祁門茶緣
同學(xué)們，今天是我們祁門縣實(shí)驗(yàn)學(xué)校紅茶社團(tuán)第一天開課的日子，你們開心嗎？雖然我們大家都是祁門人，但是我想大家對祁門紅茶卻未必知之甚多，今天老師就帶領(lǐng)大家一起走進(jìn)祁門紅茶的歷史，初探祁門紅茶的奧秘。
同學(xué)們，你們知道嗎？地理學(xué)家曾經(jīng)在地球上畫出過一條虛擬線，它的名字叫“北緯30度”。在這樣一片自西向東先后貫穿19個(gè)國家的地帶里，既有眾多的人類文明活動(dòng)留下的印跡，又有許多美麗奇妙的自然景觀，更有著諸多怪異現(xiàn)象以及謎一樣的傳說，為它平添了幾分神秘色彩。不過，最令我們祁門人感到自豪的是，這兒孕育出了一個(gè)神奇的物種――茶。
中國是茶的故鄉(xiāng)，中華民族的祖先最早發(fā)現(xiàn)和利用茶葉。中華五千年文明史，處處散發(fā)著茶的芳香。早在兩千多年前，我國就有了關(guān)于茶葉的文字記載。宋代時(shí)，茶已是“開門七件事”中的一部分，緊密地融入了人們的日常生活，王安石有云：“茶之為用，等于米鹽，不可一日無”。
祁門之所以與茶結(jié)緣，與其獨(dú)特的地理環(huán)境有著密切的關(guān)系。自古以來，祁門縣便是一個(gè)“九山半水半分田，包括道路和莊園”的山區(qū)縣，這里山圍水繞、晨霧彌漫，十分利于茶葉的生長。
祁門之所以與茶結(jié)緣，還因?yàn)檫@里與眾不同的氣候條件。祁門縣地處皖南多雨區(qū)，屬于亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候，通常是“春季冷暖變化大，光照不足陰雨多；夏季溫高濕度大，降水集中有洪災(zāi)；秋季偶有夾秋旱，白天溫高早晚涼；冬季寒冷濕度小，多晴少雨易冬干?！闭沁@種春夏多雨、秋冬多晴的氣候環(huán)境，不僅為茶葉的生長提供了最適宜的條件，也為“祁門香”品質(zhì)的形成奠定了最堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
祁門之所以與茶結(jié)緣，更因?yàn)檫@里有不計(jì)其數(shù)的懂茶人。祁門何時(shí)采茶種茶，現(xiàn)己無史可考，不過，我們依舊可以從一些其他文獻(xiàn)和詩詞作品，窺探到一些究竟。最早記錄奇門有茶的，當(dāng)屬唐代茶圣陸羽，其所著《茶經(jīng)》一書曾部分提及祁門所在的歙州為古代八大產(chǎn)茶區(qū)之一。唐代大詩人白居易的《琵琶行》也記載了祁門產(chǎn)茶的歷史。唐成通三年，司馬途《祁門縣新修閶江溪記》載：祁門一帶千里之內(nèi)，業(yè)于茶者七八矣?！钪S而香。不過，真正將祁門紅茶推向頂峰的還是胡元龍。紅茶技藝雖早有，但在清朝光緒之前，祁門只產(chǎn)綠茶安茶。在此茶路閉塞積滯之際，十八歲的胡元龍毅然棄職還鄉(xiāng)，修筑焙桂山房，墾山種茶，后籌建日順茶廠，創(chuàng)辦儒信園茶行，用自產(chǎn)茶葉專心研制色香味形俱佳的上等紅茶，為祁門茶葉后來驚艷世界、享譽(yù)全球做出了巨大的貢獻(xiàn)。
無論歲月如何更迭，不管時(shí)光怎樣變遷，祁門，這座偏安一隅的江南小城，與茶的緣分還會(huì)不斷延續(xù)，無法隔絕。如今，這段歷史發(fā)展的脈絡(luò)與前進(jìn)的軌跡，已經(jīng)隨著祁門縣平里鎮(zhèn)“梅南小城”的打造，歷口、箬坑等鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶莊的建造，以及詩詞戲曲等元素的融入，儼然形成了獨(dú)具特色與個(gè)性品味的“祁紅文化”。
同學(xué)們，接下來，老師要帶你們一邊吟誦華美的紅茶賦，一邊欣賞曼妙的采茶舞，真正去感受“祁紅文化”的魅力，去傳承“祁紅文化”的精髓。
祁門紅茶賦
? ? ? ? 華夏乃佳茗之國也。荈類六大，璀璨萬千。延綿百代，遍布瀛寰。唯紅茶其瑰奇，存神州其徽顯。而祁門之茶，品高質(zhì)秀，譽(yù)滿赤縣，屹臨嘉木，權(quán)可稱冠。
? ? ? ? 渉江淮之浩壤，臨皖南之霞區(qū)。峰巒幽邃，黃山崔嵬以遝延。溪流縱橫，茗柯蓊郁以籠煙。云霧叆叇，掩曜靈之錦輝。林木翳天，毓蒼璧以澤陂。故水微散而得味濃，陽少爍而育碩葉。更添土質(zhì)肥沃，富天然之良素。茶工勞作以精心，農(nóng)人呵護(hù)以倍殷，行揉捻發(fā)酵以變色，施復(fù)雜精工成特色。乃終有瀛寰高香茶之最，以贏得世人慕賞，舉世之憐愛也。
? ? ? ? 其若焙茶瀹茗，把盞嘗啜。賞其條索苗秀，烏潤色澤。觀其湯色紅艷，葉隱琥珀。味則爽口回甘，濃厚醇和。品則清馥持久，蘭香味烈。是故馳名于世，冠“香高、味醇、形美、色艷“之四絕也。臨風(fēng)把盞則有靈液甘爽，佳菽波漾。初嘗滌煩忘憂，盈掬淪氣滌慮，再啜游心太虛。延年益壽，還童振枯。此祁門紅茶之妙效也。
? ? ? ? 葭萌世所鐘愛，風(fēng)靡起伏數(shù)載。皖南茶史，推崢嶸以千年。滿清光緒，成名茶其非凡。唐《祁門縣新修閶江溪記》載: 祁門一帶千里之內(nèi)，業(yè)于茶者七八矣……祁之茗，色黃而香。而后瑞草青史，行“綠改紅”之創(chuàng)制，成世所共飲之淑艾；舉國譽(yù)冠，傳英倫其憐愛。而后綿延百年，起伏慶衰。恰逢隆時(shí)，宇內(nèi)和泰，黎元持盞以詠和諧，庶眾撫甌其歌康樂。飲香乳以暢懷，品甘露于杰閣。國事禮茶，元首愛啜。庶眾賞飲，何其娛悅！雅懷甫暢，引吭高歌：
? ? ? ? 華夏瑞草，祁門煜爍。香溢六神，“群芳最”絕。曠古未覿，陸羽放歌。新時(shí)騰騫，黎元祉祚。八遐馳名，神州寵渥！
