按照以往的家庭習(xí)俗，深秋時(shí)節(jié)家里都會(huì)品嘗一下秋刀魚(yú)的滋味，這一切的準(zhǔn)備工作自然就落到了我的頭上?？墒?，不知為何去年超市的秋刀魚(yú)總感覺(jué)有些差強(qiáng)人意，思來(lái)想去后我只得默默選擇了放棄，并以超市“無(wú)貨”的理由給搪塞了過(guò)去。
我本打算春節(jié)前再去超市看看，結(jié)果疫情的突襲將原本安寧的生活給徹底攪亂，而那幾條秋刀魚(yú)的事情便不了了之了。在那之后，我時(shí)不時(shí)地也會(huì)前往超市查看，但不知為何一直都沒(méi)有碰到它們。直到來(lái)到武漢后，我才偶然間又看到了秋刀魚(yú)的身影，而且還是處于冰鮮的狀態(tài)，這真的算是相當(dāng)?shù)男疫\(yùn)。在成功地買(mǎi)回了3條后，我自然就開(kāi)始琢磨起該怎么品嘗了。一想到明天就能品嘗到它們，我就激動(dòng)地有些不能自已，還差點(diǎn)兒錯(cuò)過(guò)了眼前的那趟公交（武漢公交，不怎熟悉）。然而，有些事情就是那么的荒誕，我好不容易買(mǎi)到了秋刀魚(yú)，卻發(fā)現(xiàn)武漢的家里壓根兒就沒(méi)有烤箱。同時(shí)，由于飲食習(xí)慣的差異，許多常見(jiàn)的調(diào)料這邊也是沒(méi)有的，喜歡省事的我只得再次返回超市購(gòu)買(mǎi)了一袋“燒烤粉”。如此一來(lái)，基本的籌備工作都已經(jīng)做好了，剩下的就只是該如何烹飪了，而這就能依靠我自己的那點(diǎn)兒即興發(fā)揮了。說(shuō)實(shí)話，武漢這邊倒也挺喜歡吃魚(yú)的，但烹飪的方法大多是清蒸、紅燒與燉湯，而這些方法根本就不太適合于秋刀魚(yú)。于是，為了充分利用好現(xiàn)有的各種資源，而且又要達(dá)到燒烤的效果，我只想到了一種“干煎”的方法。
至于秋刀魚(yú)的準(zhǔn)備工作，那就和烤魚(yú)沒(méi)有什么區(qū)別，刮魚(yú)鱗、去內(nèi)臟、洗殘血、壓腥氣......一套動(dòng)作一氣呵成，只為了最后的料理能夠完美。開(kāi)始制作料理的時(shí)候，我先將不粘鍋燒熱，再淋上了少許的食用油，等到油溫慢慢上升（少量冒煙），就開(kāi)始準(zhǔn)備放入處理好的整條秋刀魚(yú)了。或許是因?yàn)樘脹](méi)有烹飪它們了，在第一條下鍋的時(shí)候，熱油竟然猛然間濺了出來(lái)，嚇得我迅速地躲到了一邊。等到片刻之后，我才陸續(xù)將剩下兩條慢慢地下鍋，看著它們并排在一起的樣子，感覺(jué)還是挺溫馨的。按照以往的經(jīng)驗(yàn)，煎魚(yú)千萬(wàn)不能用鍋鏟或筷子撥弄，我只得輕輕地來(lái)回晃動(dòng)鍋柄，借以試探魚(yú)面的油煎程度。等到它們可以輕易地滑動(dòng)后，我才敢小心翼翼地用筷子將它們翻面，以便能夠繼續(xù)油煎另外的一面。煎好的那一面顯得金黃，夾雜著一點(diǎn)兒橙色的斑紋，看上一眼就讓人食欲大增。由于采用的是干煎的方法，等兩面都煎至金黃后，仍舊還要繼續(xù)用小火慢煎，臨起鍋前在細(xì)細(xì)地撒上一層薄薄的“燒烤粉”，稍微翻轉(zhuǎn)幾次使得兩面的調(diào)料都被煎熟，就可以起鍋裝盤(pán)了。
看著盤(pán)子里面的它們（5元/條），我發(fā)現(xiàn)竟和居酒屋中的鹽烤秋刀魚(yú)（38元/條）好像也沒(méi)什么太大的區(qū)別，只感覺(jué)之前可能是有些不太劃算了。
