這是前幾天去廣州旅行時順便打卡的一家粵式茶餐廳。

原本不打算寫它了，因為這家店太有名，在番禺區(qū)老城中心市橋一帶名列前茅：用餐高峰期永遠沒有位置、網(wǎng)絡(luò)卡券上線半小時就被搶購一空、各類探店視頻滿天飛……就連我背著相機、扛著三腳架堂而皇之地在店里上躥下跳找角度拍照，前臺小哥臉上都沒有一絲波瀾——作為“網(wǎng)紅店”，他們都習(xí)慣了。

所以我就從一位過路客的角度，簡單來寫寫我對這家粵式小吃的印象吧。

當時情況是這樣的：

下午4點多，我已經(jīng)東奔西跑了一整天，又曬又累、汗流浹背、饑腸轆轆、想吃好多好吃的東西……然而，晚上8點就要離開廣州，時間只夠簡單吃些快餐——

一般，在旅行路上遇到這種情況，那就別奢求吃什么大餐了，大家隨便湊合吃點得了。那么這家茶餐廳，就是“隨便”之下的驚喜。

店鋪的名字叫做：閑記茶餐廳。

店里一切對外展示渠道使用的文字都是繁體字。

“老廣東”的感覺。

提到茶餐廳，一般就是指粵式特色的美食店。我個人感覺它的概念有點類似于北京的護國寺小吃，售賣的食物以小吃、點心、飲料為主，沒有“大菜”，立等可取，便捷高效。

就是這種裝修簡單、毫不起眼的鋪子，在廣東的很多城市以及香港，一開就是很多年。

一間好的茶餐廳可以傳三代，街坊從爺爺輩兒吃到孫子輩兒，活生生把它吃出一份地域文化。

介紹一下我這次在閑記茶餐廳都吃了些什么。

【雞扒芝士滑蛋菠蘿包】

顧名思義，這是由4種食材組成的一個類似于漢堡的食物。

菠蘿包我們常見，很多甜品店里都有，因外皮的紋理有點像菠蘿而得名。用這種面包為主料，配上滑蛋和芝士做出來的菠蘿油，在港、粵兩地非常流行。

芝士有一點點咸味兒、含有黃油，小小一片就使得整個菠蘿油的味道“沸騰”起來。

滑蛋的蛋黃做得恰到好處，不松不緊不會散，也不會老。

再夾上一塊雞排，上桌很快，色香味俱全，看起來什么人都會做的樣子，其實功夫都在背后。

把這幾片配料拆開看，每一片兒的手藝都是粵式美食文化的百年傳承。

【日式胡麻醬蟹子撈丁】

對于北方人來說，單看這個名字會以為這是一道肉菜，其實它就是“醬拌方便面”。

胡麻醬是一種經(jīng)過很多道工序制作出來的、價格有點貴的醬料。這種焙煎醬高糖、高鹽、高油，熱量很高，通常用來拌涼菜、沙拉，更適合拌面條。

作為佐料，只需要加一點點就會很“提神”。

“撈丁”是很具有港味兒的一個名字，其實它就是水煮方便面，然后把水濾干。

到粵式茶餐廳里享用美食的時候，如果叫了一份撈丁，發(fā)現(xiàn)老板給你上了一盤

拌方便面，千萬不要驚訝，它是茶餐廳里的經(jīng)典主食。

這是我在香港的網(wǎng)紅店里吃到的“方便面”，哈，是一樣的

當然，面條本身是次要的，精華都在醬料里。

比如我這一次在閑記茶餐廳吃的這一份撈丁，搭配的是比較優(yōu)質(zhì)的蟹肉以及新鮮魚子醬，魚子的小球球跳滿口腔，滿嘴都是海鮮的鮮香味兒。

我們平時泡面，在吃的時候感覺特別香，但是吃完了又有點“惡心”——粵式的撈丁就不會。

這大概也是茶餐廳這種特色產(chǎn)物能夠百年流傳的原因之一：使用最簡單的食材，搭配最用心的工序，看起來沒什么特別，卻可以讓你反復(fù)回頭。

【魚蛋和兩杯飲料】

個人感覺閑記茶餐廳的【魚蛋】味道普普通通，在廣東，要吃魚丸還得去潮汕的小鋪子，在此不做展開。好在它只要幾塊錢，性價比很高。

其實閑記茶餐廳里的所有食物價格都很親民，這也是它可以快速“火”起來的原因之一。

【檸檬茶】一定要加滿杯的冰，用吸管一點一點慢慢喝，那個生檸檬片的味道會一絲絲鉆進你的嘴里，瞬間給人降溫，涼得透透的，和撈丁是絕配。

【奶茶】是重點，也是這家店的招牌飲品。

正宗粵式奶茶上桌的時候是苦的，老板會隨送兩袋糖，但是我本人從不去加那個糖。

沒有糖分的奶茶，不會擾亂你的味覺，那不叫“喝”，而是“品”，品那一份純奶味兒。

只有不加糖，才能體會到那種原汁原味的醇香，

乍一喝會很不習(xí)慣，但只要喝過3次，以后每次再喝甜的奶茶，都會想念茶餐廳的味道。

我是大紅姐姐，有聲電臺旅游頻道主播，職業(yè)旅行玩家，專注小眾玩法，分享冷門目的地。旅行不是一種態(tài)度，而是生活本身。