? ? ? 每年婆家都會(huì)在清明前夕做艾糍耙。

? ? ? 她們手藝比較傳統(tǒng)保守：新鮮艾草燙熟，攆出汁液，摻和到糯米粉里，擠成小團(tuán)，攤平放入花生碎糖粒做餡，封口壓扁放在柚子葉上蒸熟即可。

? ? ? 艾糍耙對(duì)于我個(gè)人來(lái)說(shuō)，做小小個(gè)便可，不然太膩了。相對(duì)艾糍耙我更喜歡艾草滾瘦肉湯，感覺這種烹飪方式保留了艾草的清新。

婆婆做艾糍耙

花生碎糖粒餡

? ? ? 下面說(shuō)說(shuō)艾草的功效與禁忌：

? ? ? 艾草，具有特殊的馨香味，做成枕頭，有安眠助睡解乏的功效；全草可入藥，有溫經(jīng)止血、散寒止痛、平喘止咳、安胎、抗過(guò)敏等作用。

? ? ? 艾葉也有一些禁忌，主要在于有些患者會(huì)出現(xiàn)陰虛血熱，出現(xiàn)一些上火的癥狀，用艾葉會(huì)導(dǎo)致其上火的癥狀明顯加重，表現(xiàn)為牙齦腫痛、口腔潰瘍、脾氣暴躁，所以這樣的患者是絕對(duì)不能夠應(yīng)用艾葉的。

新鮮艾草