華陽是何地界并不需過度深究，僅是成都周邊一個和家鄉(xiāng)類似的城鄉(xiāng)結(jié)合部。這地方無甚特別，但美就美在，它毗鄰物價水平飛漲的高新區(qū)，物價卻很親民，保留著足夠多的煙火氣息，菜市場、小街鋪、蒼蠅館等一應(yīng)俱全，讓人貪戀。于是趁著洗車的空檔，我和王先生十分愉快地到華陽覓食去了。
還好洗車的地方離經(jīng)常去的那一條餐飲集中的街區(qū)并不太遠，陽光又正好，牽手慢慢溜達過去，沒有半點的不情愿，還覺得愜意得很。
可能由于這周只放周六一天，這一路看過來，飯館里的人并沒有許多，像往日一般熱鬧。獨有一家名曰“鄧毛肚”之飯肆場面火爆，在外面看上一眼就覺得這家店頗為可靠，拌上噴香的火鍋底料，險些就抬腳往里走了。
但大中午的，就弄上一身的火鍋味兒，總不是太美，便接著往下走，想要覓得讓人“心服口服”的飯館子。
剛才想吃火鍋欲念，勾起了熱熱和和吃一頓的想法。在早春時節(jié)，就著窗外的眼光燦爛，熱熱地喝一碗湯，涮一點肉片，涮一點青菜，薄薄的一層汗激將出來，渾身舒暢，豈不美哉？
沒有太多的糾結(jié)和考慮，路過“老北京涮羊肉”時便向右拐彎兒，直直地往店里走去。
雖然已經(jīng)領(lǐng)教過一次老板的自信，但是這里不妨再啰嗦上兩句。
每個飯桌上放的是標準的銅鍋，在中間立起的“煙囪”里填上燃著星星火點的無煙碳，這便是涮羊肉的炊具。
最為令人稱奇的是，這湯底竟就是一桶礦泉水，湯面兒上浮著幾大片蔥白，鍋底幾小片生姜，再湊上幾顆枸杞，湯底就已經(jīng)做成了，這湯底還真是前所未有的淡。
不像往日里吃的湯鍋，不是雞鴨肉熬煮，就是大棒骨吊湯，一般店家總想強調(diào)湯鮮而有意無意地讓食客弄錯了重點，涮的肉如何呢？食客已經(jīng)被湯鮮掉了舌頭，無意再去追究這肉的質(zhì)量，也算是讓店家“躲過一劫”。
由此可見，這店家對自家的羊肉很是自信，根本不屑于讓羊羔的雞鴨兄弟們來充數(shù)，只想要羊肉在食客的嘴中獨自美麗。
且切肉間雖不讓人隨意進出，但是安上一塊玻璃，讓人隨意參觀。我去洗手間洗手時經(jīng)過，愣神在這玻璃前站上了好幾分鐘，整塊整塊的羊肉，在機器的來回切割下，變成一個又一個粉嫩嫩紅彤彤的小卷兒，令人不禁感嘆：“羊羊這么可愛，我們?yōu)槭裁床怀运?？”對，就是要吃羊，還要吃得盡興。
桌上已經(jīng)擺上了3盤羊肉卷兒，待湯燒開之后，我和王先生興奮地往鍋里下上了一盤?？赡芟矏邸颁獭?、“燙”的朋友們一定想要狠狠地譴責我們倆這不懂吃的“癡貨”，這羊肉片兒不就煮得太過，煮“老”了嗎？
其實大可不必擔心，我倆定會在第一時間夾起鍋中所有的肉片兒，放在麻醬腐乳碟里慢慢享用，不至于折辱了這鮮嫩無膻腥味兒的羊肉。可能為了適應(yīng)蓉城人喜辣的口味，店家還特意準備了蒜香辣碟，不是正宗的“京味兒”，但也甚是順口，這恐怕是老板做的唯一的妥協(xié)。
吃一口羊肉，就上一口糖蒜或者酸菜，真是解膩爽口，又能多吃下一盤羊肉。但光吃肉始終不是那么地健康，葷素搭配是生活中每一餐都逃不脫的命題。那就下上剛洗好的茼蒿，還帶著水珠子，放進鍋里燙一燙就撈起來，就這么吃已是很鮮美，如果輕輕站上一點腐乳麻醬，又是一番銷魂的風味。
和王先生酣暢淋漓地吃完這頓羊肉，喝干最后一口北冰洋汽水，便心滿意足地結(jié)賬去也。
人均100，和高新區(qū)消費也相差無幾，但這價錢在高新區(qū)可吃不到這么可愛的羊羊啰！
我和王先生抱肚歸去，在大太陽底下舒舒服服地打了一個飽嗝。
【無戒學(xué)堂】
