共約103個餃子
? 和面（可提前半小時制作）
面粉 700g
水 350g
鹽 5g
?餡料：
姜 8g
杏鮑菇~炒后175g
紅蘿卜85g~~130g
紅辣椒半個
榆耳20g（干重）/90g
豆皮200g+30g
粉條 60g（干重）
白菜心500g（新鮮重量）
芹菜心100g
香油 8g
玉米油 15g
?食材處理：
1. 姜切成末
2. 榆耳泡發(fā)洗凈，切成碎
3. 干油豆皮蛋白切成碎
4. 紅蘿卜切成丁
5. 粉條先泡一小時，煮至軟糯（10-15分鐘），切成碎
6. 芹菜心，芹菜心
?調(diào)料：
玉米油 65g
花椒 10粒
八角 1顆
醬油（六月鮮） 20g
白胡椒粉（味好美） 0.5g
I+G 0.1g
鹽 5g
? 炒餡
1.杏鮑菇炒香撈出
1. 放玉米油、花椒、八角，小火煎香撈出花椒，
2. 再按順序放入榆耳姜末、紅蘿卜，醬油、豆皮碎，白菜碎，白胡椒粉、I+G
3. 炒好餡料晾涼后拌入粉條碎，加入鹽拌勻
?煮餃子
3升水煮30個餃子，水里放一點點鹽，水開后下餃子，等水再開再煮一分鐘
胡蘿卜、姜、紅椒、芹菜
榆耳
杏鮑菇
豆皮
白菜心
粉條
所有的材料都寫成碎末，因為是包餃子所以餡要切得比較細(xì)，今天每種我們都寫得很細(xì)、均勻，者會直接影響餃子??的味道。
我們仨分工合作，我跟明姐負(fù)責(zé)切菜、桿皮、包餃子，莉軍姐負(fù)責(zé)和面、炒餃子餡、煮餃子??。
餃子皮：1/10克
首先是莉軍姐打樣，隨后我負(fù)責(zé)把面分成10個一個，這樣我們包出來的餃子才會大小一致。別看這個簡單的動作，考驗我們的耐心，做的過程中找到方法。
桿餃子皮
明姐從小在家學(xué)過桿餃子皮，所以這個光榮的任務(wù)就交給她了，她教我們皮桿好的秘訣是每個面團(tuán)要揉好。我最后通過她的指導(dǎo)也學(xué)會了桿餃子皮，過年回家可以露一手了??
餃子餡：1/10克
美美噠的餃子
心靈手巧的明姐包的餃子，超級贊
素餃
我們3個人花了三個小時合作做餃子??，完美配合，超級無敵好吃。
吃餃子啰～
她們每個人吃了20個，我只吃了10個，因為我吃餃子之前吃了其他東西，我們都覺得今天的餃子超級好吃。
如果你也想包餃子，可以按照我們的方法來試試喲～～
偶們
包餃子之前，我們先吃點蘋果跟茶，第一次相見發(fā)現(xiàn)我們長得有點兒像，我們同樣喜歡陽光，喜歡瑜伽，而且她女兒在學(xué)畫畫，我的老本行，咱們有聊不完的話題，哈哈哈～開心的一次分工合作，下次我們繼續(xù)配合吧～^o^
