有一句話:成功貴在堅(jiān)持，要有在一個(gè)行業(yè)呆上十年的信念。為什么堅(jiān)持是最值得推崇的？因?yàn)閳?jiān)持很難，不計(jì)其數(shù)的人死在了黎明前的黑暗里。

回想了一下我自己半生以來(lái)所有做過(guò)的事情，只有兩件事情一直在干著。一是讀書，二是在餐飲業(yè)里摸爬滾打。這兩件事情現(xiàn)在可以說(shuō)已經(jīng)融入了我的骨髓和血液里。讀書使我精神飽滿、豐富、內(nèi)心一天天強(qiáng)大，而餐飲業(yè)是我和我全家的經(jīng)濟(jì)支柱，在餐飲業(yè)里摸爬滾打十多年，我們從一窮二白到有房子有車，在這個(gè)人間，活得也算是有了自己的鎧甲。

可是，干了這么多年的餐飲，我一直想打造自己的一個(gè)理想國(guó):店面一百五十平米到五百平米、小而精美名廚靚檔、店內(nèi)必須要有充足的綠植和書畫以及潺潺流水。所有工作人員有自己的信仰，活得樂(lè)觀而堅(jiān)強(qiáng)，前來(lái)就餐的人有素質(zhì)、有修養(yǎng)、有文化……可是理想總是天上的那輪明月，現(xiàn)實(shí)就是手中的那枚硬幣，每當(dāng)夜深人靜，送走最后一波客人，我拖著疲憊的身軀回家，抬頭看看天上的那輪明月，覺(jué)得她離我是那么遙遠(yuǎn)。

為什么叫做摸爬滾打呢？因?yàn)橛袝r(shí)候感覺(jué)實(shí)在是太難了，難到你哭笑不得。每當(dāng)遇到不順心的事情時(shí)候我就在想:我上輩子一定沒(méi)干什么好事情，老天才安排這一生讓我以這種方式來(lái)謀生。

餐飲業(yè)是和人打交道的行業(yè)，“有人的地方就有江湖，只要有人，就會(huì)有恩怨，使生活變得沉重。 人之悲哀，就在于江湖?！倍揖褪悄莻€(gè)孤獨(dú)的劍客。

由于疫情爆發(fā)，所有餐飲業(yè)同時(shí)歇業(yè)，整整關(guān)門兩個(gè)月，我看了一下記錄，今天是我店解封以來(lái)營(yíng)業(yè)第十一天，這十一天里，有欣喜、有感動(dòng)、有收獲、也有很多無(wú)奈和辛酸。其實(shí)這十多年里每一年都在循環(huán)往復(fù)地這樣活著，我一直都在尋求突破和改變，想把那些辛酸和無(wú)耐消滅于無(wú)形之中。

最近兩天，一直想在店里寫條標(biāo)語(yǔ):“本店不講價(jià)、不賒賬、不陪酒，感謝理解！”可是我又下不了這個(gè)決心，畢竟餐飲業(yè)現(xiàn)在競(jìng)爭(zhēng)太激烈了。但是，如果這三點(diǎn)不解決，我會(huì)時(shí)不時(shí)地被卷進(jìn)去。我的好情緒會(huì)一次又一次被帶壞。

關(guān)于講價(jià)這件事，我已經(jīng)想好了，我在微信支付里設(shè)置了會(huì)員資格，凡加我微信的顧客均可以享受會(huì)員價(jià)，除此再不要和我講價(jià)了，真的很煩人。我們的定價(jià)也非常合理，物有所值，婆婆媽媽就沒(méi)意思了。

關(guān)于賒賬，這個(gè)年代賒賬的人真的很少了，但是還是有個(gè)別人不知道出于什么心理，還是真的沒(méi)錢，反正就是欠著你，說(shuō)過(guò)兩天給你，大家都很熟，我也不好拒絕，可是，他一般不履行自己的諾言，過(guò)兩天并不給你主動(dòng)送過(guò)來(lái)，我就很惱火、憤怒，我特別不喜歡說(shuō)話不算數(shù)的人，其實(shí)，很多時(shí)候不是錢的問(wèn)題，是這個(gè)事情本身老吊著人，讓你不由得不去想。真的很浪費(fèi)精力。

關(guān)于陪酒，估計(jì)很多開飯店的老板或者管理人員都遇到過(guò)這樣的問(wèn)題，老顧客來(lái)了，邀請(qǐng)你喝一杯，這桌是老顧客，那一桌也是老顧客，左一杯右一杯，三下兩下就喝多了，天長(zhǎng)日久就成了一個(gè)酒鬼。我不知道男人會(huì)怎么想，拿我自己來(lái)說(shuō)，在這個(gè)社會(huì)里，男女依然不平等，作為一個(gè)女人，成天喝酒首先身體受不了，接下來(lái)精神上也無(wú)法承受。那些人會(huì)說(shuō):“哼！她們飯店生意好是靠陪酒陪來(lái)的！”多冤枉！

俗話說(shuō):三百六十行，行行出狀元，我希望，我在餐飲業(yè)里能走出自己的一片天，畢竟，現(xiàn)在我已經(jīng)愛上了它，我想注冊(cè)自己的品牌，在現(xiàn)實(shí)與理想之間的那條路上雖然荊棘叢生，但我有勇氣、有力量，我不怕。