記得小時(shí)候，最最期盼的就是過(guò)年，因?yàn)椴粌H有新衣服和美食，而且還有鞭炮；更有數(shù)不清的歡笑……

等到街上時(shí)不時(shí)傳來(lái)幾聲清脆的鞭炮聲的時(shí)候，就是再忙碌的人也知道：年近了。其實(shí)這個(gè)時(shí)候，孩子們業(yè)以放假，作業(yè)也很簡(jiǎn)單，就是一本《寒假作業(yè)》，更多的是沒(méi)有父母的嘮叨，所以孩子們都比較自由?，F(xiàn)在回想起來(lái)，那個(gè)時(shí)候的孩子從精神上來(lái)說(shuō)，有著今天孩子無(wú)法比擬的幸福！盡管那時(shí)候冬天室內(nèi)沒(méi)有暖氣（晚上最多弄個(gè)火盆），也沒(méi)有手機(jī)與看不完的電視節(jié)目。但孩子的快樂(lè)卻在大街小巷的你追我趕中，在鞭炮的陣陣聲響中，籠罩在了整個(gè)村莊。

小時(shí)候最向往去的地方就是村里的代銷(xiāo)點(diǎn)，不像現(xiàn)在商店、超市比比皆是，那時(shí)侯一個(gè)村子就一個(gè)代銷(xiāo)點(diǎn)?，F(xiàn)在還依稀記得代銷(xiāo)點(diǎn)是在大隊(duì)院里面，門(mén)朝南，緊靠大隊(duì)院的西外墻，代銷(xiāo)點(diǎn)的北墻外是一條大街。所以我每次走在這條大街上的時(shí)候，都會(huì)憧憬著代銷(xiāo)點(diǎn)貨架上那一排排的點(diǎn)心。當(dāng)然，能去代銷(xiāo)點(diǎn)買(mǎi)東西是小孩子盼望已久的過(guò)樂(lè)，就是去打醬油也是高興的，不但能順便看看貨架上的點(diǎn)心，也能聞一聞點(diǎn)心的味道。平常孩子去代銷(xiāo)點(diǎn)的次數(shù)不多，但一等到年關(guān)就顯得熱鬧了起來(lái)。平常男孩子們?nèi)ィ际琴I(mǎi)“小機(jī)器"（這種鞭炮比較?。?，就是五十或者一百頭一掛的那種小鞭炮。不過(guò)放的時(shí)候，都是拆開(kāi)來(lái)一個(gè)一個(gè)的放，這樣樂(lè)趣便多了起來(lái)。有一次，我買(mǎi)了一掛一百頭的“小機(jī)器”，抓在手里和許多小伙伴們?cè)诖N(xiāo)點(diǎn)門(mén)口正說(shuō)著話，雖知鞭炮在手里響了，后來(lái)才知道是地洞（人的外號(hào)）偷偷給點(diǎn)著了。不過(guò)除了手心黑與痛以外，也沒(méi)有什么大礙，這種鞭炮的威力不大。就是這樣，也掙得了小伙伴們一院子的歡笑。

在我們這里，最忙的就是臨近年關(guān)的這些天，要知道新年沒(méi)到之前的除舊是非常必要的。鍋碗瓢盆、灶上灶下；室內(nèi)室外、家里家外……就是所有的衣服包括床褥都要清洗一遍的。這個(gè)時(shí)候，孩子的任務(wù)一般都是擦擦門(mén)窗椅凳，掃掃庭院。雖有辛苦，也是樂(lè)在其中了。等到你看到明窗凈幾，庭院清爽，廚房煥然一新，槽頭都干凈（那時(shí)候家家都喂豬）的時(shí)候，就知道這年是近了。

按照習(xí)俗，“過(guò)油”是大年三十之前比較隆重的一項(xiàng)。一般從臘月二十四開(kāi)始，滿(mǎn)村可就是香味四溢了，正常情況下到臘月二十六，基本上就都過(guò)完油了。“過(guò)油”也叫“過(guò)菜”，就是把各樣肉類(lèi)、萊類(lèi)都過(guò)遍油，因?yàn)閿?shù)量多，大多早幾天就開(kāi)始預(yù)備。每當(dāng)“過(guò)油＂這一天，也是我和弟弟快樂(lè)的一天。

記得“過(guò)油”前兩天，父母親就開(kāi)始忙活了。一大早，父母親就去趕集了，等到回來(lái)的時(shí)候己是滿(mǎn)載而歸了。只見(jiàn)豬肉，魚(yú)肉，各樣蔬菜掛滿(mǎn)一自行車(chē)。等吃過(guò)午飯，就都忙活開(kāi)了。父親切肉，母親洗菜，半天工夫就出了成色。肉絲、肉片、五花肉塊;整魚(yú)、小魚(yú)、還有魚(yú)塊；各樣蔬菜也己洗好……盡管與今天的食材沒(méi)法比，但在當(dāng)時(shí)也是相當(dāng)豐盛了。晚些時(shí)候，母親又把切成片的水蘿卜用水煮了，而后撈出泡在冷水里，這是炸蔬菜丸子的主料。緊接著又把洗好的魚(yú)，用蔥花、姜絲與花椒，和著鹽和酒腌上了。

＂過(guò)油＂的前一天也是挺忙的。蔬菜丸子所需的食材也需要先弄好，只見(jiàn)接近一滿(mǎn)盆的碎水蘿卜（有二十多斤吧），上面放滿(mǎn)了花椒面，蔥花和姜沫；半盆子肉絲與花椒粉，姜沫也已放好（做酥肉用的）；切好的豆腐塊，雞塊，山藥塊，土豆塊……業(yè)已放在不同的盆中。我和弟弟?chē)@些盆盆罐罐轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去，垂涎三尺，母親看到了總會(huì)說(shuō)：“明天就過(guò)油！別總看了。”

第二天一早我們就從床上爬了起來(lái)，比先前喊我們起床的時(shí)間還要早。只見(jiàn)父親早已從院子當(dāng)中支起了油鍋，鍋底下柴火也已燒了起來(lái)。順便講一下，當(dāng)時(shí)過(guò)油都是在室外，在院子中間用磚頭砌一個(gè)灶，上面坐上一個(gè)大油鍋，下面點(diǎn)燃柴火就開(kāi)始“過(guò)油”了。這時(shí)候我才看到，炸蔬菜丸子的食材也已用水與面和好了，這個(gè)也是有講究的，太稠與太稀都不行，稠了下鍋會(huì)散，稀了就沒(méi)有形了。炸酥肉的原材料也全部弄好了，不過(guò)要想炸出的酥肉好吃，雞蛋可是不能少放的，而且還要用骨頭湯和面。這個(gè)時(shí)候父親正把切好的肥肉塊在鍋里炒著，這樣要一直把肥肉里的油全逼出來(lái)，然后把炸黃的油吱啦撈出，接著往油鍋里倒上豆油，這樣由豬油與豆油混合炸出的丸子、酥肉才香。父親開(kāi)始炸丸子了，只見(jiàn)他用手抓了一把和好的蔬菜面，手一攥，一個(gè)菜丸子就在拇指、食指與虎口之間出來(lái)了，接著用另一只手把丸子放進(jìn)了油鍋，只聽(tīng)＂吱＂的一聲，丸子就歡快的在鍋中跳起了舞。這樣一直重復(fù)這樣一個(gè)動(dòng)作，直到油面上丸子滿(mǎn)了。其實(shí)，我和弟弟早瞪大眼在鍋前站半天了，等到父親把第一鍋焦黃的丸子撈到合籃（裝食品的大籃子）里，我們就迫不及待的用手抓起丸子，一邊哈著氣一邊把熱騰騰的丸子下到了肚里。才炸了兩鍋，我們己經(jīng)半飽了，這個(gè)時(shí)候就暫時(shí)不吃了，開(kāi)始轉(zhuǎn)悠著等著炸酥肉了。終于等到炸酥肉了，我和弟弟又來(lái)了精神，站在旁邊仔細(xì)看著。只見(jiàn)父親用右手從盆中抓了一塊，然后順著油鍋邊下到鍋里，接著又是不斷重復(fù)，直到油面上滿(mǎn)了。等到熱騰騰的酥肉吃到嘴里的時(shí)候，我和弟弟這半天焦急的等待總算有了結(jié)果。直到中午丸子與酥肉才炸好，這個(gè)時(shí)候除了喝點(diǎn)水之外，是都不用停下來(lái)專(zhuān)門(mén)吃午飯的，隨手也就把午飯吃了。炸好了酥肉又開(kāi)始炸雞塊，然后是小魚(yú)、魚(yú)塊、大魚(yú)，接著又是山藥、土豆，最后炸的是豆腐，等到炸完豆腐的時(shí)候，天都漸黑了。

記得年關(guān)的時(shí)候，父親還會(huì)煮一掛豬頭下水。包括一整個(gè)豬頭，心肝肚肺腸，四個(gè)豬蹄加一個(gè)豬尾。每年父親為此還要忙活兩天，因?yàn)槌诵母味欠危渌亩家约禾幚淼?。豬頭、豬尾與豬蹄要用瀝青把毛拔了，腸子必須要用鹽與堿洗干凈了，這就差不多用一天的時(shí)間。不過(guò)第二天煮豬下水的時(shí)候，就不用支像＂過(guò)油＂那么高的鍋了。同樣是在院子當(dāng)中用磚頭砌個(gè)三四十公分高的灶，然后把裝著洗好的肉鍋放在上面，鍋里面再放上蔥姜大料加上水就開(kāi)始點(diǎn)火煮了。煮的時(shí)候不蓋鍋蓋，只見(jiàn)劈柴的火焰順著鍋底四下不斷的燒著。等的時(shí)候也是需要耐心的，我和弟弟負(fù)責(zé)燒火，一人看一會(huì)兒。約煮一個(gè)多時(shí)以后，豬肝就先熟了，這個(gè)時(shí)候，父親會(huì)先撈出豬肝，然后用刀先切上兩塊，我和弟弟的嘴也就開(kāi)始閑下住了。其中最?lèi)?ài)吃的是豬大腸，吃一口滿(mǎn)嘴流油。等肉都煮好撈出以后，我們的任務(wù)也完成了一一火也燒完了，肚子也飽了。這些煮好的肉是不能天天吃的，因?yàn)榇蟛糠忠舻竭^(guò)年待客。

在年沒(méi)到之前，還有一件事是必須要做的，就是寫(xiě)門(mén)對(duì)。當(dāng)時(shí)，外面還沒(méi)有擺地?cái)傎u(mài)門(mén)對(duì)的，所以都是找本村的先生或本家能拿起筆的人來(lái)寫(xiě)。買(mǎi)好寫(xiě)門(mén)對(duì)的大紅紙登門(mén)到先生家，看著先生寫(xiě)好、晾干、收起，千般感謝后拿回家放好，等著新年的到來(lái)。

大年三十這一天，其實(shí)還是非常忙碌、隆重與歡樂(lè)的。一大早，我和弟弟就起來(lái)了。那個(gè)時(shí)候我們白天有兩個(gè)任務(wù)：一是把門(mén)對(duì)裁好，分好；二是把門(mén)窗上的舊門(mén)對(duì)去了，貼上新的。在我們忙的不亦樂(lè)乎的時(shí)候，父母親已在忙著包水餃了。水餃?zhǔn)莾煞N餡，肉餡的與素餡的，大年三十吃肉餡，素餡是留到初一吃的。我和弟弟裁好了門(mén)對(duì)，找出上下聯(lián)，只等到中午的到來(lái)。漿糊早就準(zhǔn)備好了，就是用白面湯熬稠一點(diǎn)就行了。后來(lái)才知道為什么帖的時(shí)候才開(kāi)始清理舊門(mén)對(duì)，并且還是在中午帖，其實(shí)這才是除舊迎新的意義所在。等到我和弟弟帖好了門(mén)對(duì)，父親也已在大門(mén)外掛好了紅燈籠，此時(shí)母親正大聲喊著：“吃飯了！”吃過(guò)午飯，我和弟弟開(kāi)始放炮仗玩了，這個(gè)時(shí)候整個(gè)村莊都是此起彼伏的鞭炮聲。而這時(shí)大人們又開(kāi)始準(zhǔn)備晚上的年夜飯了。我和弟弟也在為我們晚上的任務(wù)做準(zhǔn)備。

年夜飯，是很莊重、豐盛的一頓飯，特別是在以前的農(nóng)村。一年的勞作，終于可好好的款待一下自己了，同時(shí)又為來(lái)年的豐收有著無(wú)盡期許。雖然過(guò)年是孩子的天堂，不也是成年人的夢(mèng)嗎？我和弟弟望著一桌子的萊，嘴角早已流下口水，母親看到了，說(shuō)：“饞貓！”這一桌子菜，除了整雞、整魚(yú)外，最符合習(xí)俗與口味的就是拌生菜了，生菜喻意“生財(cái)”，是必須要有的，關(guān)鍵里面還有平常吃不到的豬肚、豬腸、豬耳，當(dāng)然其它的像豬心、豬肝、豬肺、豬舌、豬臉都是要切一些的。我和弟弟是放開(kāi)了肚子吃的，直到撐到實(shí)在咽不下去了。其實(shí)這頓飯是比較長(zhǎng)的，反正也沒(méi)別的事，最關(guān)鍵的是等年。我和弟弟也是吃一會(huì)兒玩一會(huì)兒，一會(huì)兒放個(gè)“跳貓”，一會(huì)兒放個(gè)＂氣火＂，看著滿(mǎn)地跑的“跳貓”與＂嗖”的一聲飛上天的“氣火”，歡樂(lè)早已掛滿(mǎn)了心頭。父親也不時(shí)的放兩個(gè)“二踢腳＂，地上一響天上一響，好不快樂(lè)。臨近晚上12點(diǎn)，我和弟弟的任務(wù)來(lái)了，我拿著長(zhǎng)竹竿，弟弟則拿著鞭炮上了平房。掛好鞭炮，我把竿子伸向大門(mén)外，這個(gè)時(shí)候，父親手里己拿著一盒火柴，我把竿子往下伸，使他能夠到鞭炮，等點(diǎn)著了立即挑起竹竿，"噼里啪啦＂的響聲便傳遍了村莊。此時(shí)，整個(gè)村莊都籠罩在響徹云天的聲響中了。

大年初一天還未亮，大街上已是人影攢動(dòng)，雖沒(méi)見(jiàn)人，大老遠(yuǎn)的就能聽(tīng)到說(shuō)話的聲音了。及至碰面才彼此看清對(duì)方，互相拱手拜會(huì)：“過(guò)年好！”然后就都挨門(mén)串戶(hù)的各自拜年去了。按照習(xí)俗，先拜本家，再拜附近的好友親鄰。很多都是男的自家弟兄邀在一起先去拜年，這個(gè)時(shí)候孩子們還沒(méi)起床，主婦們正準(zhǔn)備早飯，而老人呢則早已悶好茶等著各路來(lái)＂磕頭＂的人。等到男人們拜完年，早飯也做好了，孩子也起來(lái)了，這個(gè)時(shí)候一家人就開(kāi)始吃早飯了，主食就是三十包的素餡水餃。吃過(guò)早飯，又一波拜年潮開(kāi)始了。只見(jiàn)本家族婦女們與一群孩子一起，挨門(mén)串戶(hù)的拜起了年。婦女們?cè)谝黄鹫劤?、談喝、談天說(shuō)地；而孩子們呢，則是跑來(lái)跑去，看看這家門(mén)聯(lián)、瞅瞅那家門(mén)對(duì)，有時(shí)還有模有樣的念道:"天增歲月人增壽，春滿(mǎn)乾坤福滿(mǎn)門(mén)。＂其實(shí)孩子最快樂(lè)的還是口袋里的糖與磕頭的壓歲錢(qián)。這種拜年的場(chǎng)面有時(shí)會(huì)持續(xù)到晚飯。

多少年過(guò)去了，先前過(guò)年的場(chǎng)景始終縈繞在我的腦海中。