大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

黃燜雞翅

食材：雞翅500g；香菇6朵；木耳5朵；干紅辣椒2根；姜1塊；大蒜3瓣；青蒜2根；料酒30ml（二湯匙）；生抽30ml（二湯匙）；蠔油30ml（二湯匙）；老抽15ml（一湯匙）；鹽3g（二分之一茶匙）；糖5g（一茶匙）

做法：

1、干香菇用40度左右的溫水浸泡1小時(shí)，洗凈后切成大塊兒備用。木耳用冷水浸泡半小時(shí)，去蒂洗凈后撕成小塊兒備用。將雞翅用刀從中間剁開成兩段，洗凈后瀝干水分。

2、姜去皮切片，把雞翅倒入大碗中，放入姜片，料酒和蠔油，攪拌均勻后蓋上蓋子，腌制20分鐘。鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時(shí)，放入干紅辣椒，切成段的青蒜（1根）和拍散的大蒜瓣，爆香后倒入雞翅和姜片，用鏟子不斷翻炒至雞翅表面變色。

3、放入香菇和木耳，倒入清水沒過食物的表面，調(diào)入生抽和老抽，繼續(xù)用大火加熱，待湯面出現(xiàn)浮沫時(shí)，用勺子撇干凈。（或先撇浮沫，再倒入生抽和老抽）

山藥炒肉片

食材： 山藥半根、豬里脊肉適量、大蔥少許、紅椒少許、鹽適量、生粉少許、淀粉少許、雞精少許、白胡椒粉少許；

做法

1.豬里脊肉切薄片，加少許鹽，生抽，淀粉，清水拌勻稍腌；

2.山藥去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免變色；大蔥切絲，紅椒切丁；

3.熱鍋上油，油熱后下入腌好的肉片滑散后盛出備用；

4.余油再次燒熱，下大蔥絲煸香，倒入瀝干水份的山藥片，紅椒片炒勻，調(diào)入鹽調(diào)味；

5.倒入滑好的肉片，加雞精，白胡椒粉提味后起鍋即可

菌味炒臘肉

食材：平菇、草菇、茶樹菇、臘肉、蔥姜蒜

做法：

1、將平菇、草菇、茶樹菇洗凈，切厚片備用；

2、臘味切薄片，飛水后炒香，出鍋備用；

3、三菇做飛水處理，起鍋下蔥、姜、蒜爆香；

4、三菇及臘味入鍋炒香，勾芡，起鍋即可。

汁燒釀茄子

材料：茄子、肉沫、青椒、紅椒、蔥頭、鹽、生粉、白胡椒粉、醬油、水

做法

1、肉沫加入適量鹽、生粉、胡椒粉、醬油攪拌均勻。

2、將肉沫摔打至起膠，腌10-15分鐘。青紅椒，蔥頭切粒備用。

3、長條茄子對半切開。

4、在茄身打斜切出弧形小坑后切段。

5、在茄子身上的小坑涂抹一層生粉（能蘸住肉餡使其不易掉落）。

6、將肉餡釀入茄子身。

7、鍋加熱，放入適量油，油燒熱后（油一定要熱，否則肉餡會(huì)粘鍋），先將有肉餡的一面朝下煎至金黃，再略煎反面。

8、煎好的釀茄子盛起備用。

9、鍋中放入少許油，將煎好的讓茄子放入，加入適量水將茄子煮透，放入適量醬油調(diào)味，撒入切粒的青紅椒及蔥頭粒。最后倒入開好的生粉水勾芡。

特色熗鍋魚

食材：草魚、鹽、料酒、姜片、蔥節(jié)、姜片、蒜片、豆瓣醬、糍粑辣椒、鮮湯、鹽、白糖、醬油、陳醋、料酒、雞精

做法

1.把草魚宰殺治凈后，剪去魚鰭并沿魚背骨劃刀，讓魚呈扁平狀（但魚背相連），隨后還要在魚身兩側(cè)剞花刀，納盆加鹽、料酒、姜片和蔥節(jié)腌味待炸。

2.凈鍋里放油燒至六成熱時(shí)，下入腌好的草魚炸透，撈出來瀝油。

3.鍋里留底油，放姜片、蒜片、豆瓣醬和糍粑辣椒，炒出香味再摻入適量的鮮湯，加鹽、白糖、醬油、陳醋和料酒等調(diào)好味。煮出味才打去料渣、放入草魚，改用小火燒至魚入味且鍋里的汁干時(shí)，加放雞精便可起鍋裝盤。

香菇燒豆腐

食材：北豆腐1塊、香菇250克、尖椒2個(gè)、油鹽適量、蠔油1湯匙、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、水淀粉適量

做法：

1.香菇切去傘柄，投洗干凈，香菇傘蓋有褶皺，先泡一下，再投洗，就能洗干凈了

2.將香菇用刀片成兩片待用，將豆腐切成小塊，尖椒切成圈

3.鍋加油燒熱，下入豆腐塊炸制，將豆腐塊炸至金黃，浮起，撈出控油待用

4.將鍋內(nèi)油倒出，留少許底油，下入蔥花，姜末，蒜片爆香，下入香菇片翻炒，將香菇翻炒出香味，稍變軟

5.下入炸好的豆腐塊，淋入半碗水，再加入生抽，燒開，小火燒制入味，待燒制剩少許湯汁時(shí)，下入尖椒圈翻炒均勻

6.下入蠔油，少許鹽，淋入適量水淀粉勾芡，大火翻炒均勻，待湯汁變得粘稠，都包裹在食材上，關(guān)火，盛出裝盤即可

杭椒牛柳

食材：牛柳250克；杭椒100克；紅椒3個(gè)；雞蛋1個(gè)；淀粉適量；蔥適量；姜適量；鹽適量；料酒適量；老抽適量；蠔油適量

做法

1、將杭椒、紅椒斜著切成長段，這里用的是買好的現(xiàn)成牛柳，在家也可以買牛肉自己回來切成片，切牛肉時(shí)用刀順著肉的紋路切，大概切成0.5厘米厚，5厘米長的片。

2、將等會(huì)要用到的蔥、姜、蒜切片，在牛肉片中放入1勺鹽、2勺料酒、1勺淀粉、1個(gè)蛋清攪拌均勻，這一步是上漿讓牛肉嫩滑，調(diào)個(gè)底口。

3、鍋內(nèi)倒油，燒至7成熱時(shí)，將牛柳先入油鍋滑油再將杭椒、紅辣椒一并放入鍋中，過一下油，當(dāng)牛柳變色后將所有食材盛出，瀝去油。

糖醋藕片

材料：蓮藕300g 胡蘿卜適量 生姜片2片 大蒜2瓣 小蔥適量 鹽適量 香醋3湯匙 生抽1湯匙 白糖1湯匙 雞精適量 香油適量

做法：

1、將蓮藕去皮、洗凈、切片，用清水浸泡

2、將生姜、大蒜、香蔥切丁，胡蘿卜切絲備用；

3、取一個(gè)小碗加入鹽、白糖，醋，生抽、雞精，拌均勻備用。

4、熱鍋，倒油，爆香生姜、大蒜丁；倒入藕片翻炒片刻，加入胡蘿卜絲翻炒一下；加入調(diào)好的料汁翻炒均勻

5、淋入香油；加入小蔥，翻炒一下即可出鍋。

香菇油菜

食材：小油菜10棵，香菇5朵配料：鹽3克，醬油5克，白糖5克，水淀粉適量，雞精少許

做法：

1、小油菜擇洗干凈，控水備用；香菇用溫水泡發(fā)，去蒂，擠干水分，切成小丁備用

2、炒鍋燒熱，倒入油燒熱，放入小油菜，加一點(diǎn)兒鹽，炒熟后盛出

3、炒鍋再次燒熱，放入油燒至五成熱，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干鍋而放水，香菇會(huì)慢慢炒出水分的

4、然后加鹽、醬油、白糖翻炒至熟，聞到香菇特有的香氣后，加入水淀粉勾芡，再放入雞精調(diào)味，最后放入炒過的油菜翻炒均勻即可

香辣紅燒肉

材料：豬五花肉400克 土豆條75克 青紅椒圈50克 洋蔥粒20克 排骨醬、沙茶醬、煲仔醬、姜塊、蔥結(jié)、干花椒、干辣椒節(jié)、蔥花、鹽、味精、雞精、鮮湯、色拉油各適量

做法：

1.將豬五花肉切成塊，先放入鍋煸香，加入排骨醬、沙茶醬和煲仔醬翻炒勻以后，摻鮮湯并放入姜塊和蔥結(jié)，待調(diào)入雞精小火煨燈巴后，揀出五花肉再放到六成熱的油鍋里炸一下，撈出來瀝油待用。另把土豆條下到五成熱的油鍋里炸熟，撈出來瀝油后，盛入盤里墊底。

2.鍋留底油，投入干辣椒節(jié)、干花椒和洋蔥一起炒香后，放入炸過的紅燒肉和青紅椒圈，邊炒邊調(diào)入鹽、味精和雞精，起鍋盛入裝有土豆條的盤里，最后撒上蔥花即成。

涼拌肘子

材料：豬肘、生抽、大蒜、蔥、花椒油、味精、鹽、白糖、醋、辣椒油、香菜

做法

1.肘子清洗干凈

2.鍋中加入沒過肘子的水，加入一塊姜去腥

3.煮到用筷子能比較輕松的把肘子穿透時(shí)撈出晾涼

4.晾涼的肘子切片

5.加入生抽，蒜末，蔥末，鹽，花椒油，味精，醋，白糖及辣椒油，香菜，拌勻即可裝盤享用了

素豆腐包

食 材：香菇(干)3朵、粉絲1/2把、小白菜3棵、千張2張、調(diào)料食鹽少許、香油1茶匙、白糖1茶匙、小蔥3棵

做法

1、香菇用清水泡發(fā)，切片，只做餡的話兩三朵就夠，我一次泡了很多燒別的菜用；

2、粉絲也提前用清水泡軟，剪短；

3、小白菜洗凈切細(xì)條；

4、豆腐皮裁剪成合適的大小，這個(gè)就根據(jù)自己的需要來啦；

5、中間鋪上小白菜、粉絲和香菇，撒上細(xì)鹽，再加一點(diǎn)點(diǎn)糖提味；

6、像包春卷一樣兩邊向中間翻折后卷起來；

7、綁上一根小蔥即可；

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