文／施美風(fēng)
清明前后，正是蠶豆花開(kāi)最盛的時(shí)節(jié)。不管你留不留意，蠶豆花就在田邊地角默默地開(kāi)放著。紫中夾白的花朵上有黑色的眼睛，春風(fēng)輕輕拂過(guò)，就像一只只花蝴蝶在葉間起舞。
每年，媽媽總會(huì)在屋前的空地上種上一大片蠶豆。今年的蠶豆花開(kāi)得格外艷。清晨，我停留在屋前那片蠶豆花中，蹲下身子端詳一簇簇如蝴蝶般的小花，似乎聞到了炒蠶豆的清香，心情格外愉悅。突然，我眼前一亮，一個(gè)嫩綠可愛(ài)的蠶豆耳朵讓我興奮得喊來(lái)女兒：“君君，快來(lái)看蠶豆耳朵！”女兒跑來(lái)笑著說(shuō)：“老媽?zhuān)痪褪且粋€(gè)蠶豆耳朵嘛，讓你這樣大驚小怪？”是呀，不就是一只蠶豆耳朵嘛！我也和女兒一起笑了起來(lái)。許多美好的回憶隨著笑聲開(kāi)始清晰起來(lái)。
在童年的記憶中，關(guān)于蠶豆的記憶是最美好最深刻的。這不僅因?yàn)樾Q豆花的美麗，而是有我們一群小伙伴一起找尋蠶豆耳朵的樂(lè)趣。蠶豆有耳朵，我是在五六歲時(shí)聽(tīng)奶奶說(shuō)的。那時(shí)的孩子沒(méi)有什么好玩的玩具，尤其是女孩子，玩的東西更少。春暖花開(kāi)的時(shí)節(jié)，當(dāng)男孩子們?cè)谂罉?shù)、玩土槍打仗時(shí)，我們幾個(gè)女娃就在田埂邊的蠶豆地里找尋豆耳朵。說(shuō)是耳朵，其實(shí)也就是一片嫩綠的葉子，只是它的形狀如冰激凌樣呈圓錐形，躲在蠶豆葉片中很難找到。誰(shuí)要是先找到一個(gè)，那一定會(huì)羨慕死其他沒(méi)找到的小伙伴了。
如果說(shuō)找蠶豆耳朵是一種樂(lè)趣，那吃蠶豆就是一種幸福了。到立夏日的時(shí)候，青蠶豆也開(kāi)始上市了。在江南有立夏日吃青蠶豆的習(xí)俗。那天的孩子一定要吃三樣?xùn)|西：咸鴨蛋、麥?zhǔn)?、青蠶豆。吃了這些，整個(gè)夏天就不會(huì)生病，連痱子也不會(huì)長(zhǎng)。所以在我們胸前的網(wǎng)袋里，除了掛上二三個(gè)咸鴨蛋，還會(huì)放幾粒青蠶豆，和小伙伴們玩得餓了，隨口就吃。
嫩蠶豆的真正吃法早在晚清隨園主人袁枚有詩(shī)云：“新蠶豆之嫩者，以腔芥菜炒之?！币恢币詠?lái)，芥菜清炒嫩蠶豆，成了江南尋常百姓家老灶頭上的一道家常菜。嫩蠶豆香中帶點(diǎn)甜，連那層豆皮也好吃。也許是我們孩子的嘴叼，總是在吃豆時(shí)會(huì)把那層皮吐出來(lái)。這動(dòng)作要是被長(zhǎng)輩們看到了，準(zhǔn)會(huì)挨責(zé)備：“小孩子嘴不能這樣叼，嫩蠶豆的皮是可以一起吃下的，不能隨便浪費(fèi)掉?！笔艿截?zé)備的我們只能吐吐舌頭不作聲，乖乖地聽(tīng)話把豆皮一起咽下。
當(dāng)蠶豆在成熟的過(guò)程中由原先的碧綠轉(zhuǎn)為黑色，連豆莢也轉(zhuǎn)黑時(shí)，豆莢里的蠶豆變得極其堅(jiān)硬，變成老蠶豆了。
嫩蠶豆好吃，老蠶豆同樣好吃。老蠶豆有幾種吃法：干炒和剝豆瓣。小時(shí)候在農(nóng)村有露天電影看，每當(dāng)輪到村里放電影，媽媽總會(huì)炒幾碗香香的蠶豆，讓我們裝在口袋里，邊看電影邊嚼脆脆的蠶豆，那情景現(xiàn)在想起來(lái)還能感覺(jué)到嘴里溢出的脆脆的香味。在小時(shí)候最不愿意做但做得最多的事就是剝豆瓣了。那時(shí)家里很少去買(mǎi)菜，豆瓣咸菜湯也就成了一道家常菜。媽媽經(jīng)常會(huì)把一碗堅(jiān)硬的老蠶豆浸在水里，等豆浸得胖了，讓我剝?nèi)ツ菍佣蛊?，就是剝豆瓣。把剝好的豆瓣放點(diǎn)咸菜煮湯，味道也很鮮美?？蓜兌拱甑幕罹筒辉趺春猛媪?，每剝完一碗豆，大拇指的指甲總會(huì)疼上好幾天。盡管這樣，我們還是每年會(huì)樂(lè)此不疲地剝豆瓣吃上幾次豆瓣咸菜湯。
今天，看著眼前的這片蠶豆花，采摘著一個(gè)個(gè)豆耳朵，如何能不讓我勾起那些久遠(yuǎn)又熟悉的回憶！等到初夏辰光，當(dāng)這些豆花謝落結(jié)成豆莢，我又能吃上鮮嫩脆香的蠶豆了。
