苦瓜：瀉心肝之火

空心菜：清小腸之熱

馬齒莧：清腸道濕熱

魚腥草：清肺熱

菠菜：清腸胃熱毒

苦菜：清血分之熱

蓮子心：瀉心火

絲瓜：皮解毒、絡(luò)清熱、肉潤腸

黃瓜：清肝經(jīng)之熱

芹菜：瀉肝胃之熱、疏通腸道

苦瓜

苦瓜，南方又叫涼瓜，一個(gè)苦，一個(gè)涼，這就道出了苦瓜的作用：清熱祛火。

大家都知道苦瓜性寒，有瀉火的作用。但如果要問苦瓜究竟瀉體內(nèi)哪里的火？什么時(shí)候該吃苦瓜？恐怕很多人就不太清楚了。

身體內(nèi)的火有很多種，有心火、肝火、肺火、胃火、大腸之火、小腸之火，等等。如果你不知道身體的火在哪里，也不知道什么食物瀉什么火，自己就瞎吃一通，結(jié)果，不僅火降不下來，而且還會讓脾胃變得虛寒，這就叫旱的地方旱死，澇的地方澇死。

那么，苦瓜到底是瀉我們身體哪里的火呢？清代王孟英的《隨息居飲食譜》說：“苦瓜青則苦寒；滌熱，明目，清心。”

從王孟英的論述中，我們可以看出，苦瓜是瀉心肝之火的，因?yàn)樗懊髂?、清心”，清楚了這個(gè)，我們就可以有的放矢了。當(dāng)我們心肝有火時(shí)，就可以多吃一些苦瓜，這樣能起到瀉火的作用。

有的人又會問了，如何才能知道自己的心肝有火呢？我告訴大家一個(gè)非常簡單的診斷方法，如果你的左臉忽然冒出了痘痘，左邊的牙齦開始疼痛了，這個(gè)時(shí)候就可以多吃一些苦瓜。這是什么道理呢？因?yàn)槿梭w內(nèi)的氣是上下運(yùn)動的，肝氣從左邊升，肺氣從右邊降，人的左臉配肝，右臉配肺。肝上有了火，左邊臉上就會有所反應(yīng)；肺上有了火，右邊臉上就會有所反應(yīng)。

我做苦瓜，方法很簡單，往往是切成片，用開水燙一下，然后拌些佐料就可以了，因?yàn)樵娇嘣侥莒罨?；還有一個(gè)方法就是把苦瓜切碎了，和雞蛋攪拌均勻，然后下鍋里面炒，這樣做味道也是不錯(cuò)的。

脾胃虛寒的人又容易上火的人，平時(shí)并不適合吃苦瓜。如果一定要吃的話，我建議是在里面放一些辣椒來制約苦瓜的寒性，盡量不要選擇苦瓜炒雞蛋、苦瓜刺身這樣的做法。

空心菜——清小腸之熱

空心菜大家都知道，但它在《本草綱目》里卻另有一個(gè)陌生的名字——“蕹菜”。

空心菜，性寒，味甘，也是一種屬陰的食物，老百姓為什么叫它空心菜呢？因?yàn)檫@種食物中間是空的。

中國的文字是象形文字，中醫(yī)也講究象形，常常有以形補(bǔ)形之說。比如，竹子喜陰、中間是空的，所以，竹葉就有清熱利尿的作用。一般來說，凡是中空的食物都具有大致相同的功效，藕中間也是空的，所以，它就具有清熱涼血的作用。

那么，空心菜是瀉我們身體哪里的火呢？《陸川本草》認(rèn)為空心菜具有清腸胃之熱，通大便的功能，非常適合胃腸積熱、大便不通的人食用。大便通不通，自己當(dāng)然知道，但胃腸有積熱，該如何來診斷呢？方法也很簡單。如果你感覺到自己有口臭了，這就說明你的腸胃有積熱了，這時(shí)就應(yīng)該多吃空心菜。

空心菜除了有清理腸道的作用外，還可以利尿，治療小便不利、尿血等癥，在中醫(yī)里面，它的一個(gè)重要功能是清小腸之熱，中醫(yī)系統(tǒng)中的小腸，是包括小便功能在內(nèi)的，因此，如果我們的排尿系統(tǒng)出現(xiàn)了熱證，比如尿的顏色發(fā)黃發(fā)紅，小便的時(shí)候尿道口痛，這都是熱證，此時(shí)，我們就可以選擇空心菜來吃，對清利小腸之熱是有好處的。

當(dāng)然，空心菜的主要作用是因?yàn)樗院?，所以?b>脾胃虛寒、大便溏稀、身體虛弱的人不宜多食。

我自己也很喜歡吃空心菜，主要的做法是清炒，味道非常好，身體沒有什么寒熱的時(shí)候，可以放一點(diǎn)蒜，因?yàn)樗饪梢约m正一下空心菜的涼性：如果體內(nèi)真的有熱了，就不用放蒜了，單獨(dú)做空心菜即可，或者可以用蓮藕，切成片，和空心菜一起做湯，這樣清熱的作用會更好。

馬齒莧——清腸道濕熱

馬齒莧是典型的藥食同源之物，它還有個(gè)非常神奇的名字一五行草。因?yàn)樗娜~子是青色的、梗是紅色的、花是黃色的、根是白色的、籽是黑色的。在五行里，青色屬肝木，紅色屬心火，黃色屬脾土，白色屬肺金，黑色屬腎水。所以，馬齒莧雖不起眼，卻匯聚了木、火、土、金、水五行的精氣。

馬齒莧老百姓又叫“長命菜”，它的生命力非常強(qiáng)，特別耐寒，在很惡劣的環(huán)境下也可以頑強(qiáng)地生長。如果農(nóng)民除草時(shí)不小心漏掉一顆小苗，它很快就會繁衍成一片，跟莊稼爭搶營養(yǎng)。

馬齒莧味酸，性寒，入大腸、肝、睥經(jīng)，可以清熱祛濕，治痢疾，還能治腮腺炎。對于治療瘡癤紅腫，它也是一絕，人在野外要是被野蜂蜇到，可以把馬齒莧爛了涂到患處。但要注意的是，脾胃虛寒者、大便清稀者、孕婦禁用。

由于馬齒莧蘊(yùn)涵了五行的精氣，所以，它的清熱作用是全方位的，肝、心、脾、肺、腎，不管何處有熱，馬齒莧都能清之。但是，如果要仔細(xì)劃分，馬齒莧清利腸道濕熱的作用比較大，如果我們的腸道有濕熱，比如有熱性腹瀉等，可以選擇馬齒莧當(dāng)菜來吃。

我這里還可以告訴大家一個(gè)秘訣，如果是有肛腸病的患者，大便因熱而出血的話，可以服用馬齒莧，它具有清熱止血的作用。在服用的同時(shí)，如果用馬齒莧熬水，然后用這個(gè)水來洗浴患處，也可以起到清熱止痛的作用，可見，馬齒莧雖然便宜，但是用處很多。

魚腥草——清肺熱

魚腥草是藥食兩用的植物，也是我國西南地區(qū)一種比較常見的菜，因?yàn)檎甑闹参锒加恤~的腥味兒，所以得名魚腥草。吃的時(shí)候，可以炒菜，也可以涼拌或者做湯。

就是這種普普通通的魚腥草，還曾創(chuàng)造過人間神話。1945年，日本廣島原子彈爆炸后，死里逃生的人大都得了放射病。因?yàn)槿贬t(yī)少藥，很多人都慢慢死去了。有一對姐妹，姐姐在當(dāng)天出現(xiàn)高熱和流鼻血的情況，母親給她服用了魚腥草，結(jié)果，她竟奇跡般的康復(fù)了；一個(gè)月后妹妹也出現(xiàn)高熱和流鼻血等癥狀，生命垂危，于是她自己也開始服用魚腥草，最終脫離了危險(xiǎn)。從此以后，魚腥草便成了日本人的救命草，他們紛紛去間地頭尋找它來救命。所以，魚腥草在日本很出名，是一種著名的保健植物。

魚腥草性微寒，味辛，可以清熱解毒，消癰排膿，還可以止血、止咳。適用于治療流行性感冒，對脾胃濕熱、便秘腹?jié)M的人，也很有效。夏天，魚腥草還可以治痢疾。總之，魚腥草對于解除實(shí)熱、毒邪都是很有用的。

在西南地區(qū)，有些老人總是喜歡采些魚腥草回家，放在太陽底下曬干，然后存放起來，一旦家里有人感冒發(fā)燒，出現(xiàn)流鼻血、牙痛等問題，他們就會用魚腥草來煲湯喝，十分管用。

可見。魚腥草治療肺經(jīng)的熱證非常有效，當(dāng)我們因外邪引起肺熱，出現(xiàn)了痰黃、胸痛、呼吸急促、高熱等癥狀的時(shí)候，除了及時(shí)就診外，還可以多吃魚腥草，因?yàn)轸~腥草清利肺熱的作用非常大。

我在做魚腥草的根莖時(shí)，喜歡把它們切成段，放在鍋里炒，快要出鍋時(shí)，放入醬油和陳醋，這樣味道特別的好；如果是魚腥草的鮮葉子，我會用開水燙一下，然后拌入醬油和醋，味道也非常不錯(cuò)。

菠菜：清腸胃熱毒

菠菜非常耐寒，其性質(zhì)比較寒涼。

菠菜入肝、胃、大腸、小腸經(jīng)，它可以潤燥滑腸，清熱除燥，專治頭昏煩熱和慢性便秘等。

《本草求真》說：“菠菜，能利腸胃。蓋因滑則通竅，菠菜質(zhì)滑而利，凡人久病大便不通，及痔漏關(guān)塞之人，咸宜用之。又言能解熱毒、酒毒，菠菜氣味既冷，凡因癰腫毒發(fā)，并因酒濕成毒者，須宜用此以服。且毒與熱，未有不先由胃而始及腸，菠菜既滑且冷，而味又甘，故能入胃清解，而使其熱與毒盡從腸胃而出矣?！?/p>

這段話的意思是說，菠菜滑而能通竅，所以可以通便下氣，為什么通便下氣就能瀉體內(nèi)熱毒呢？因?yàn)轶w內(nèi)的毒和熱，無不是腸胃之毒，通了腸胃，熱和毒自然也就消解了。

在中醫(yī)里面，一般這種性質(zhì)滑利的食物，往往都具有通利腸道的作用，所以，當(dāng)我們出現(xiàn)熱證，比如感冒發(fā)燒了，同時(shí)大便干結(jié)的時(shí)候，就可以多吃菠菜。

平時(shí)，如果我身邊的朋友感了，身體發(fā)熱，我都會建議他們熬點(diǎn)菠菜湯喝。大家看，懂得了中醫(yī)的道理以后會有很多好處，面對菜市場五花八門的蔬菜，我們就知道在何種狀態(tài)下，選擇何種蔬菜了。

需要注意的是，菠菜性味寒涼，所以不適合脾胃虛寒的人吃，腹瀉的人也不適合吃。

苦菜：清血分之熱

苦菜，雖說吃的時(shí)候苦，但得到的卻是健康。

苦菜，又叫苣荬菜，為菊科植物，它的名字非常多，有的看上去甚至很陌生，但是，一旦看到實(shí)物，大家立刻就認(rèn)識了，因?yàn)樵诒狈降拇蠖鄶?shù)地區(qū)，這種野菜遍地都是。

東北人吃苦菜，大多是用苦菜蘸醬吃；西北多用它來做包子餃子餡，拌面或加工酸菜；華北食用多為涼拌。我非常清楚地記得，小的時(shí)候每到春天，父母都會端上幾盆洗得干干凈凈的苦菜，蘸黃豆醬吃，雖然微微發(fā)苦，但是覺得非常爽口，至今仍然能夠回憶起那種美味。

現(xiàn)在想起來，春天萬物生長，人也容易火大，而些野菜恰在此時(shí)從地里長了出來，我們吃了這些野菜，正好可以祛火，這也許就是大自然的巧妙安排吧。

苦菜性寒，具有清熱解毒、涼血止血的功效，對治療感冒和扁桃體炎都有很好的作用?！兜崮媳静荨氛f苦菜能“涼血熱，寒胃，發(fā)肚腹中諸積，利水便。”意思是說，苦菜有祛除胃熱和血熱，排出腹中積滯以及通利小便的作用。

如果用中醫(yī)理論來分析，苦菜是入血分的，當(dāng)血分有熱的時(shí)候，多吃苦菜就可以解毒涼血，比如當(dāng)我們的皮膚出現(xiàn)了瘡癤疔腫的時(shí)候，就可以服用苦菜來解毒消腫。可見，苦菜雖小，作用甚大。

在假期前，我們學(xué)習(xí)了清腸胃熱毒的菠菜，以及清血分之熱的苦菜。由于今年氣候多變，忽冷忽熱，容易造成內(nèi)熱的積聚，因此在最近的飲食中，希望大家能增加素食的比例，少吃肉食以及辛辣刺激之物，避免招惹此時(shí)節(jié)流行的疾病。

下面的內(nèi)容，是針對蓮子心和絲瓜的分析：

蓮子心——瀉心火

“生生無限意，只在苦心中”，說的就是蓮子心。

把蓮子打開，里面有一個(gè)小小的綠色胚芽，安安靜靜地抱成一小團(tuán)，這就是蓮子心。別看它只有小小的一點(diǎn)，功效卻很大，它能夠“清心火”“平肝火”，是個(gè)令人贊嘆的“滅火”專家。

說起蓮子心，大家都知道，這幾乎就是“苦”的代名詞。它味苦，性寒，入心、肺、腎三經(jīng)，能由心走腎，使心火下通于腎，又能回環(huán)上升，使腎水上潮于心。

蓮子心不但可以清火，還可以安神，患慢性病導(dǎo)致的心煩失眠者，用它最好；對于發(fā)高燒而神志模糊的病人，蓮子心也有奇效。除此之外，蓮子心還有降壓的作用，因高血壓而心煩失眠的人，可以用蓮子心泡茶喝。通常，嫩一點(diǎn)的蓮子心泡出的茶味道清淡，而蓮子心越老，苦味兒就越重。

蓮子心是我經(jīng)常使用的藥食同源之物，我發(fā)現(xiàn)，因?yàn)楝F(xiàn)代社會的工作和生活節(jié)奏太快了，很多人都有壓力，這種壓力往往就會轉(zhuǎn)變成心肝之火。有的時(shí)候，我去一個(gè)單位，給朋友們診脈，最后發(fā)現(xiàn)自已說的話都是一樣的，這個(gè)人有心肝之火，那個(gè)人也有，后來我都不好意思說了。

我總結(jié)，這可能和工作性質(zhì)和工作環(huán)境有關(guān)，一個(gè)嚴(yán)厲的老板，下面的員工估計(jì)都會有些心肝之火的，怎么辦呢？工作還是要做的，但是火不能總是在體內(nèi)，這個(gè)時(shí)候，我會告訴他們，用蓮子心三克、竹葉三克，泡開水，然后當(dāng)做茶來喝，味道雖然苦一點(diǎn)（其實(shí)大家喝咖啡都不嫌苦，喝這個(gè)也沒有問題的），但是可以把心肝之火瀉去，這樣可以使得我們的身體輕裝前進(jìn)，避免心肝之火進(jìn)一步發(fā)展。最后進(jìn)入疾病的狀態(tài)。

絲瓜——皮解毒、絡(luò)清熱、肉潤腸

絲瓜是我們生活中常見的蔬菜，我每次到菜市場都可以看到它。我一般買回來后，把它切成片，和雞蛋一起炒，口感滑滑的，味道獨(dú)特，很是爽口。但是，大家知道嗎？絲瓜在中醫(yī)里面可是大有說道的。

首先，絲瓜味甘，性涼，具有清熱化痰、涼血解毒的作用，當(dāng)人出現(xiàn)血熱便血、痔瘡出血、大腸燥結(jié)、大便不利時(shí)，就可以多吃絲瓜。我的做法是，把絲瓜切成片或者條，先用油炒一下，再放入水和鹽，這樣湯不但味道鮮美，還可以清熱涼血、利腸道。

在古代，絲瓜的汁液是用來清痰熱的，那么，怎么收集絲瓜的汁液呢？古人很聰明，他們的具體做法是，把正在生長的絲瓜的下端切去，然后下面放個(gè)容器，這樣絲瓜的汁液就會源源不斷地滴下來，人們就用這個(gè)絲瓜汁治療黃痰咳嗽等癥。

當(dāng)然，現(xiàn)在城市里沒有這個(gè)條件了，但是我們可以把從菜市場買來的絲瓜榨成汁，飲用這個(gè)絲瓜汁，同樣可以清熱化痰止咳。

另外，絲瓜全身都是寶，當(dāng)絲瓜老了以后，絲瓜里面會有一種網(wǎng)狀的干燥纖維，老百姓經(jīng)常用它來刷鍋刷碗，雜貨商店里面也都有賣的，但是，很少有人知道它還是一味中藥，叫絲瓜絡(luò)，具有通經(jīng)活絡(luò)、解毒消腫的作用。

中醫(yī)認(rèn)為人和自然界是一體的，自然界中的道理，就是身體中的道理。絲瓜絡(luò)因?yàn)榫哂袕?qiáng)韌的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，所以它的通絡(luò)作用就比較強(qiáng)，可以通我們阻滯的經(jīng)絡(luò)，當(dāng)遇到濕熱導(dǎo)致的經(jīng)絡(luò)阻滯時(shí)，比如腰痛，我會用桑枝配合絲瓜絡(luò)，加入藥方中，很快就會使經(jīng)絡(luò)暢通，疼痛消失，在治療風(fēng)濕病的時(shí)候，這個(gè)絲瓜絡(luò)也是經(jīng)常使用的藥物。

絲瓜絡(luò)

把絲瓜的表皮削下來，也是一味中藥，叫絲瓜皮。絲瓜皮具有清熱解毒的作用，可以治療金瘡、疔瘡，古代的用法是把絲瓜皮曬干，儲存起來，用的時(shí)候再焙干，研成粉末，然后用酒調(diào)敷在患處，可以起到治療作用。

總之，這個(gè)絲瓜全身都是寶貝，從葉到藤到果實(shí)，全部可以入藥。從一個(gè)小小的絲瓜中，我們可以清楚了解人與自然是如何統(tǒng)一的，因?yàn)榻z瓜從里到外，正對應(yīng)了人體的由里及表。所以，一個(gè)小小的絲瓜反映的卻是我們的人體：

絲瓜的肉在里面，所以，它可以治療我們身體內(nèi)的腸道便血等熱證；絲瓜的絡(luò)在它的中層，所以，它可以疏通我們?nèi)梭w中層的經(jīng)絡(luò)，清除經(jīng)絡(luò)中的濕熱；絲瓜的皮在外表，所以，它可以解除我們體表的熱毒，用來治療瘡疔等疾病。

大家看，這是多么奇妙的事情啊，有人說中醫(yī)難以掌握，其實(shí)，只要我們掌握了生活的哲學(xué)，中醫(yī)就變得很簡單了。

我們學(xué)習(xí)了瀉心火的蓮子心，以及清熱化痰、涼血解毒的絲瓜，今天我們將對黃瓜和芹菜進(jìn)行一些了解。

黃瓜——清肝經(jīng)之熱

黃瓜性涼，味甘，入肺、胃、大腸經(jīng)，治療的病癥有：熱病口渴，小便短赤，水腫尿少，水火燙傷等。

它非常適合熱病患者吃，比如你的舌頭很紅，或者舌苔很黃，這個(gè)時(shí)候吃黃瓜就比較好。尤其是患了熱性病，出現(xiàn)津液虧乏的時(shí)候，用黃瓜做食材，可以增液滋陰。我遇到這種情況的時(shí)候，會用梨、西瓜、黃瓜等一起榨汁，然后讓患者喝這個(gè)果蔬汁，很快患者干燥的癥狀就會迅速緩解。

實(shí)際上，黃瓜還入肝經(jīng)，這是古代的醫(yī)家沒有總結(jié)出來的，但是，我們不能因?yàn)楣湃说恼J(rèn)識程度而限制自已，經(jīng)研究，黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤的目的。更重要的是，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期的作用。另外，黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定的輔助治療作用，可防治酒精中毒。

在中醫(yī)里面，酒的藥性是熱的，因此會引起體內(nèi)的熱證，而黃瓜正可以清掉此類熱毒，保護(hù)肝臟。從這些研究中我們可以看出，黃瓜有清肝經(jīng)之熱的作用，這是我們需要了解的新的知識。

另外，黃瓜中含有豐富的維生素E?？善鸬酵⒛暌鎵?，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁或者切片涂擦皮膚，有潤膚舒展皺紋等功效，因?yàn)辄S瓜的藥性是涼的，所以對于夏季的皮膚燥熱，有很好的滋潤作用，這也正是很多女士選擇用黃瓜來護(hù)膚的原因。

但是，黃瓜不適合脾胃虛弱的人吃，脾本來就怕涼，吃黃瓜很容易傷到脾，總之，肚子痛、拉肚子，或者因?yàn)榉魏人缘娜硕紤?yīng)該少吃或者不吃黃瓜?！兜崮媳静荨防锞驼f了：“動寒痰，胃冷者食之，腹痛吐瀉?！?/b>

芹菜——瀉肝胃之熱

我們在菜市場里，每天都會見到芹菜，但是我們不會想到，芹菜也有它自己的性味歸經(jīng)，如果我們掌握了這些知識，就能利用它來調(diào)整我們的身體。那么，芹菜到底是調(diào)理我們身體的哪部分呢？

原來，芹菜性涼，味甘，入肺、胃、肝經(jīng)，可以清熱除煩，又能平肝氣，清胃火，涼血止血，大便秘結(jié)和高血壓的人都可以多吃一些。

這里我需要告訴大家的是，芹菜最主要的作用是入肝經(jīng)，這是我們要抓住的重點(diǎn)。當(dāng)我們身體肝風(fēng)內(nèi)動的時(shí)候，就會出現(xiàn)頭暈?zāi)X脹，面紅目赤的情況，如果量血壓，就會發(fā)現(xiàn)血壓升高了，此時(shí)，如果我們食用芹菜，則可以起到平肝降壓的作用。

目前現(xiàn)代藥理分析也證明了這一點(diǎn)，研究顯示：芹菜含酸性的降壓成分對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流，可使血管擴(kuò)張；用主動脈弓灌流法，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有療效。

但是，如果芹菜加熱的時(shí)間過長，它降血壓的有效成分就會被破壞，所以我們可以把芹菜洗干凈，用開水稍微燙一下，然后涼拌，這樣吃可以最大限度地保留其有效的營養(yǎng)成分。

芹菜入肝經(jīng)的另外一個(gè)作用就是調(diào)月經(jīng)。我們知道，女性的肝經(jīng)非常重要，胎、產(chǎn)、月經(jīng)等都和肝經(jīng)的疏泄有重要的聯(lián)系，如果肝經(jīng)有熱，則會出現(xiàn)疏泄過度，導(dǎo)致月經(jīng)時(shí)間過長，我就經(jīng)常接到這樣的咨詢，問月經(jīng)來了十來天了可還是淋漓不斷怎么辦？其實(shí)，如果我們可以判斷是血熱引起的，就可以食用芹菜。因?yàn)榍鄄擞袥鲅寡淖饔?，古代的時(shí)候就用它來調(diào)經(jīng)，所以這是一個(gè)藥食同源之品，對于女性的這種情況常適合。我們知道了這些，在去菜市場的時(shí)候，面對那么多種菜，就可以知道在什么情況下應(yīng)該買芹菜回來吃了。

另外要告訴大家的一個(gè)知識是：芹菜是疏通腸道的搬運(yùn)工。我們現(xiàn)在吃的很多食物都是精加工的，里面的膳食纖維非常的少，這對我們是致命的一個(gè)威脅，尤其是愛吃肉的人。因?yàn)槲覀兊哪c道需要一定量的食物纖維，才能保持大便的通暢，如果食物纖維不足，大便就會留在腸道中，很多有毒物質(zhì)都會被腸道吸收，這就是導(dǎo)致腸癌的一個(gè)重要原因。

現(xiàn)在腸癌的發(fā)病率已經(jīng)開始逐年遞增，這和我們飲食結(jié)構(gòu)的改變是有關(guān)系的。同時(shí)，這些被吸收了的有毒物質(zhì)，也會導(dǎo)致我們身體其他系統(tǒng)的紊亂，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，很多風(fēng)濕類等免疫系統(tǒng)疾病，都和腸道吸收了過多的有毒物質(zhì)相關(guān)，以前人們認(rèn)為便秘沒有什么大不了的，其實(shí)，身體的一些頑疾，就是便秘引起的。而芹菜富含植物纖維，正是疏通腸道的最佳食物，它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸黏膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的；同時(shí)，芹菜經(jīng)腸內(nèi)消化會產(chǎn)生一種叫做木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)。這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。

所以，無論從中醫(yī)，還是從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來看，芹菜都是一個(gè)非常好的食物，希望大家加深對它的了解，讓它為我們的健康服務(wù)。