瑋蓮
“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”，兒時讀到這詩，體會不到作者的落寞與孤獨，只聞到了如杏花一樣美，一樣香的酒，這便是初識酒的印象。待及漸大，看到家里逢年過節(jié)，人情往來的禮物大多是酒，父親幫人打墻蓋屋，人家道情的禮物必定有一瓶酒。其實父親不喝酒，只是家里來了重要客人，父親也就只陪著喝一盅，倒酒時散著濃香，我總覺得那是尤物，總是好奇它的味道，而父親是嚴謹?shù)?，不讓喝。有一次就趁父親不注意的時候，喝了一口，辣的吐著舌頭吹氣，除了辣和麻，哪有什么香??！從此便懷疑，“酒香不怕巷子深”酒有那么好喝嗎？
有一年，我們四姐弟都上學，家里沒有勞力，常聽母親念叨，砸鍋賣鐵也要供孩子上學，而二姐卻是極懂事的，自己主動退了學，成了父母的左右手，解了一家的經濟之困，在生產隊里是最小的勞力，那年她才十五歲，卻是一個整勞力，二姐干活巧家，別人都樂意和她一組。每到夏天，二姐干活回家，就嫌胸口悶，就倒一茶碗白酒喝，她說喝著香，喝一口，胸口唰的就爽爽的了，胸口也就不悶了，還常常鼓動我喝一口，而我就笑著，嘴里不覺替她辣，二姐的感覺卻是美美的爽??！直到如今，二姐也是我家唯一喝酒不上臉，喝著香的人。
酒可舒筋活血是從母親那兒知道的。若不小心扭傷了手腳，母親都是取一些高度白酒酒，放碗里，劃一根火柴點燃，火就在酒里跳躍著了，母親用手蘸著帶火的酒在傷處搓，疼痛就真的減輕了，后來我自己也習得了這手藝，常常給自己和兒子用此法，每每也都受益。
有一年麥季里，一天下午家人都忙麥收去了，我一個人在家，肚子疼，就翻那本《青年知識手冊》，忽然看到一方法，白酒加白糖煮開飲用治肚子疼，趕緊找出白酒倒在一個大搪瓷缸子里，有兩茶碗多吧，加了白糖，放在鍋里蒸開，“以毒攻毒”，也就不顧是不是可行，不顧得辣了，閉著眼，大口喝了下去，只覺得心里和臉上呼呼的熱，頭暈乎乎，腳飄飄然，趕緊倒下，一覺睡到了大天黑，家人都收工回家了，我還在睡，母親喊我起來，唉！肚子確實不疼了，頭也不暈了。娘說:“這孩子，在家凈胡鬧?！痹醺液饶敲炊嗑?！
后來讀到李白的詩，看了李白的史料，知道李白不僅是詩仙，還是酒仙“酒入豪腸 ，七分釀成了月光， 剩下的三分嘯成劍氣， 繡口一吐就半個盛唐?！边@酒便是文學的，是詩的，是豪放的了。心想，沒有酒，會不會有詩仙太白，是酒成就了詩人，還是詩人成就了這酒的文化，李白是人之精，酒是糧之精，是彼此的升華吧！文學史上若沒有了李白，得多么的無趣?。∵€有那個描繪了世外桃源的“陶淵明”，那個理想的烏托邦是酒香浸泡出的呀！這酒的佳話大多出自文人，文人小酌，豪飲，皆可潑墨成章；常人酒至微醺，便是最佳，而每每看到飲酒鬧事，誤事的人，便是酒后無德，就覺得糟蹋了那酒，那糧食。
酒文化源遠流長，博大精深，中國的文化里氤氳著酒的香。國人的應酬似乎離不開酒，無酒不成席，而我喝酒臉紅，不宜也不好酒，卻樂意聞那白酒的清香，每每看別人喝，也是一樂。看品酒師品酒，調酒師調酒，這酒是優(yōu)雅的藝術，跳動著糧的魂，更是一種享受了。我最喜歡一些文人與酒的故事。劉伶是晉代“竹林七賢”之一，出名的好喝酒，能喝酒。酒量之大，舉世無雙。他對當朝統(tǒng)治不滿，到處游歷，走到哪兒喝到哪兒，曾寫《酒德頌》。古書云：“天下好酒數(shù)杜康，酒量最大的數(shù)劉伶。飲了杜康酒三盅，醉了劉伶三年整。”說的就是“杜康造酒醉劉伶”的故事。文人飲酒吐出的是錦繡文章，這酒便是尤物。而因酒誤己，誤人，誤國，這酒便成了禍水。
關于酒的起源，更是神奇“何以解憂，唯有杜康?！眰髡f：杜康某夜夢見一白胡老者，告訴杜康將賜其一眼泉水，杜康需在九日內到對面山中找到三滴不同的人血，滴入其中，即可得到世間最美的飲料。杜康次日起床，發(fā)現(xiàn)門前果然有一泉眼，泉水清澈透明。遂出門入山尋找三滴血。第三日，杜康遇見一文人，吟詩作對拉近關系后，請其刺破手指滴下一滴血。第六日，遇到一武士，杜康說明來意后，武士二話不說，果斷出刀慷慨割指滴下一滴血。第九日，杜康見樹下睡一呆傻之人，滿嘴嘔吐，臟不可耐，無奈期限已到，杜康遂花一兩銀子，買下其一滴血?；厝ズ?，杜康將三滴血滴入泉中，泉水立刻翻滾，熱氣增騰，香氣撲鼻，品之如仙如癡。因為用了九天時間又用了三滴血，杜康就將這種飲料命名為“酒”。
我的家鄉(xiāng)山東昌邑，縣城不大，卻是酒香之地，有遠近聞名的乾隆杯酒，名字可是乾隆爺欽賜的啊，還有宮廷的秘方呢！傳乾隆十三年，微服私訪鹽政，釀酒世家滿世隆護駕有功，后召入京賜釀制秘方，故昌邑酒遠近馳名。滿世隆本就是釀酒行家，再加之乾隆皇帝所賜的秘方，"鼓搗"出驚世好酒自當不在話下。他將自己所釀之酒送入皇宮，乾隆皇帝飲后不禁龍顏大悅，于是舉杯賜名"乾隆杯"，"乾隆杯"從此聞名于世。而它的釀酒三字經:“糧必精、水必甘、曲必陳、器必潔、工必細、貯必久、管必嚴……”在歷史悠久的釀造過程中，一代代釀酒師傅們嚴格操作，沿襲至今。
釀酒，釀的是一種精神，釀的是一種文化。這民間秘方和廟堂秘制交匯，一種瓊漿玉液便誕生了，它初入口清洌甘醇，咂么一下卻是綿密柔和，是一種酒文化的交融?！熬葡悴慌孪镒由睢！睔g迎天下朋友來昌邑品嘗“乾隆杯”老瓷瓶，月是故鄉(xiāng)圓，酒是故鄉(xiāng)醇，鄉(xiāng)音鄉(xiāng)情一杯酒！
