親愛的朋友們大家好！我是網(wǎng)絡(luò)驕陽，今天和大家聊一聊身體必須的七大營養(yǎng)素。
有句古話是說“民以食為天”。人類的生命活動(dòng)必須依靠一日三餐的飲食來維持，沒有一個(gè)人，可以不吃不喝的活下去?！俺浴笔乔Ч挪蛔兊脑掝}。“早飯好、午飯飽、晚飯少”這句話也是大家耳熟能詳?shù)牡览?。那么，我們?nèi)祟悶槭裁匆蝗杖偷倪M(jìn)行飲食呢？有的朋友說，吃飯是為了不餓、是為了填飽肚子。這么說到底對不對呢？接下來，我就和大家一起聊一聊，人，為什么要吃飯！
我們都知道，營養(yǎng)與健康，營養(yǎng)是生命的基礎(chǔ)，那么，營養(yǎng)是什么呢？營養(yǎng)就是生命體不斷地從外界攝取身體所需要的物質(zhì)，用以維持生命活動(dòng)的過程。對人類來說，營養(yǎng)就是從外界攝取食物，經(jīng)過消化、吸收，利用食物中對身體所需要的物質(zhì)，來維持生命活動(dòng)的整個(gè)過程。這些維持身體正常生長、發(fā)育、新陳代謝所需要的物質(zhì)，被稱為“營養(yǎng)素”。
人的生命活動(dòng)，必須通過飲食來維持，人類的生命質(zhì)量、精神、心理和飲食營養(yǎng)有極大的關(guān)系，人的智力、體力、學(xué)習(xí)能力、運(yùn)動(dòng)能力、防病能力、康復(fù)能力、生殖能力、壽命、身高、體重等因素，也都與飲食和營養(yǎng)有著不可分割的聯(lián)系。營養(yǎng)素?cái)z入不足，或者不均勻，都會(huì)引起很多疾病。所以，合理的飲食和均衡的營養(yǎng)是預(yù)防疾病的重要措施。
那我們?nèi)梭w需要那七大營養(yǎng)素那，我們看看上面這張圖片我們就知道了啊。
水 ? ? ? ?蛋白質(zhì) ? ???碳水化合物 ? ? ?脂類? ??膳食纖維? ? ? ??維生素 ? ? ? ?礦物質(zhì) ? ?
那它的作用是什么？
（一）水：人體細(xì)胞的重要成分是水，水占成人體重的60～70%，占兒童體重的80%以上。水是生命之源，沒有水就沒有生命。只需有足夠的喝水，人不吃食物仍可以存活數(shù)周;但是如果沒有水，人多天便會(huì)死亡。
水是一切生命必需的物質(zhì)，是飲食里的基本成份，在人類的生命活動(dòng)里，水發(fā)揮著極其重要作用，是人體需求量最大、最主要的營養(yǎng)成份。人對水的需求量變化非常大，受氣溫、年齡、活動(dòng)強(qiáng)度、飲食等許多方面的影響，健康成年人每日通常需要水1500~2000ml。
（二）蛋白質(zhì)：
蛋白質(zhì)是人體中最重要的物質(zhì)，也是最多的物質(zhì)之一，成人身體中有20%都是由蛋白質(zhì)所組成的。蛋白質(zhì)對人體有著極其重要的作用，可歸納為以下四個(gè)方面
1）組成人體的基本成分
2）調(diào)節(jié)人體的生理功能
3）運(yùn)送人體的必需物質(zhì)
4）補(bǔ)充人體的能量來源
蛋白質(zhì)是人體的主要“建筑材料”，人體的所有組織器官都含有蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)。嬰幼兒靠它形成肌肉、血液、骨骼、神經(jīng)、毛發(fā)等；成年人需要它更新組織，修補(bǔ)損傷、老化的機(jī)體。沒有蛋白質(zhì)的供給，人就不可能從3～4千克的新生兒長成50～60千克重的成年人，所以說蛋白質(zhì)是人體生命得以延續(xù)的主要物質(zhì)基礎(chǔ)。
（三）碳水化合物：碳水化合物亦稱糖類化合物，是由碳、氧和氫三種元素組成，由于它所含的氧氫比例為1:2，和水一樣，因此稱它為碳水化合物。碳水化合物是自然界存在最多、分布最廣的一類重要的有機(jī)化合物。碳水化合物它是為人體提供熱能的三種主要營養(yǎng)素中最廉價(jià)的營養(yǎng)素。通常食物中的碳水化合物可分成兩類：人體可以吸收利用的有效碳水化合物，例如單糖、多糖、雙糖和人體不能消化的無效碳水化合物，例如纖維素。
人體中如果缺乏碳水化合物將會(huì)導(dǎo)致全身無力，疲乏、血糖含量降低，容易產(chǎn)生頭暈、心悸、腦功能等多種障礙。嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致低血糖昏迷。當(dāng)人體中碳水化合物過多時(shí)，就會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪貯存在體內(nèi)，從而使人過于肥胖而導(dǎo)致各類疾病。例如高血脂、糖尿病等。
碳水化合物的作用
1）為人體提供熱能
2）構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)
3）調(diào)節(jié)人體脂肪代謝
4）調(diào)節(jié)食品獨(dú)特風(fēng)味
5）是維持大腦功能必須的能源
6）提供膳食纖維
碳水化合物的主要食物來源有：蔗糖、水稻、玉米、小麥、大麥、燕麥、高粱、甘蔗、西瓜、甜瓜、香蕉、葡萄、堅(jiān)果、胡蘿卜、番薯等。
（四）脂類：
脂類是脂肪、膽固醇、磷脂、脂蛋白、糖脂的總稱。脂類是構(gòu)成人體各種細(xì)胞的主要成份之一。脂肪是由甘油和脂肪酸構(gòu)成的甘油三酯，其中脂肪酸又分為：飽和和不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸又分為單不飽和和多不飽和脂肪酸。有幾種脂肪酸是人體自身不能合成，必須從飲食中攝取稱為必需脂肪酸，如亞油酸、亞麻酸。
膽固醇是人體內(nèi)重要的固醇類物質(zhì)， 80%由內(nèi)分泌提供，20%由食物中攝取，血液中膽固醇的含量主要由膳食攝入量決定。膽固醇可以轉(zhuǎn)化為多種類的固醇類激素，維生素D及膽汁的前體，在人體內(nèi)起著重要的作用
卵磷脂由膽堿、肌醇、不飽和脂肪酸等共同合成，存在于細(xì)胞膜和神經(jīng)外膜上，能降低血液中的膽固醇、分解脂肪酸，促進(jìn)脂肪代謝，是降血脂、防止動(dòng)脈粥樣硬化的重要物質(zhì)，稱為血液的清道夫。卵磷脂還有健腦預(yù)防老年癡呆癥的功能。
脂類的作用:
1、細(xì)胞膜、生物膜的主要成份。固定身體組織和器官，脂肪又是器官、關(guān)節(jié)的隔離層，填充和避免磨擦。
2、供給能量和儲(chǔ)存能量。脂肪的攝入量應(yīng)占總能量的20-25%。1克脂肪提供9千卡熱量。每天還需要脂肪量70-80g。
3、促進(jìn)脂溶性維生素的消化和吸收。
4、維持體溫。
（五）膳食纖維：膳食纖維素是指植物中不能被人體消化、吸收和利用的多糖類碳水化合物。纖維素本身不能提供能量，沒有營養(yǎng)價(jià)值，但是對調(diào)節(jié)胃腸的消化、吸收、排泄、降低膽固醇、減緩糖類的吸收速度起著重要作用，是預(yù)防多種慢性病的重要物質(zhì)，近年來被列為第七大營養(yǎng)素，被稱為腸道的清道夫。 聯(lián)合國糧農(nóng)組織頒布的纖維食品指導(dǎo)大綱指出，健康人每日常規(guī)飲食中應(yīng)有30至50克(干重)纖維素。 膳食纖維主要是從植物性食品(谷物及各種瓜果蔬菜)中獲得。全麥粉的纖維含量可達(dá)25%以上，每人每天只吃200克，就可以獲得充足的膳食纖維。精白面粉的纖維含量低于5%。大米的纖維含量更低，以米飯為主食的人群纖維缺乏現(xiàn)象更為嚴(yán)重。所以要想攝入足夠的膳食纖維，只能依靠主食--谷物。鼓勵(lì)人們選擇高纖維的食物（如選擇水果而不是果汁、盡量選擇全谷類而不是碾磨的谷物、燕麥、大麥等）
膳食纖維的作用：
1）能與膽固醇、甘油三酯結(jié)合，再隨糞便排出體外，降低膽固醇、甘油三酯，預(yù)防心腦血管疾病。
2）刺激腸蠕動(dòng)并保持水分，增大糞便體積，軟化糞便，促進(jìn)排便，防治便秘。
3）減緩葡萄糖的吸收速度，防治糖尿病。
4）促進(jìn)毒素排泄，預(yù)防腸癌，并有養(yǎng)顏功效。
（六）維生素：維生素又叫維它命，是生物體代謝所必須的一類低分子有機(jī)化合物。在人體含量很少，但生理作用很大，絕對不能缺少，一旦缺乏某種維生素，身體必有對應(yīng)的臨床表現(xiàn)。
維生素分脂溶性和水溶性維生素兩種類型。
脂溶性維生素有：A、D、E、K。他們可以在我們體內(nèi)儲(chǔ)存，不需每日提供，但過量會(huì)引起中毒。
水溶性維生素有：C和B族。這一類占大多數(shù)，它們不在體內(nèi)儲(chǔ)存，因?yàn)槭撬苄缘?，很容易被我們的尿液或汗液排出體外，需要我們每日從食物提供，由于代謝快，不易中毒。
維生素A，D，B，C，E，K，葉酸各司其職，缺一不可，并能幫助人體對抗物質(zhì)的吸收，起到一定的作用，因此在日常生活中，我們要多吃新鮮蔬菜水果，適當(dāng)吃點(diǎn)粗糧。
（七）礦物質(zhì)：礦物質(zhì)是指人體必需的礦物質(zhì)營養(yǎng)素。人體不能合成，必須由膳食攝入，用量少但生理作用很大，缺乏就會(huì)有相應(yīng)的癥狀。
礦物質(zhì)分為：常量元素和微量元素。
常量元素：每日需要在100mg以上，包括鈣、鎂、鉀、鈉、氯、硫等。
微量元素：鐵、銅、鋅、錳、硒等。
構(gòu)成組織、構(gòu)成酶，構(gòu)成激素、激活酶。參與代謝，維持滲透壓和酸堿平衡，維持神經(jīng)肌肉的興奮興等。 鈣 鈣是人體內(nèi)第五位含量最多的元素，是含量最多的無機(jī)元素，占人體總重量的1.5-2%，其中99%在骨骼和牙齒中，1%在體液和軟組織中。
礦物質(zhì)的作用：
構(gòu)成組織、構(gòu)成酶，構(gòu)成激素、激活酶。參與代謝，維持滲透壓和酸堿平衡，維持神經(jīng)肌肉的興奮興等。 鈣是人體內(nèi)第五位含量最多的元素，是含量最多的無機(jī)元素，占人體總重量的1.5-2%，其中99%在骨骼和牙齒中，1%在體液和軟組織中。
1）構(gòu)成骨骼和牙齒。
2）維持滲透壓和酸堿平衡，對血壓有調(diào)控作用。
3）維持和增強(qiáng)神經(jīng)傳導(dǎo)作用，有安定、鎮(zhèn)靜作用。
4）維持和增強(qiáng)肌肉神經(jīng)的興奮性，肌肉的收縮需要鈣離子的參與。
5）參與血液凝固，鈣離子擔(dān)任著激活酶的作用。
6）參與合成膠原蛋白，血管和軟組織增加彈性。
今天我們了解了七大營養(yǎng)素的作用，我們知道了七大營養(yǎng)素對我們的身體非常的重要，那我們一定要保持營養(yǎng)均衡，這樣才能讓我們的身體更加健康。
