中午朋友約去城東吃烤全羊，駛入近郊區(qū)，往前方稍稍一拐，一個院落晃然在眼前，門前鋪了水泥地，有大片的地方可供停車。

進了院子，中間空曠，四周是一間連一間的房子，每間門前掛了一簾紗簾。服務員引我們進了其中一間，門一打開，對流風呼呼吹進來，瞬間涼爽了許多。透過窗戶還能看到不遠處的山峰。

這間店是朋友的一個朋友剛剛開的。不稍一會兒，烤得焦黃噴香的半只羊就被端上來。

朋友的朋友是這家店的老板，一個微胖的東北男人。他進了房間，指著滋滋冒著熱天的那只羊說：“先吃皮，皮烤得外焦里嫩，再吃周邊的肉，最后吃羊腿。”

他邊說邊示范戴上手套，棉的手套戴在里面，外面又套了一只一次性塑料手套。爐下還有炭火，上面的烤羊一直在“享受”著炭火高溫熏烤。有了兩層手套的間隔，再去拿羊肉，就不會燙手。

他把羊皮每人分了一點。朋友熱情相邀，他加了一把椅子坐下。他還算是一個善談的人，講起了他的經(jīng)歷。他十幾歲就從東北過來，他的一個親戚和朋友是大學同學，他有時蹭住在那兒，就認識了朋友。他先是做電腦配件生意，“做了幾年，還算不錯，但最終還是小本生意。”桌上有的人已經(jīng)對盤子里的羊大咽口水。

“后來轉(zhuǎn)了幾次行，才決定開了這樣一家烤羊館?！?/a>

這是周末的中午，整個院子就只有我們一桌食客。

“我是在杭州跟一個師傅學習的烤羊。”

“你也會烤??？”朋友問他。

“當然，我得懂，不懂怎么知道烤得好不好？”他有些興奮。確實如此，做一行，如果當老板，高高在上，不了解規(guī)則與程序，尤其是小本生意，很快就會出現(xiàn)各種各樣的問題。

他接著說，“剛開始過來，門前的路是一個老太太修的，她不讓在這里停車，原來在這里干的人，干了幾年，就和她吵了幾年。我過來，就和她慢慢處關系，這不處著處著，她說‘只要是我在這開店，怎么走都行?！?/p>

桌上的人笑起來。雖然他是生意人，但精明之余也透著點憨厚。

他倒上酒，和我們每個人都碰了杯。他又掏出名片，給了每人一張。新開的店，客人不算太多，他可能也想借此多認識幾個朋友。

他走后，一會伙計又上來兩個涼菜，說是老板送的。

羊烤得恰到好處，肥而不膩，外焦里嫩，烤制的時候用了濃重的孜然，孜然的味道浸到肉里，淡淡的辛辣沖淡了羊肉的膻味。

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