悶熱的夏日午后，正昏昏欲睡時(shí)，忽聽得遠(yuǎn)處傳來的一聲悠長叫賣：“草粿，豆花兒……”這叫賣聲從我孩提時(shí)候就很熟悉了。在每個(gè)酷熱難耐的夏天，這一聲聲叫賣總能給燥熱不安的我們帶來一份撫慰與清涼。

小販總是挑著擔(dān)子，擔(dān)子的兩頭各一個(gè)竹籃子，竹籃子上分別蓋著一個(gè)編織密致的竹簸箕。一邊簸箕上放著十來個(gè)詔安民間最常見的纏枝蓮紋青花碗、瓷湯匙和白糖罐等，另一邊簸箕上則是個(gè)水壺，壺里裝著尚溫?zé)岬募t糖姜水。聽到我們在屋子里大聲叫喊著:“草粿！豆花的！”便會(huì)會(huì)聲應(yīng)到“好的！來啦！”一邊找個(gè)陰涼處緩緩放下?lián)?。這是我們最精神煥發(fā)的時(shí)刻！我們即刻會(huì)把小販和他的擔(dān)子團(tuán)團(tuán)圍住，目不轉(zhuǎn)睛地盯著那兩個(gè)竹籃子。

一邊的竹籃子里是裝著草粿的大鋁鍋，一揭開蓋，便有一股清涼的青草香氣飄散開來，沁人心脾，似乎帶著絲絲涼意，身上的燥熱也瞬間褪去了不少。細(xì)細(xì)一看，那草粿黝黑卻不失清亮，黑得深邃卻又仿佛向外張揚(yáng)著晶瑩的光，這絕對是用心熬制的草粿。這是將曬干的仙草剪碎，浸泡煎汁后濾去浮渣，再加入本地秈米磨成的米漿煮開，冷卻凝固后才有這上好的草粿。用一個(gè)特制的寬大扁平淺銅勺沿著鍋邊輕輕削下一塊薄薄的草粿，就像一片荷葉，但是卻薄得好像吹彈可破。一片片荷葉般的草粿裝在碗里，澆上冰鎮(zhèn)的蜂蜜水便可以開始細(xì)細(xì)品嘗了。滿是青草的氣息卻也微微帶有苦味的草粿，搭配著清甜的蜂蜜水，是那么相得益彰，蜂蜜水的清甜撇去草粿的苦味，卻又勾起其滿滿的青草香，嘴里就只剩下那淡淡的回甘，那味道實(shí)在是無法言表。草粿口感細(xì)膩，滑潤而富有彈性，有種欲罷不能的魔力。吃完一碗草粿，唇齒留香，那種滿足感足以讓你的內(nèi)心平靜下來，突然間發(fā)現(xiàn)，其實(shí)天氣貌似也沒有那么熱啦！

另一邊的竹籃子定是裝著豆花了。豆花開蓋時(shí)味道并不像草粿那么濃郁，只是有種難于察覺的豆香氣，輕輕悠悠飄進(jìn)鼻孔，卻也有種說不清的韻味。豆花白，白得純粹，溫潤如羊脂白玉，有種內(nèi)斂的光芒。要做出這么好的豆花也著實(shí)不容易。制作豆花的黃豆要仔細(xì)挑選過，個(gè)個(gè)飽滿，經(jīng)過一夜的浸泡，那更是飽滿得惹人喜愛。泡好的黃豆用石磨磨成漿，經(jīng)紗布濾去豆渣放入大鐵鼎里慢慢煮沸，不停攪拌，不停撇去浮沫。這豆?jié){一定要認(rèn)真煮沸和撇凈浮沫，不然做出的豆花不易成型還會(huì)有豆腥味。煮好的豆?jié){打入鍋中稍涼，便要開始點(diǎn)豆花了，成敗在此一舉，鹵水點(diǎn)多了則凝結(jié)過快，豆花口感硬，點(diǎn)少了則凝不成塊，變成了“蛋花湯”，點(diǎn)豆花才是最考驗(yàn)人的。點(diǎn)好的豆花還需壓上一個(gè)竹篩，不多時(shí)，鍋里的豆?jié){便凝結(jié)分層了，舀去上層的清液，剩下的便是“比酪白，賽髓香”的豆花啦。吃時(shí)同樣用那淺銅勺削下裝碗，這豆花加的可不是蜂蜜水了，而是紅糖姜汁了。吃上一口，豆花如妙齡少女般細(xì)嫩柔軟，而紅糖姜汁就如少女熱辣的香吻，頃刻間額頭已滿是汗水。吃罷，全身毛孔舒張，體內(nèi)的煩躁暑氣也隨之煙消云散，通體舒泰。

……

在詔安，不管是在哪個(gè)巷子里吆喝，也不管吆喝叫賣的人是誰，擔(dān)子的兩頭都一定是草粿與豆花無疑。這一黑一白的一挑擔(dān)，不知伴隨了多少個(gè)詔安人多少個(gè)夏天，大約無人能夠考究。這黑與白，涼與溫，張揚(yáng)與內(nèi)斂的兩種東西為什么偏偏會(huì)被安置在一根扁擔(dān)的兩頭，而又多少年不愿改變？詔安民間世世代代相傳的智慧里，除了對飲食的搭配和講究，更有一份為人處事的哲學(xué)在吧？