像我這種對農歷不是很在行的人，直到昨天才在各種媒介的宣導下得知：哦，快到七夕了。是個節(jié)日呢。
從幾時起，大大小小的節(jié)日都值得慶祝了，除了清明和冬至。
各路推送都高呼著“七夕誓愛”“無需等待”，商家敦促你敞開荷包、盡情盡力表達，仿佛不做點什么特別的舉動便辜負了滿腔的真愛。
節(jié)日的形式主義也不壞，忙碌糟煩的日子里有那么一天，他送你鮮花你送他禮物，很是美好。但若不愿意擠在這種時候當沖頭，比起大束玫瑰、貴價晚餐，也是有快捷又有趣的表達方式的——比如做幾朵像花兒一樣的肉桂蘋果酥皮卷。
大概是在某期《貝太廚房》舊刊上看到這款酥皮卷的介紹，我還記得那張驚艷的配圖：漆色斑駁的木質長條案桌上有大捧桌花和一整排玻璃酒具，近處白色蕾絲餐巾上是樸素的瓷烤盤，盤里整整齊齊擺著一朵朵涂著蜜油的玫瑰卷，蘋果花邊泛著瑩亮動人的糖色，酥皮卷邊焦脆得仿佛拿起便會撲撲索索掉下金黃的碎屑來......
真是如玫瑰一般呢，不僅是鮮花嬌柔的美，更是食色當前誘惑十足、有飽滿生命力的美，讓人不由得想試試看華麗的外表下會有怎樣熱烈酣暢的滋味。加上用料和步驟都十分簡單，哪怕是下廚新手也適合自己動手做上一份，未必會比去店頭買個蛋糕的氣氛差。
其實試過幾次以后覺得，這款酥皮卷因為用料簡單、談不上什么層次感，味道很是寡淡。若不配上黑咖啡或多刷蜂蜜，實在沒什么吃頭，純粹的形式主義。但面對越來越多形式主義的節(jié)日，偶爾做一份形式主義的花朵，也是應景。
何況打開烤箱，就著香料和水果交融的奇特香味、欣賞自己卷的漂亮花型，那是個相當不錯的時刻。
祝七夕快樂~
用料(4個卷的份量）：
蘋果 —— ?1個
酥皮 —— 低筋面粉100g+黃油30g+水70ml
? ? ? ? ? ? ? ?或
? ? ? ? ? ? ? ?思念牌印度飛餅皮（香蕉味） 2片
肉桂粉 —— 適量
檸檬汁 —— 適量
1.蘋果洗凈去核，切成弧型薄片。
2.鍋中水煮沸，水中滴5、6滴檸檬汁可以防蘋果氧化變黑，喜歡吃甜味的也可以在水里加2勺糖。放入蘋果片稍事煮熟，大約3~5分鐘，變軟即可，把蘋果片取出瀝干水。
3.原配方是將面粉和黃油和水混合，和成不黏手的面團。這一步我強烈建議用思念牌香蕉口味的冷凍印度飛餅來替代，方便的同時烤出來酥皮也更多層。從冰箱取出稍微化凍后，搟成盡量薄的長橢圓形，用刀一分為二，取其中一片，如圖擺上蘋果片，再如圖將下方面皮折上后輕輕卷起來，即成玫瑰花的形狀。
4.將卷好的花型面團放入杯子蛋糕模、或直接放在烤盤上，撒上肉桂糖粉。這款酥皮卷本身味道就比較單一，肉桂粉是主要的點睛之筆，不放會失色許多，盡量不要省略。
5.烤箱預熱180度，中層烤25分鐘。出爐前5分鐘可以取出刷一次蜂蜜，成品會更閃亮
Bon Appetit~
