【導(dǎo)讀】“吾生也有涯,而知也無涯”,關(guān)于茶的學(xué)問,是無窮無盡的,而我們喝茶的時(shí)光,卻是有限的。大家在喝茶時(shí),針對一些具體的問題展開討論,相互精進(jìn),是有必要的。但是問題畢竟是討論不完的,如果因辯論學(xué)識(shí),而荒廢了此刻喝茶的快樂,就得不償失了。

某晚一朋友工作的茶室喝茶,茶室主人拿出了一道自己私藏的2002年散裝熟普,我這位朋友拿出了一款2004年壓制的熟茶。
兩相對照,2002款,湯色清涼,入口味甜,生津明顯,口感很純凈而通透,但湯感不夠飽滿;2004年款,湯色紅濃,滋味醇厚,但在座的數(shù)人,表示此茶喝過后,有鎖喉的感覺。
我這朋友聽完在座茶友的感受,頓感不服氣,表示這是某某老師的茶,怎么會(huì)有這種感覺呢!隨后自己砸吧嘴,連續(xù)喝了兩杯,神色狐疑,一臉無辜的說:“我喝著沒有鎖喉的感覺???”
茶室主人拿過泡有2004款熟普的茶壺,聞了聞,看了看葉底,說這茶可能存在一點(diǎn)問題,在存放的過程中,發(fā)生了霉變,為了去除這些霉味,采用猛火烘焙了,所以現(xiàn)在喝起來還有鎖喉的感覺。
這位朋友頗不服氣,趁主人離開茶桌,輕聲點(diǎn)評(píng)2002年款普洱,說市場上最常見的普洱,就是這個(gè)味。
茶室主人可能看出了我這位朋友心有不甘,于是對她說,明天來茶室,可以一個(gè)人靜靜的對比著喝。

在回去的路上,朋友也是反復(fù)的和我說,自己沒有喝到鎖喉的感覺,這是某某老師的茶,怎么會(huì)有這樣的問題呢?
我旗幟鮮明的說,是誰的茶,并不太重要,茶自己會(huì)說話,存在問題,就是存在問題。朋友于是開始我說不懂普洱,缺乏專業(yè)的審評(píng)知識(shí)。我說自己不想成為什么茶行業(yè)的專家,只想做一個(gè)簡單的喝茶人,讓我感覺愉悅的茶,就多喝一點(diǎn),喝著不舒服的茶,就少喝一點(diǎn),甚至不喝。
次日,朋友上班,在一個(gè)茶友交流群里發(fā)了一張2002年散普的照片,并特意@我,說干茶顏色灰暗,意在告訴我們,這是品質(zhì)不好的特征。我說只從干茶的色澤,并不能給一款茶下太多的結(jié)論。
隨后,該朋友又發(fā)了兩張照片,說茶在水中,有很多漂浮的茶葉,同樣也是想說我們昨晚比較喜歡的02年散普存在問題。
不久后,朋友再度@我,說自己午飯后靜下來,再次品了04年款普洱,感覺非常干凈,并沒有我們昨天喝到的那種感覺。
我回答,每個(gè)人的感覺存在差異。
朋友還是窮追不舍,非要一論高低,我見此狀,半開玩笑的回了一句:安心喝茶,不要有企圖心。
朋友說要我面對問題,我說:“問題是說不完的,好時(shí)光只在此刻”,就這樣結(jié)束了和朋友的討論。

作為一個(gè)喜歡喝茶的人,自己平時(shí)也會(huì)閱讀很多茶葉書籍,積累一些茶葉知識(shí),以求自己能在這茶這件事情上更專業(yè)一些,這樣更能體會(huì)到不同茶的獨(dú)特風(fēng)味。
如果仗著自己很懂茶的樣子,非要與別人一論到底,并且表現(xiàn)出爭強(qiáng)斗勝的逼人態(tài)勢,就沒啥意思了。
學(xué)習(xí)更多的茶葉知識(shí),讓自己更了解茶,歸根到底,是為了提升自己對茶的感知力,讓自己在一杯茶中,獲得更多的快樂。

有時(shí)候朋友間針對一款茶,發(fā)表自己的看法,分享獨(dú)特的見解,可以相互提升喝茶的本領(lǐng),也是樂事一樁。如果非要爭個(gè)贏,那就已違背了作為一個(gè)愛茶人的基本精神。
你可以讓別人覺得你很專業(yè),很懂茶,但是也要能夠尊重別人的感受與看法。
“吾生也有涯,而知也無涯”,關(guān)于茶的學(xué)問,是無窮無盡的,而我們喝茶的時(shí)光,卻是有限的。大家在喝茶時(shí),針對一些具體的問題展開討論,相互精進(jìn),是有必要的。但是問題畢竟是討論不完的,如果因辯論學(xué)識(shí),而荒廢了此刻喝茶的快樂,就得不償失了。
如果非要求爭奪真理,可以去實(shí)驗(yàn)室。茶桌之間,還是多點(diǎn)輕松愜意為妙!

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2017年5月29日 記于北京朝陽