私房蛋糕貴？
經(jīng)常有朋友詢價，然后會有各種疑問，怎么私房比外面賣的還貴？
一個六寸蛋糕為什么要一百多元？
一盒曲奇，超市才賣五六十元，你就要賣一百多元？
蛋黃酥，超市只要三四塊錢一個，你為什么要買8-12元一粒？
這也貴的太離譜了吧？這是你自己做的東西，又沒有店面租金，不是應(yīng)該比超市商場或者蛋糕房的更便宜嗎？
你這個價格就是亂開天價??？是不是掉錢眼里面了？那今天，讓我們一起來看看！
一入烘焙深似海，從此錢包是路人
這句話簡直是玩烘焙人的心聲了！
只要你中了烘焙的毒
那就真的管不住手啦
普通烘焙玩家的錢包都這樣
那私房烘焙就更不用說啦
她們要買東西都是要2倍3倍的計算
比如買烘焙工具
你買的過篩網(wǎng)
私房買的過篩網(wǎng)
呀！就是這么夸張
因為如果只賣一個
那可能會急死在廚房
你看這個打蛋盆
你一般最少都要買4個才夠用
私房這一買，買十幾套！
你說這錢剛賺進來，又要出去了
這不，有了打蛋盆
打蛋器也得備著兩三個
因為中途換洗容易手忙腳亂費時間
還有蛋糕模具
一般你買個6寸、8寸就夠用了吧
可做私房，你得買這么多
光慕斯圈各種造型都要買
這個就算在家里玩烘焙的寶寶都會買
量杯也得買備2-3個
一般家庭烘焙買的裱花嘴這么多
私房主買的裱花嘴這么多多多多
不僅是裱花嘴，整個裱花套裝都得買下..
瑣碎的工具太多，還有什么硅膠刷 / 量勺 / 冰格/油紙錫紙 / 刮刀抹刀 / 蛋糕轉(zhuǎn)盤 / 電子秤 / 搟面杖 / 打蛋器等等等
我跟你說，這些雖然單價十幾塊
但是要買的數(shù)量很多，花錢跟流水一樣
買完這些，耗錢的 烤箱 廚師機 來了
關(guān)鍵是這種常用的必需品
還不能買山寨雜牌，不然用一下就壞
且買私房烤箱一個可不夠啊
廚師機就是貪便宜沒好貨啊
但不便宜的廚師機又買不起啊
再次重申：一個六寸蛋糕為什么要一百多元？
一盒曲奇，超市才賣五六十元，你就要賣一百多元？
蛋黃酥，超市只要三四塊錢一個，你為什么要買8-12元一粒？
這也貴的太離譜了吧？這是你自己做的東西，又沒有店面租金，不是應(yīng)該比超市商場或者蛋糕房的更便宜嗎？
你這個價格就是亂開天價?。渴遣皇堑翦X眼里面了？那今天，讓我們一起來看看私房烘焙主是怎么說的吧！
原因一
原材料堅持用好的
愿意做私房的人，都是出于對烘焙的熱愛，想做出健康美味的食品，給家人朋友們吃，從原料選擇一直到制作包裝都是自己搞定，用的是進口高檔原材料。
原料全部是精挑細選嘗試幾十次甚至上百次才確定下來的，對得起自己的良心，遠離化工原料，遠離不必要的添加劑。
看過別家一個十寸蛋糕才50元，而烘焙私房主使用的原料都不止這個價位！商場還能買一贈一的，你清楚這里面都是些什么材料做的么？
私房烘焙主用總統(tǒng)黃油卷，淡奶油用安佳，抹茶用宇治或者五十鈴，可可粉用188/kg的法芙娜或者美國進口好時可可粉，巧克力也是可可脂含量70%的法芙娜圭那亞巧克力，奶粉用的也都是澳洲進口的等，用最好無添加的原材料，來保證食品的口味與安全。
原因二
手工制作并非機械量產(chǎn)
私房烘焙主并非純粹的商業(yè)人員，和大量生產(chǎn)的市售商品，沒有任何可比性。
所謂私房手工，就是用手制作，需要花費大量時間和精力，而商場多半采用的是機器批量生產(chǎn)，其品質(zhì)和質(zhì)感是無法相提并論的。
越是高級的餅店和餐廳，越是注重廚師的手工制作，制作出來的美食也更加精美有溫度。
做私房烘焙花費大量勞動成本，所以，私房烘焙的價格比市面上要貴，也是理所當(dāng)然的。
比如做面包，做一次面包做幾個就需要花三四個小時，面包機揉面40-50分鐘，可想而知，如果你用手揉面有多么困難，第一次發(fā)酵60-70分鐘，整形松弛15-20分鐘，第二次發(fā)酵30-40分鐘，烤制20分鐘左右。
中間還有其他的環(huán)節(jié)，也要花掉一些時間。成品是一盤或兩盤面包，一個或兩個吐司，你說成本高不高？ 稍微有點烘焙經(jīng)驗的朋友，一定能夠體會到其中的辛苦和費時！
有的私房人員，一個17cm戚風(fēng)蛋糕胚賣50元，因為，一個戚風(fēng)需要5個雞蛋，50克油，還有面粉，還有白糖?？鞠淇镜案?0分鐘需要用電，洗一堆模具需要用水，做蛋糕需要原材料，需要2個小時的手工付出。
原因三
追求口感，進修、練習(xí)少不了
當(dāng)很多人說私房產(chǎn)品好吃，與目前市面產(chǎn)品完全不同的時候，不僅僅是依靠好的原材料，更是私房烘焙主的一顆匠心的追求、一份精湛的技藝在背后做支撐。
為了學(xué)好西點，私房烘焙主必須要花費了大量的時間與材料去練習(xí)，做出一個成功的西點，尋找好的口感，必然是建立在失敗無數(shù)次的基礎(chǔ)之上的。
除了自己不斷的練習(xí)，更需要向外尋求學(xué)習(xí)，支出昂貴的學(xué)費去提升自己的技術(shù)。
比如私房烘焙主跟隨那些世界頂級的大師研修西點，有世界甜點冠軍、法國MOF、米其林主廚、世界潮流名師等等，學(xué)習(xí)僅僅幾天時間，費用都要上萬，大師教授的西點技藝，包含各種獨家神操作，不斷刷新私房烘焙主的技術(shù)水平。
好吃且口味獨特的西點，無論在口感還是在技藝上，都讓人耳目一新，大為贊賞，而這些都是來自世界大師的最新研發(fā)成果.
這些甜點本應(yīng)該出現(xiàn)在高級酒店或者全球各地的米其林餐廳里，而現(xiàn)在你可以不出家門就可以享用，這些是私房烘焙主用昂貴的學(xué)費所買來的。
原因四
追求食品健康的成本很高
私房確實不便宜。因為不僅使用貴的原料，為了保證食品健康安全，還需要復(fù)雜的制作過程、耗費時間和人力，來保證食品健康安全。
做面包，絕大部分市售面包中都添加了泡打粉，加一點就比酵母厲害的多，做出來的面包松軟成本也低。
材料決定了價格，所以說，市面上的很多面包都很便宜。
而私房烘焙主很多都是用天然酵母，不加一丁點的泡打粉！這才是技術(shù)的炫技！大家都知道，加泡打粉省事，但是口感不如酵母的，也不如酵母健康！
而制作天然酵母，需要花費大約半個月的時間，要付出大量精力去培養(yǎng)，期間更會失敗無數(shù)次，然后重新來過，才能制作出天然的酵母，這個你知道么？
所以，私房制作出來的酵母面包，真的一點都不貴。
市售的產(chǎn)品多半是人造奶油、人造黃油，味道很香，價格也便宜，一斤才幾塊錢。而私房烘焙主采用的多是總統(tǒng)黃油，單價最便宜也要50多一斤?？纯催@個成本差價就知道，為什么私房比起市面賣的那么貴了？
另外，私房烘焙主采用的是健康的動物奶油，它沒有人造奶油顏色鮮亮，微微發(fā)黃，而且不好裱花，容易化！
而市售的蛋糕室溫保存一天兩天一點都不會融化，可是健康的動物奶油我們都得躲在低溫空調(diào)房做，打蛋盆打蛋頭都得冰箱冷凍，就是為了奶油好打發(fā)一些！天然的奶油就是這么的“矯情”。
一入烘焙深似海！烘焙這條路，走過的人都知道。
要不是真的喜歡，很難堅持到現(xiàn)在，畢竟賺錢法子，路徑很多，沒有必要把自己整天鎖定在一堆堆要洗的盤盤罐罐和各式的模具當(dāng)中。
為什么堅持使用好材料？
因為不僅僅要賣給顧客，還要給家人朋友吃，自家的小朋友要吃，所以要做就要去做健康的、最好的。
因為，當(dāng)初選擇私房產(chǎn)品的初衷，就是為了要避開那些不健康的低廉產(chǎn)品，而慢慢地走上私房這條路的。
有人問我們反式脂肪酸是什么？
生產(chǎn)加工的食品為了使食物延長保質(zhì)期，會使用一種經(jīng)過氫化處理的油脂。這種油脂可以使食物放置很久不變質(zhì)，但不能被人體吸收。
市面上產(chǎn)品包裝注明常見的有：氫化植物油，植脂末，人造奶油，代可可脂，麥琪林，酥油等，這些在私房的產(chǎn)品里是不存在的。
總而言之，大部分的私房烘焙主不以私房為營生，多半作為業(yè)余愛好，做給懂的人吃，獲得人生當(dāng)中的一些滿足感和幸福感！
做一名私房烘焙主，興趣要大于事業(yè)，一方面可以在享受烘焙的整個過程，同時也可以收回原料和時間成本，得以讓這個愛好堅持下去；另外一方面，利用閑暇時間，分享無添加的食物，讓大家吃到新鮮健康美味的食物，這件事很有成就感！
