苦瓜的味道想必大家都知道，就一個字‘苦’，好多人是接受不了苦瓜味道的，生吃的話會比較苦，且性寒，熟吃則性溫。吃苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內(nèi)毒素，常吃苦瓜能增強(qiáng)皮層活力，使皮膚變得細(xì)嫩緊致?？喙仙跃哂?，瀉火、解熱除煩；熟食養(yǎng)血滋肝，潤脾補(bǔ)腎，解勞乏、清心明目等作用。下面給大家分享一道苦瓜的做法。

食材準(zhǔn)備：苦瓜一根、雞蛋兩個、小米椒兩根、蒜三瓣；

1、苦瓜洗凈先切段，再切開去掉瓜瓤；

2、然后把苦瓜切成條，鍋里水燒開焯水撈出；

3、苦瓜撈出后過下涼水，顏色會鮮艷些；

4、蒜切片、小米椒洗凈去籽切絲備用；

5、雞蛋打在碗里攪散（蛋液里加少許鹽）；

6、熱鍋燒油至6成熱倒入蛋液，把雞蛋炒散盛出備用；

7、熱鍋燒油至6成熱加入蒜片爆香，放入苦瓜翻炒；

8、放入小米椒絲、放入炒好的雞蛋翻炒；

9、加入適量鹽、鮮香料、糖、生抽，翻炒均勻即可；

10、出鍋裝盤，這樣炒出來的苦瓜炒雞蛋顏色非常好看，苦瓜吃起來很脆也不是特別苦，家里孩子平時不吃苦瓜，今天都吃了好多，平時吃慣了酸、甜、辣，偶爾吃點(diǎn)苦的也是很不錯呢。

喜歡這道苦瓜炒雞蛋的朋友按照上面的做法試試吧。