古法養(yǎng)蜂看重的是蜂蜜品質(zhì)，現(xiàn)代養(yǎng)蜂看重的是產(chǎn)量，主要區(qū)別就是蜂蜜的釀造時間

我舉個例子，假如一個人14歲成熟，4歲你希望他對人做貢獻可能嗎？我們都知道醬油至少要釀造180天，但是現(xiàn)在釀造車間發(fā)酵20天就釀出來，我們不去評論好壞，按時間成本來算，價格至少是9倍把？

土蜂蜜貴的原因主要就是蜂蜜的釀造時間比較長，假如你經(jīng)常吃的都是不成熟蜜，本想是養(yǎng)生的，結(jié)果可能事與愿違。我看過一篇文章說考古學(xué)家在埃及古墓發(fā)現(xiàn)存放3000年的蜂蜜打開依舊未變質(zhì)，老祖宗吃了2000多年都很安全，這種自以為聰明去創(chuàng)新到底對不對呢？

黃帝內(nèi)經(jīng)說：五谷為養(yǎng),五蓄為助,五菜為充,五果為益!為什么呢？大自然是春生夏長秋收冬藏，所以孩子夏天長得最快，能量最大的食物就是符合人體生長規(guī)律的食物，稻米和土蜂蜜也是春生夏長秋收冬藏，蜂蜜一年收割一次，完全合于天地四時之順序，其身首向陽，根在水中，是火水調(diào)和之物，本身又具五味中之甘味，營養(yǎng)豐富，于秋季收割，梗于冬季時受寒霜浸結(jié)，所以是至堅之物。

如何分辨土蜂蜜呢？

我們最簡單的判斷依據(jù)之一就是看蜂箱（假如蜂箱是圓桶的結(jié)構(gòu)，這種就是古法養(yǎng)殖的土蜂蜜，因為取蜜需要拆家，所以只能1年取1次，但是方形的1個月可以取好多次）

因為有的方形箱子養(yǎng)的蜜產(chǎn)量大，但是他這個蜜不太成熟，他這個釀造的時間比較短，就好像你醬油一樣釀煮180天，但是現(xiàn)在我這個醬油釀了30天，我就把它拿出來吃了，但是假如你用木桶的這種養(yǎng)殖方法你一年只能限定你取一次，這就是我們老祖宗聰明的辦法了，我們木桶啊，假如你經(jīng)常取的話，他的這個蜜蜂啊，他就會跑掉，等于就沒人幫你產(chǎn)蜜了，而方形箱子的蜂蜜呢，它就不會跑掉，因為圓桶的蜂蜜假如你割他，它整個蜂巢就會坍塌掉，整個就會坍塌下來，但是假如是這種方形的箱子的，蜂蜜它的蜂巢就不會塌掉，你取蜂蜜再塞進去也沒有關(guān)系，所以受這個蜂巢的外形的就決定了你產(chǎn)量。

方形箱子和圓桶養(yǎng)蜂蜜區(qū)別在哪里？

假設(shè)我們蜜蜂都是一樣的，圓桶養(yǎng)蜜，缺點就是取蜜的時候等于把蜜蜂家給拆了，好處是蜜蜂有充足的時間去釀蜜，所以一年只能取1-2了，但是方形箱子的結(jié)構(gòu)就意味著不需要拆房子，只是搬家而已，所以方形箱子產(chǎn)量相對比較大，缺點就是他不給蜜蜂去釀造蜜，有蜜直接取了，他釀造的時間比較短，他看到有蜂蜜了，他直接就把蜂蜜取掉了，隔個兩三天他又把蜂蜜拿出來，那我們養(yǎng)蜂人判斷的依據(jù)就是蜂蠟是否封掉，封掉以后就代表這個蜜是自然成熟蜜，就好像把倉庫的門關(guān)上上鎖。舉個例子我們都知道醬油至少要釀造180天，但是現(xiàn)在釀造車間發(fā)酵20天就釀出來，就是這個意思。

蜂蜜怎么釀造蜂蜜的？蜜蜂2個月不睡覺？

蜂蠟封掉以后就代表這個蜜是自然成熟蜜，因為冬天沒花，沒法釀，蜜蜂壽命只有2個月，從生到死都不休息的，唯一的休息時間就是晚上大家抱在一起吹蜜（釀蜜），這個蜂桶晚上就和電風(fēng)扇一樣，夏天你貼著聽，你還能聽到蜂桶發(fā)出馬達一樣的聲音，早上采蜜，晚上吹蜜，把蜂蜜水分蒸發(fā)掉，這種釀造的方法，就是它會趴在蜂桶上，?不斷的用翅膀拍打空氣，讓空氣流動起來，就好像散熱器一樣，經(jīng)過一段時間，它里面水分都蒸發(fā)掉了，蜂蜜的濃度和密度慢慢增高，只要達到一定程度，等它水分蒸發(fā)到一定程度的時候，他就用蜂蠟把蜂巢封口，蜂蠟封掉以后所有的蟲子連蟲都進不去了，蜜蠟封掉了以后這個蜂蜜永遠都不會壞，蜂蠟封掉以后就代表這個蜜成熟了，就和我們能做腌菜一樣，割來了一把菜，割來了以后再曬干，曬干了以后再送到倉庫里，就把它冷藏了，他就可以放非常久，

到底蜂蜜多久才算成熟可以吃了呢？1年

像我們的醬油，茅臺醬香型白酒的生產(chǎn)周期都是1年，貯存的時間越長，酒的口感就越醇厚，蜂蜜最好的取蜜時間就是1年，那如何是勾兌的話，那就非?？炝恕Ｈ绻B(yǎng)蜂蜜的人，他的蜜蜂還沒有釀造，他為什么要把他取出來呢？目的就是增加產(chǎn)量，賺錢啊~

蜂蜜的濃度，水分都沒達到要求，對你來說看的到的問題就是：不成熟蜜的缺點就是容易壞，因為它里面有水分，而我們這個土蜂呢，他每天都在散熱，他要散一年，你想想看，他那個蜜的品質(zhì)有多好，所以你吃我們土蜂蜜，它就是非常的濃，甜到你覺得真的好膩?。。?！