? ? ? 這是一本偏科普的書，書中介紹了數(shù)十種蔬菜的起源、來龍去脈、民間傳說、食用方法……白菜、包菜、萵筍、辣椒、番茄、紅薯、冬瓜、荸薺、竹筍……

? ? ? 這本書中提到的時(shí)蔬大半是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的，因此，讀書的時(shí)候自然而然腦海中會(huì)浮現(xiàn)出對(duì)應(yīng)蔬菜的模樣，有一種親切感。

一、“百菜之主”大白菜”

? ? ? 北方人的冬天離不開大白菜?！蔽覀兗叶煲矏圪I大白菜，因?yàn)槎練鉁氐?，大白菜直接放在室?nèi)，十天半個(gè)月也壞不了，存儲(chǔ)時(shí)間大大延長(zhǎng)。

“兒時(shí)的記憶里會(huì)有大卡車?yán)鴿M滿的大白菜進(jìn)城，家里會(huì)買幾百斤的大白菜放在菜窖里，用棉花套子蓋好，這就是一冬天的新鮮蔬菜。”這大概是北方才會(huì)這么屯菜吧，我們家都是按顆買。一顆大的大白菜可以吃幾頓，每次煮面條就掰兩片葉子。大白菜吃法多樣，可炒，我做過白菜炒油豆腐，油渣白菜也好吃；可煮，煮面條時(shí)加一點(diǎn)白菜；可蒸，做臘鴨臘肉燜飯時(shí)加點(diǎn)白菜進(jìn)去，蒸好的白菜微甜；可做餡，白菜豬肉餡餃子還不錯(cuò)。

二、讓世界瘋狂的辣椒

? ? ? 我是無辣不歡的人，我家里有辣椒粉，也有調(diào)味醬。說起辣椒，2023年時(shí)買過一種辣椒，沒戴手套處理辣椒，結(jié)果就是手變得火辣辣，炒辣椒的時(shí)候，辣味嗆死，狂打噴嚏。吃圓青椒，螺絲椒這種不怎么辣的辣椒可以直接用手處理，一些辣度重的辣椒要戴手套。

? ? ? 日常炒菜，我一般選個(gè)頭小又尖的線椒或者杭椒，辣味適中，剛剛好。除了綠色青椒，我也會(huì)買一兩個(gè)紅色青椒，紅色青椒主要用于提亮顏色，加入紅辣椒后的菜肴給人眼前一亮的感覺。

? ? ? 想了解蔬菜歷史的話，這本書值得一讀。趣味性和知識(shí)性兼具，我讀完感覺頗有滋味。