新疆是全世界公認的“美食家樂園”！這里的美食薈萃、獨樹一幟，做工精細、風味獨具、營養(yǎng)豐富、味道純美！

別光知道吃新疆美食，快戳進來看看，原來每一道美食的背后，都有一個耐人尋味的故事！

1.新疆烤羊肉串的故事。

新疆烤羊肉串源于新疆考古家在魯南臨沂市內出土的一座東漢晚期畫像殘墓中，發(fā)現(xiàn)刻有烤肉串的畫像石，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)這兩幅畫中所見的人物形象皆為漢人，一男子左手持兩串肉的叉，右手拿把扇煽火，在三足鼎上烤肉串。后面懸掛著羊與牛，邊上是持有長刀的男子在宰殺牲畜。

這就是被新疆人發(fā)揚光大的羊肉串的來歷。

2.新疆烤羊肉串的特點。

烤羊肉串，維吾爾語稱之為“喀瓦甫”。這款風靡全國的新疆特色小吃久盛不衰，在新疆的城鄉(xiāng)、街頭和集市上隨處可見，飄著香味的烤肉攤也是一道獨特的“新疆旅游味”風景！

新疆烤羊肉串色澤醬黃油亮，肉質鮮嫩軟脆，味道麻辣醇香，不膩不膻，鮮嫩可口。

它在我國已有1800多年的歷史哦！

3.新疆烤羊肉串的做法。

設備：燒烤爐、鐵簽子（紅柳簽子）。

食材：羊腿肉（腌制，洋蔥、蛋清），孜然粉、辣椒粉、精鹽。

做法：把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在細鐵釬上，放在長形的烤羊肉串爐上烤，然后撒些孜然粉、辣椒粉、精鹽，數(shù)分鐘即熟。

最原始的羊肉串用的釬子是紅柳。紅柳通過爐火的燒烤，會散發(fā)出一些特有的香味，而且環(huán)保，紅柳烤肉很受百姓和游人的喜愛。

炎炎夏日，清爽金秋，或坐在街邊，或聚在涼亭，

對著炭火紅紅的烤肉槽子，欣賞民族師傅的手藝，

孜然和辣椒面的香氣鉆進鼻腔，各色醬料挑動味蕾，

品嘗串串烤肉，來上一扎冰啤或奪命大烏蘇，

真是大快朵頤、愜意綿綿！