安吉白茶原產(chǎn)地浙江湖州地區(qū)，主要種植于安吉、長興兩縣，是一種新創(chuàng)名茶，起源于20世紀(jì)80年代。作為浙江名茶的后起之秀，安吉白茶在茶界也有著不俗地位，曾被我國最高領(lǐng)導(dǎo)人贊譽(yù)為“一片葉子富了一方人”。

一、“白茶”之辯

雖然它叫“白茶”，但與六大茶類中的“白茶”卻不是同一類茶。

白茶為中國六大茶類之一，與綠茶、黃茶、黑茶、紅茶、烏龍茶并列，主產(chǎn)地在福建，主要品種有白毫銀針、白牡丹、貢眉，最大的特點(diǎn)是毫色銀白，素有“綠妝素裹”之美感。

而安吉白茶卻少了那一層極具特色的白色紗衣，顏色還是中規(guī)中矩的綠色，之所以叫“白茶”，是因?yàn)樗窃谔囟ò谆趦?nèi)采摘、加工而成的。

正因?yàn)樯衿娴?b>安吉白茶是在特定的白化期內(nèi)采摘、加工和制作的，所以茶葉經(jīng)沖泡后，其葉底也呈現(xiàn)玉白色，這是安吉白茶特有的性狀。

二、“綠茶”之辨

杭州與長興，相鄰之地，卻誕生了具備不同特色的綠茶品種：龍井茶和安吉白茶。同屬綠茶，二者究竟有何區(qū)別呢？

第一 印象很重要

龍井色澤翠綠柔潤，葉形扁平光滑挺直。

安吉白茶的綠色較之龍井更淡一些，白毫顯露，葉形細(xì)秀，形如鳳羽。

第二 口感是關(guān)鍵

龍井香氣濃郁，滋味鮮爽甘醇。

安吉白茶口感更為清淡，含有一絲清冷如“淡竹積雪”的奇異之香。

第三 內(nèi)在各有千秋

龍井茶中含有多種維生素以及較多的嘌呤堿，可緩解疲勞，提高思維能力。

安吉白茶中茶氨酸含量達(dá)2.5%以上，是普通茶葉的3-4倍，可增強(qiáng)免疫力、提高腦神經(jīng)傳導(dǎo)活性。

三、“產(chǎn)地”之辨

安吉白茶原產(chǎn)地在湖州安吉縣，然而其鄰縣長興的產(chǎn)量和品質(zhì)與之比較也毫不遜色，甚至更勝一籌。

長興與安吉為鄰壤之地，邊界犬齒交錯(cuò)，自然條件相差無幾，然因長興位于毗鄰太湖，在湖泊的自然調(diào)節(jié)下，其氣候更為濕潤溫和。

再者，長興地勢(shì)西高東低，在北緯30°附近的地方，可充分利用光照的漫射；

而安吉三面環(huán)山，中間凹陷，氣溫積攢較多，對(duì)于低溫敏感型的安吉白茶的生長有一定影響。