民間美食192--楊樹狗柳樹葉槐樹花

　　齊鳳池

　　在唐山這座以煤炭命名的城市，它的綠化樹種是很有特色的，也是很單調(diào)的，公路林蔭帶除了楊樹還是楊樹，只有市區(qū)的路邊站著兩排垂柳，通向郊外的林蔭路上就是槐樹了。這三種樹木，成了這座城市的三種顏色。這三種樹支撐起了城市的美化和綠蔭。

　　開春時節(jié)，人們剛剛脫掉棉衣，小草們就綠了，路邊，垂柳眉眼般的新葉早已布滿了春天的吻痕。不必說春江水暖，也不必說渭城潮雨，看到柳葉嫩綠情感就知春天走的多么焦急。

　　楊樹沒長葉之前，枝頭上嵌滿象伊拉克蜜棗核一樣的小苞，苞里藏深紅的象狗尾巴一樣小花，當(dāng)?shù)厝烁袟顦涔?。楊樹狗掛滿枝頭的時候，往樹上一看，是一片紅。從遠(yuǎn)處一看火紅大紅的，就象關(guān)山月的《俏不爭春》。

　　楊樹狗在枝頭上沒幾天，風(fēng)一吹就落下來了。樹下一層毛茸茸的楊樹狗，特別好看，就象是誰家的媳婦晾曬的紅氈子。這個時候，一些婦女就到了樹下?lián)鞐顦涔?。她們撿到家，洗凈后，用開水一抄，切碎了，和點玉米面，包菜餑餑，特別好吃。每到這個季節(jié)，市場上就有一些婦女端個淺子賣楊樹狗餡的菜餑餑，五毛錢一個。

　　楊樹狗落凈了，嫩綠略有點發(fā)黃的楊樹葉就暴嘴了。新鮮的葉子被陽光一照，特別刺眼，就象葉子上抹了一層油，非常明亮。等葉子長大了，淡黃淺綠的葉子，開始變成深綠，葉子也就特別厚重了。越被雨澆葉子越綠。

　　到了五月中旬，槐樹花就開了。走在槐樹蔭下，一陣陣槐樹花的清香飄過來，又香又甜。

　　我小的時候，經(jīng)常吃槐樹花，有時候摘一大把，插在瓶子里用水養(yǎng)幾天，滿屋都是槐樹花的香味，特別好聞。

　　到了這個時候，南方的一些老客拉著成車的蜂箱，卸在槐樹下面，將一個個蜂箱碼成圓圈或碼成方塊，把蜂放出來，采槐樹花的蜜。南方的老客就住在樹下的木制小房子里，他們在路邊豎起一塊小木牌，旁邊放著塑料桶，賣槐樹花蜂蜜。買的人還挺多。聽買的人說，槐樹花蜜特別清香，甘甜，喝的時候兌上一點蜜就行，非常好喝，我沒喝過槐樹花的蜜，但吃過槐樹花的蕊，就知道那蜜一定好喝。

　　柳樹雖然引不來蜜蜂，但柳樹的綠意，卻給城市增添了許多詩情畫意。孩子們用柳枝做的柳笛，吹出了一串串嫩綠的音符。傍晚時分，一對對情人手挽手在柳樹蔭甜蜜的散步。有時走累了，女的手拽柳條，用樹葉遮住羞澀的表情。月亮從柳枝穿過來，順著柳枝往天上一看，一輪滿月正在眼前。看到這些景色，使我想到張大千先生的《春枝棲禽》那優(yōu)美的意境。

　　柳葉嫩綠的時候，有人開始采摘柳葉了，有人說是柳葉可以拌著吃。當(dāng)時我還有點不信。后來，從北京電視臺看到一則消息，說北京一些上了歲數(shù)的老人，采摘柳葉吃被媒體暴了光，我才知道柳葉可以吃。之后，我查了一些資料，柳葉有清熱，敗火，解毒的作用。

　　隨后，在唐山的一些飯店里也出現(xiàn)了涼拌柳樹葉，柳葉拌豆腐等小菜，而且特別受歡迎。

　　隨后，我就發(fā)現(xiàn)了街上有一群穿著飯店服務(wù)員服裝的女孩子沿街采摘柳樹葉的場景。

　　去年，我在石家莊裕華路一家大飯店里就吃到了柳樹葉拌豆腐。柳葉吃起來，略微有點淡淡的苦，沒有別的異味。吃完之后，我問了一下廚師，柳葉是怎么拌著的。廚師很客氣地告訴我，用開水抄一下，抄時放點豬油，這樣可以保持柳葉的綠色。抄完之后，用涼水泡幾次，換幾次水，去除苦味，撈出來，放點鹽，味料，香油一拌就可食用了。

　　我家門前也有幾棵二十幾年的大柳樹，開春的時候我也采幾把，拌拌試試。