饅頭是我國北方地區(qū)的主食之一，幾乎每一戶人家都會蒸饅頭，而不管在南方北方，相信也有很多人對于饅頭都是情有獨鐘的。但是做饅頭也是一個技術(shù)活，也是需要掌握一些小技巧的。今天就給大家分享幾個蒸饅頭不沾籠布的技巧，喜歡的朋友無妨試試看哦。

1、蒸饅頭時，在面粉里放一點鹽水，可以促使發(fā)酵，蒸出的饅頭又白又軟。

2、籠布沾濕，饅頭底部沾面粉，放在籠布上蒸，不容易沾，但重要的是要記得在籠布上醒發(fā)的時間一定要短，不然還是會沾的，所以，最好是在醒好之后再上籠，再蒸。

3、蒸饅頭勿用熱水。許多人愛用熱水或開水蒸饅頭，以為這樣開得快。其實這并不科學(xué)。因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，表面粘結(jié)，容易使饅頭夾生。正確的方法應(yīng)是在鍋內(nèi)加冷水，放入饅頭后，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，松軟可口。

4、其實發(fā)酵時也還有別的小竅門和小方法，可以讓你蒸的饅頭又大又軟，發(fā)酵時，再加入一些白糖或者鹽水發(fā)面松軟。可縮短發(fā)酵時間，其效果也好。蒸出來的饅頭也會松軟香甜可口。

5、饅頭蒸熟后，不急于取下饅頭，鍋蓋揭開，續(xù)蒸3～5分鐘，這樣最上層一屜饅頭皮很快就會干結(jié)，但里面還是特別松軟，也會特別好吃。

相信有了上面這些小技巧的幫助，做出又香又軟還不沾布的饅頭不是難事了吧？不過俗話說，一個好漢三個幫，再加上下面這幾個小技巧會更加得心應(yīng)手哦。