公元2020-9-6 星期日 下午

一 紅棗蛋糕? 配方

雞蛋500克，白糖500克（可以減到350克），低粉500克，泡打粉18克，小蘇打8克，玉米油150克，

上火190°，下火160°，烤上顏色，上火調(diào)低到140度

紅棗200克，牛奶200克，水200克。

市場上賣的發(fā)黑色的，基本上不是用紅棗做的

小孩子吃紅糖，容易傷脾胃，盡量不用

可以吃冰糖

做法:

1 干紅棗洗凈，用菜刀壓扁去核。取棗肉200克（帶棗核250克）加水200克 牛奶200克 開火熬，

2 500克雞蛋打盆里，加入500克白糖? 用打蛋器高速打發(fā)攪拌

3 再取盆，放入低粉500克 泡打粉18克 小蘇打8克 拌勻

4 把面粉先倒一半到雞蛋液里，低速攪拌，再把另一半面粉倒入攪拌

5 把熬好的棗泥放涼，倒進(jìn)4里，拌勻 抄拌法

6 取150克油，邊倒入5里邊攪拌，

7烤盤鋪油紙，把蛋糕液倒入烤盤? 刮平，撒白芝麻 白芝麻比黑芝麻香

棗 一次可以多熬，放冰箱里冷凍

二葡式蛋撻液配方 10個

動物淡奶油100ml，牛奶85克，白糖30克，煉乳7克，面粉7克，蛋黃兩個，上下火200°。大概25分鐘左右

先放在最底層 下層烤至液體凝固 取出放在中層

中層烤至皮微黃，取出放在上層（可以是最上層的第二層）

上層烤至焦糖色。

蛋撻皮放烤盤里

做法:

1 取盆，放入淡奶油 牛奶 白糖 煉乳 攪拌均勻

2 面粉稱好

3 把1倒入一點進(jìn)面粉攪拌均勻后

4 再把面粉倒回大盆液體里攪拌

5 把面糊邊攪拌邊加熱到60度 放涼 涼到燙不熟雞蛋黃，倒入蛋黃繼續(xù)攪拌，攪勻就可以了

6 把5 過篩

7 把6倒入蛋撻皮里，七八分滿，千萬不要倒?jié)M

8 入烤箱烤制

蛋撻是吃熱的