不知道你有沒(méi)有被逼迫吃苦瓜的經(jīng)歷？我有！我們的目標(biāo)是營(yíng)養(yǎng)和美味一樣不能少！
苦瓜因其口味得名，表面有很多突起又被稱作癩瓜！雖然名字差強(qiáng)人意，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不容忽視，苦瓜含有多種維生素和礦物質(zhì)元素，能夠起到瀉火排毒的作用！從市面上常見(jiàn)到苦瓜膠囊的角度可以了解到，苦瓜還有降脂減肥的作用！
苦瓜有消炎解毒的作用，民間有個(gè)土方治療長(zhǎng)痱子，苦瓜切片用汁液涂抹患處能助于痊愈！從中醫(yī)的角度講，苦瓜生性寒、熟則性溫，既能清暑解熱又能滋陰補(bǔ)腎！
一杯苦瓜蔬菜汁能夠起到消暑瀉火、清腸減脂的作用，當(dāng)然加一些蜂蜜口感會(huì)更好！苦瓜也可以和雞蛋、肉類(lèi)炒食，可以用蒸的方法做成釀苦瓜，也可以直接涼拌更利于營(yíng)養(yǎng)吸收！
我和苦瓜的回憶：小時(shí)候老媽總是逼我吃苦瓜，不用鹽腌不用水焯，直接炒熟就逼我吃，美名其曰“越苦越有營(yíng)養(yǎng)”！在我心里，美味更重要！上了高中，莫名有愛(ài)攀比的毛病，被別人崇拜的眼神下吃掉一盤(pán)苦瓜炒蛋，自豪感油然而生，愛(ài)不愛(ài)吃另說(shuō)！
說(shuō)說(shuō)現(xiàn)在，今天上午出門(mén)被熱成狗，回家一看竟然有20多度，這清明還沒(méi)過(guò)呢，春天就過(guò)去了嗎？現(xiàn)在的我不用別人勸，話不多說(shuō)！趕緊消滅一盤(pán)苦瓜炒蛋，清熱解暑！
苦瓜炒雞蛋：
食材：苦瓜一根，雞蛋三個(gè)，蔥適量
調(diào)味料：五香粉少許，蠔油適量
制作步驟：
1.苦瓜一根用清水沖洗干凈后，中間對(duì)半切開(kāi)去籽后切成小段，燒一鍋開(kāi)水加少許鹽將苦瓜放入焯一下，不超過(guò)1分鐘撈出過(guò)涼水后備用。
2.三個(gè)雞蛋打散，加少許五香粉攪拌均勻備用。
3.準(zhǔn)備熗鍋材料：切適量蔥花備用。
4.大火將鍋預(yù)熱后倒入適量食用油，將雞蛋液倒入攤成雞蛋餅，6分熟即可，盛出備用。
5.重新倒入少許食用油，加蔥花爆香，再放入苦瓜翻炒，加一勺蠔油再翻炒幾下讓苦瓜充分吸收蠔油汁。
6.最后放入6分熟的雞蛋，快速翻炒至雞蛋全熟，撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味，即可出鍋！
小貼士：
1.苦瓜口感較苦，在烹飪前用鹽水浸泡10分鐘左右或者用水焯一下能減少苦味提升口感，為了節(jié)省時(shí)間我直接用水焯！
2.先將雞蛋煎到6分熟盛出，余溫能將雞蛋燜到8分熟，最后回鍋翻炒一下口感剛剛好不至于太老，口感軟嫩蓬松！另外，雞蛋個(gè)數(shù)看大小以及食用人數(shù)調(diào)整！
