上周的時(shí)候，我跟你們說(shuō)潛伏在網(wǎng)紅健身房的小發(fā)現(xiàn)，比如我發(fā)現(xiàn)網(wǎng)紅小姐姐們平時(shí)最愛(ài)的健身飲品是蔬果奶昔，她們一天要上至少3個(gè)小時(shí)的體能塑形課程，想看的直接戳舊文：超模人手一杯的輕體蔬果汁，這6種超適合夏天！

伊凡老師今天跟你們講間諜潛伏記的第二集，關(guān)于小姐姐們保持身材時(shí)一定不會(huì)吃的菜，讓你們看看，同樣是正常飲食，她們究竟機(jī)智在哪里~

1

拒絕茄子

我記得大學(xué)畢業(yè)前的最后一個(gè)暑假，因?yàn)橛H愛(ài)的母上大人要去上海學(xué)習(xí)，交給我的重要任務(wù)，就是現(xiàn)學(xué)廚藝，養(yǎng)活我和我爹兩個(gè)人。她教我做茄子的時(shí)候告訴我：“茄子，是一個(gè)很吸油的菜?！?/b>

等到自己做菜時(shí)就發(fā)現(xiàn)，爆炒茄子的時(shí)候，在油的高溫之下茄子的果肉細(xì)胞會(huì)破裂，細(xì)胞內(nèi)的水分汽化，整個(gè)海綿體坍塌，茄子就軟掉了。

自此以后，我出門從不吃茄子。因?yàn)椴蛷d做茄子，考慮到時(shí)間成本和口感問(wèn)題，都是直接過(guò)油來(lái)促使茄子軟化入味...

生活小能手tips

如果你就是喜歡吃茄子，可是偏偏怕油，可以先把生茄子隔水蒸軟以后再炒，或者先把生茄子放入微波爐轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，等茄子軟了以后再炒菜。

2

拒絕花菜

沒(méi)錯(cuò)，花菜也是過(guò)油菜。

花菜即便掰成一小塊一小塊，也是需要較長(zhǎng)時(shí)間才能炒軟的。而餐廳的做法依舊是先將花菜丟進(jìn)熱鍋中過(guò)一下，花菜就會(huì)立馬變軟，接下來(lái)再炒鍋入味。這樣做出來(lái)的花菜不僅香酥好吃，而且速度快好上手。

可是半點(diǎn)都不減肥啊摔！明明是高纖維的好青菜，活生生變成了脂肪大戶，我也是很心累的...

生活小能手tips

和茄子一樣，提前把花菜丟進(jìn)水里煮熟再撈出來(lái)炒菜，不僅軟得快，而且用油少，更健康。

當(dāng)然了，如果你不介意，直接從水里撈出來(lái)蘸著醬油吃了會(huì)更好~

3

拒絕地三鮮

雖然每家餐廳的地三鮮組合都不一樣，主要取決于廚師的心情還有當(dāng)日切菜阿姨都切了什么菜，但正兒八經(jīng)的地三鮮，主要還是“土豆，青椒，茄子”。

米飯殺手：地三鮮

其中茄子是吸油殺手，土豆是碳水狂魔，這道菜基本上不是要過(guò)熱油，就是要放重油的。否則土豆干巴巴，茄子硬邦邦，我猜你也不會(huì)愛(ài)吃的。

4

拒絕干煸

和前三種菜肴不一樣，干煸是一種具體的手法。它指的是通過(guò)油加熱的方法，來(lái)將原料直接加熱，使其水分因受熱外滲而揮發(fā)，體現(xiàn)“煸干”的效果。

比如這道賊下飯的干煸四季豆

所以無(wú)論是什么健康蔬菜，只要經(jīng)過(guò)干煸，就跟油炸沒(méi)什么兩樣，熱量陡增，脂肪大漲。

5

拒絕拔絲

所謂拔絲，指的是將糖熬成能拔出絲來(lái)的糖液，包裹于炸好的食物上的成菜方法。我們之前說(shuō)過(guò)，糖和脂肪的混合體，對(duì)人的大腦皮層有著絕對(duì)的吸引力，比如說(shuō)甜甜圈，再比如說(shuō)拔絲這種做法下的所有菜...

看上去很健康的拔絲紅薯

無(wú)論這道拔絲菜的主體是養(yǎng)生的山藥還是粗糧的紅薯，亦或是樸實(shí)的土豆。只要經(jīng)過(guò)了拔絲的工藝，那它就是一道增肥菜。

今天的網(wǎng)紅密探到此結(jié)束，我要回去臥底了，再會(huì)~

本文由“誰(shuí)知女人的心”發(fā)布，2017年9月29日