『椰蓉面包』
『椰蓉面包』
制作/圖文/編輯：
美食達(dá)人計(jì)劃／GRACE
—制作配方—
配料：高粉250g 牛奶70g 溫水40g 細(xì)糖40g 黃油25g 鹽3g 雞蛋1個(gè) 干酵母3g
椰蓉餡兒：椰蓉50g 蛋黃1個(gè) 黃油15g 細(xì)糖10g
制作步驟
01
準(zhǔn)備好所需食材
溫水融化酵母；
02
除黃油、牛奶以外的面團(tuán)材料放入碗里
酵母水、糖分開放兩邊
然后慢慢加入牛奶
拌成棉絮狀
03
揉成面團(tuán)后
開始揉面程序
揉到面團(tuán)富有彈性并且很光滑的程度
加入黃油繼續(xù)揉面
04
直到揉到完全擴(kuò)展階段
即抻開面團(tuán)有薄膜
整好面團(tuán)蓋上保鮮膜或濕布
室溫發(fā)酵大約45分鐘左右
05
發(fā)酵面團(tuán)的同時(shí)準(zhǔn)備椰蓉餡兒
黃油軟化
將椰蓉餡兒食材全部倒入碗里
拌均勻
06
拌好的椰蓉餡兒
面團(tuán)發(fā)酵至原來面團(tuán)大小的2-3倍
戳個(gè)洞不回縮就表明發(fā)酵好了
07
排氣之后
分成均勻的6等份
靜置15分鐘
取靜置好的面團(tuán)
搟薄排出空氣
08
包入適量的椰蓉餡兒
封好接口
09
搟成長舌狀
用刀劃幾刀
卷起來
10
接口處理好
均勻的擺在烤盤上
放室溫發(fā)酵1小時(shí)+
發(fā)酵到原來2倍大小
11
最后刷一層蛋液
烤箱預(yù)熱
170度上下火烤25分鐘左右
PS：烤箱溫度僅供參考；
成品展示
椰蓉面包是我做的最多的面包之一
柔軟的面包伴著淡淡的奶香和十足的椰香
無論是口感還是香味
絕對是超級搭的面包
吃過之后還想吃
百吃不厭的面包
......
同樣可以作為早餐
搭配蔬菜、水果、香腸
元?dú)鉂M滿的早餐就搞定了
一杯黑咖
一塊面包
同樣是美到極致的下午茶
