人的味蕾自出生就是喜歡甜味的。母乳中就滿載乳糖。糖主要分兩類，天然糖（natural
sweetener）和添加糖（added sugar）。天然糖存在于天然的食物之中，如水果、蔬菜和奶類。與添加糖相比較，天然糖雖然也含有相同的熱量（4卡/克），但天然糖同時配有來自水果、蔬菜和奶類中的大量營養(yǎng)成份，包括纖維素、維生素和礦物質(zhì)。臨床研究沒有顯示天然糖與體重增加和心臟疾病有關。
添加糖恰恰相反，只有熱量卻沒有營養(yǎng)，大多是葡萄糖（glucose）和果糖（fructose）不同比例的混合。葡萄糖是全身細胞皆可利用的，而果糖絕大多數(shù)只能在肝臟代謝。添加糖與體重增加和心臟病密切相關。美國人每天平均攝入270g添加糖，相當于17小勺糖。2014年發(fā)表于Journal of American Medical Association的一項研究指出，25%的熱量攝入來自添加糖的人比10%的熱量攝入來自添加糖的人更易死于心臟病。
添加糖藏在哪里？
添加糖以各種各樣的分子形式和名字隱藏在各類加工食品之中，比如糖果、蛋糕、餅干、可樂飲料、運動飲料、番茄醬、巧克力、酸奶、能量棒、口香糖……如果仔細閱讀標簽，可以發(fā)現(xiàn)它們的蹤跡：
吃多少添加糖是安全的？
越少越好。盡量避免添加糖。
美國心臟協(xié)會（American Heart Association, AHA）建議男性不超過36g/日，女性25g/日。(這也就是個折中而已)
減少添加糖攝入的小方法：
在北美，每年10月底到12月底都是Party season，也是Sugar season。各種充滿誘惑的甜食鋪天蓋地，有時不可避免要吃到。其實也不必太緊張，如果是偶爾消費，大多數(shù)人的身體有能力代謝這些糖份。只是在吃之前，最好明白放進嘴里的是什么。少吃為妙。有幾個小方法可參考：
1.烘培時減少方子里添加糖的量，有時可用水果做替代。
2.如果買奶制品，盡量選不加糖的（unsweetened）品種。
3.很多醬料都有添加糖，如番茄醬、燒烤醬，盡量選含糖量最少的。
4.盡量少喝含糖飲料，如可樂、檸檬蘇打水、punch、加糖的茶或咖啡、果汁飲料、運動飲料等。
5.盡量不在饑餓時購物；家里不囤積甜食。
6.孩子是最難拒絕甜食的。帶或送孩子參加party之前，先給孩子喂點富含營養(yǎng)的零食（如堅果、干果、牛奶等）或三明治，減少添加糖的攝入量和機會。最好的保護是給孩子每日提供有營養(yǎng)的real food，偶爾接觸垃圾食品，家長不必太過擔心。孩子大一點后，家長解釋為什么添加糖對身體有害，家長的以身作則是他們最好的榜樣。
