望通過(guò)”烘豆師計(jì)劃“讓更多咖啡愛(ài)好者有更多的選擇，因?yàn)橥ㄟ^(guò)現(xiàn)場(chǎng)的杯測(cè)，大家知道自己的喜好是什么，這樣再選擇咖啡的時(shí)候會(huì)有一個(gè)參考，避免踩到雷，一個(gè)烘焙師的能力有限能夠選擇的咖啡豆也是有限的，如果更多的烘豆師加入進(jìn)來(lái)，這樣大家的選擇性也就更多，也能夠選擇自己更中意的咖啡豆。包括我自己也需要和不同的烘豆師交流，我想全國(guó)的烘豆師也不超過(guò)一千人吧，全青島做烘焙的也不超過(guò)二十人，大家也不太愿意交流自己的烘焙經(jīng)驗(yàn)，我在這幾年的烘焙路程中，也經(jīng)歷了幾個(gè)階段，最開(kāi)始的階段是不知道如何烘焙好咖啡豆，第二個(gè)階段是找不到合適的人交流，目前我就處于這個(gè)階段，喜歡和更多的從業(yè)者交流烘焙，這樣自己的烘焙技術(shù)也會(huì)提高的更快，那么烘豆師計(jì)劃不僅是針對(duì)咖啡愛(ài)好者包括烘豆師之間也是一直更好的學(xué)習(xí)和交流的機(jī)會(huì)，這樣的機(jī)會(huì)很難得，我很難有機(jī)會(huì)在一個(gè)場(chǎng)合超過(guò)三名烘豆師交流烘焙的經(jīng)驗(yàn)機(jī)會(huì)，這也是我很快就參與到烘豆師計(jì)劃的一個(gè)原因，我希望與更多的烘豆師之間產(chǎn)生交流。
通過(guò)和Dora的交流，我們僅靠?jī)蓚€(gè)人的能力是十分有限的，希望更多的烘豆師加入，于是我找到了另外一名青島本土的烘豆師 宋琦，之前留學(xué)英國(guó)，學(xué)習(xí)的金融，工作在深圳，一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)接觸到了咖啡，于是放棄了優(yōu)越的金融行業(yè)的工作，入了咖啡坑，這已經(jīng)是入坑的第四個(gè)年頭,選擇宋琦哥也是因?yàn)樗麑?duì)待咖啡也是十分認(rèn)真的態(tài)度，之前我們也是一起參加過(guò)很多次杯測(cè)和一起上過(guò)一次咖啡的課程上認(rèn)識(shí)，在這次杯測(cè)分享會(huì)上喝到他的幾款豆子 我個(gè)人十分喜歡，一款洪都拉斯的蜜處理，入口酸奶的風(fēng)味很明顯，還有一款肯尼亞 活潑的酸和莓果的調(diào)性讓我印象深刻。
杯測(cè)過(guò)程，我們會(huì)給大家講解每款豆子從熱到?jīng)龅淖兓?，?huì)引導(dǎo)大家去喝，去感受風(fēng)味的變化，很多朋友苦惱于自己為什么喝不出豆子描述的風(fēng)味，其實(shí)感官的訓(xùn)練需要長(zhǎng)期的一個(gè)過(guò)程訓(xùn)練，我也是這兩年經(jīng)過(guò)大量的杯測(cè)才開(kāi)始慢慢學(xué)會(huì)品鑒咖啡，
活動(dòng)是線(xiàn)下舉辦，地點(diǎn)：青島 市北區(qū) 和達(dá)中心城 L1 88-85號(hào) 十一月 我們"見(jiàn)面說(shuō)"
