在經(jīng)歷了湯圓、豆腐腦、月餅甜咸黨之爭(zhēng)后，在請(qǐng)朋友吃飯時(shí)，對(duì)于一道家常菜的做法我們有了不同的看法。

一直以來，韭菜炒雞蛋在我印象中一直應(yīng)該是以下這樣的：

炒完雞蛋，再放韭菜，黃色的蛋綠油油的韭菜，清清爽爽。

但是，朋友看到我的做法后表示，他從小到大吃到的韭菜雞蛋是這樣做的：

韭菜洗凈，切段備用。

準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，打散，這里用的烏雞蛋，所以顏色會(huì)淡一些。

放油，下韭菜，炒制稍綿軟。

將韭菜在鍋中平鋪，不要太厚；將打散的雞蛋均勻倒入韭菜上，雞蛋凝結(jié)后翻面。

放鹽，翻炒，起鍋。

這樣炒出來的韭菜雞蛋，其實(shí)有點(diǎn)像韭菜雞蛋餅，因?yàn)榫虏撕碗u蛋提早融合，更能夠把雞蛋和韭菜的味道相結(jié)合，比較鮮香入味。

喜歡吃這道菜的朋友可以試試。

另外想問問，這道菜是做法有南北之分嗎？我和朋友都是南方人呢，卻沒有聽過這道菜彼此常吃的做法。